Ensalada de gambas con vinagreta de sésamo y cítricos

Hoy vengo con una receta sana ¡Por fin! Llevo ya un mes pretendiendo comer sano pero me cuesta raudales ¿No seré el único, no?

Así que, como las ensaladas  típicas me suelen resultar bastantes aburridas, he preparado esta utilizando unas cuantas gambas que se quedaron en el congelador y le he añadido un aliño que descubrí hace ya mucho tiempo y que es genial ¡Os acabareis comiendo las hojas solo con el aliño!¡Es delicioso! Ademas, como base he utilizado la espinaca tierna y la rúcula que aporta un toque genial.

   Ingredientes(Para 4 personas)

Para la ensalada

120 gr de espinacas frescas

30 gr de rúcula

12 gambas

1 Cebolleta

Picatostes

Aceite de oliva

Para el aliño de sésamo y cítricos

50 ml de aceite de oliva virgen

25 ml de aceite se sésamo

25 ml de zumo de limón (o lima)

Ralladura de lima, limón y naranja

Unas gotas de salsa de soja

   Como hacer la ensalada de gambas con vinagreta de sésamo y cítricos

1.- Pelamos las gambas dejando la parte de cola. Podéis quitarla si os resulta más fácil, es solo por estética. Reservamos.

2.- Preparamos el aliño batiendo todos los ingredientes en un bol hasta que emulsionen.

3.- Ponemos en un bol las espinacas, la rúcula, la cebolleta en juliana fina y los picatostes.

4.- Asamos en una sartén con unas gotitas de aceite a fuego muy fuerte las gambas para que queden bien tostadoras por el exterior y jugosas en el interior

5.- Aliñamos la ensalada con la vinagreta, removemos bien y servimos con las gambas calientes.

¿Que os parece? ¿A que tiene buena pinta?

Y solo me queda pediros que, si os ha gustado esta receta, la compartáis en vuestras redes sociales ¡Así podre llegar a mas gente!

Muchas gracias por dedicarme vuestro tiempo.

Un abrazo