Hamburguesas de atún con mojo rojo

Hace ya tiempo que andaba con la idea de hacer unas hamburguesas de pescado por aquello de que son mas sanas, y después de ver muchas recetas no encontraba ninguna que me gustara del todo así que al final he sacado mi propia versión de hamburguesas de atún fresco con mojo rojo ¿No tiene mala pinta, no?

¿Y lo del mojo rojo? Pues me encanta con las patatas y también lo he probado con pescado, así que tuve que probarlo con estas hamburguesas Tanto me gustó que he decidido añadirlo a la receta ¡Tenéis que probarlo!

Ingredientes (Para 4 hamburguesas)

Para las hamburguesas

250 gr de atún fresco

1 Patata grande
1 diente de ajo pequeño
1 huevo
Perejil fresco
3 cucharadas de pan rallado
Sal y pimienta

Además

4 panes de hamburguesa

Mojo rojo picón

Una cebolla pequeña

hojas de lechugas

Aceite de oliva

Zumo de limón

Elaboración 

Tiempo de elaboración: 30 min.

1.- Ponemos la patata a cocer hasta que esté blanda. Dejamos templar.

2.- Cuando la patata esté fría la chafamos con un tenedor. Añadimos el atún a troceado a taquitos y el resto de ingredientes. Mezclamos con cuidado para no romper el pescado.

3.-Dividimos la masa en 4, le damos formas a la hamburguesa y las dejamos unos minutos en la nevera para que asienten.

4.- Mientras, cortamos la cebolla en aros y las asamos. Partimos los panes y ponemos las lechugas.

5.- Asamos las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas. A mi personalmente me gusta que el atún quede un poco crudo en el interior.

6.- Montamos colocando la lechuga, encima la hamburguesa, los aros de cebolla y mojo rojo al gusto. Servimos rápido ¡Antes de que se enfríen!

Buen provecho!