Pastel turco de yogur ¡Suave y super esponjoso!

Hoy os traigo una tarta un poco diferente a las que acostumbro normalmente a hacer. Me encantan las tartas frías pero en esta ocasión he preparado un pastel de yogur griego  al horno ¡No he podido evitarlo!

Esta receta la vi hace unas semanas en el blog Cocinando en Marte, de mi amiga Diana. En cuanto lo vi ¡Supe que tenia que probarlo! Y acerté de pleno, me quedo muy rico. Eso si, la proxima vez quizás le suba un poco el dulzor. Si, soy un poco goloso 🙂

¿Os apetece prepararlo? Pues venga ¡Vamos con la receta!

Por cierto, la receta original es del libro Gordon Ramsay’s World Kitchen.

Receta paso a paso en vídeo

Si quieres ver cómo la hemos preparado nosotros no te pierdas el vídeo ¡Dale al play!

Ingredientes

Para un molde de 18 cm

4 huevos (M) 75gr de azúcar. O un poco más si sois golosos como yo

35gr de harina de trigo

1/2 cucharadita de levadura química

300gr de yogur griego natural

EL zumo de medio limón. Un par de cucharaditas

10gr de mantequilla

Una pizca de sal

Para la cobertura*

100ml de zumo de naranja

2 cucharadas de azúcar 

6gr de gelatina

1 naranja 

*Nosotros la cubrimos con una gelatina de naranja pero podeis usar lo que queráis: Mermelada (de naranja) chocolate fundido, crema inglesa, siropes… 

Cómo preparar el pastel turco de yogur

1.- Comenzamos preparando el molde, en este caso mejor desmontable. Lo pincelaremos con la mantequilla derretida tanto las paredes como la base.

2.- Separaremos las yemas de las claras. En un bol batiremos las yemas con el azúcar hasta que tomen un color blanquecino.

3.- A esta mezcla añadiremos la harina y la levadura. Batiremos hasta que esté todo bien integrado. Añadiremos también el yogur y el zumo de limón y volveremos a mezclar.

4.- En otro bol batiremos las claras junto con la pizca de sal hasta tenerlas a punto de nieve.

5.- Añadiremos el merengue a la crema que habíamos preparado con las yemas. Mezclaremos con movimientos suaves y envolventes para evitar que se baje la mezcla.

6.- Verteremos las masa en el molde que teníamos ya untado con mantequilla y hornearemos a 160ºC durante unos 45 minutos. 

7.- Dejamoremos que enfríe y guardaremos en la nevera hasta que esté fría.

8.-Para la cobertura calentaremos el zumo uno segundos en el microondas, añadiremos el azúcar y la gelatina previamente hidratada en agua fría. Mezclaremos bien.

9.- Una vez tengamos la gelatina templada la verteremos sobre el pastel y dejaremos enfriar de nuevo.

11.- Decoraremos con unas rodajas finas de naranja.

¡Y ya la tenemos lista para disfrutar!

Espero que te haya gustado la receta ¡Y que te animes a hacerla en casa! ¡Ya verás que fácil es!

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Un abrazo enorme 😉