Hoy vengo con unos croissants salados, un aperitivo o pica-pica super sencillo y que, desde la primera vez que lo probé me encanto.
La combinación del rillette de cerdo y la cebolla caramelizada es todo un acierto. Por si no lo conocéis ,el rillette es una especialidad de la charcuteria francesa, sobre todo de la zona de Le Mans. Su textura, parecida a un paté se consigue cociendo abaja temperatura durante horas carne de cerdo (o pato) en su propia grasa junto especias y aromáticos. Luego se desmenuza y se vuelve a juntar con parte de esa grasa hasta obtener el toque justo de untuosidad.
Así que aprovechando que el otro día encontré rillette de cerdo en el supermercado se me ocurrió preparar ese riquísimo canapé. Si no conseguís el rillette ¡No os preocupéis! Con un buen paté queda también muy rico ¡Y es mucho más sencillo conseguir!
¡Venga!¡Vamos a por la receta!
Receta en vídeo paso a paso
Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!
Ingredientes
12 mini croissants
100gr de rillette (o paté) de cerdo
Lechuga variada
Para la cebolla caramelizada
2 cebollas
30gr de azúcar moreno
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Cómo preparar los croissants rellenos de rillette de cerdo y cebolla caramelizada
1.- Comenzamos preparando la cebolla caramelizada. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana.
2.- Ponemos en una sartén un un par de cucharadas de aceite, la cebolla, el azúcar, una pizca de sal y pimienta. Cocinaremos a fuego medio-bajo hasta que esté bien pochada y caramelizada. Si en algún momento veis que la cebolla aun no esta hecha pero comienza a tostar demasiado podeis añadir un chorrito de agua. Una vez la tenemos hecha dejamos que se enfríe un poco.
3.- Vamos ya a montar lo croisssants. Con un cuchillo de sierra los abrimos sin llegar a partirlos en dos.
4.- Colocamos en la base unos brotes de lechuga, un poco de cebolla y para terminar un cucharadita de rillette.
Si se abren mucho o los vais a transportar podeis pincharlos con un palillo o una mini brocheta para que el relleno se mantenga en su sitio
¿Qué os parece estos croissants? ¿Vosotros en casa preparáis alguna receta parecida?
Antes de despedirme te dejo otras dos recetas de aperitivos super fáciles que te encantarán:
| Patatas pizza | Quesitos fritos con mermelada |
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Gracias por leerme
Un abrazo 😉
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