Galletas crujientes de mantequilla

¡Hola cocinillas! Como sabéis me gusta siempre comenzar la semana con una receta dulce (Por aquello de que un día duro es menos duro con algo dulce)

En esta ocasión me he decantado por una receta muy fácil de una galletas muy típicas francesas, son muy parecidas a las galletas de mantequilla normales pero la diferencia principal es que el centro es más blando y la parte exterior muy crujiente gracias al azúcar, además, son muy fáciles de preparar. 

He encontrado varias recetas por internet pero al final me decidí por prepararlas con la receta de Su, de Webos Fritos haciendo alguna adaptación.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes(20 unidades)

Para las galletas

250 gr de harina

190 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar

Esencia de vainilla (y un poquito de semillas de vainilla)

Una pizca de sal

Para el crujiente

Mantequilla templada (para pincelar)

Azúcar 

Detalle del lateral de las galletas con el azúcar

Elaboración

1.- Tamizamos la harina, añadimos la vainilla, el azúcar y una pizca de sal. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos (sin llegar a amasar) hasta conseguir una masa masa unida.

2.- Colocamos la masa  en un papel de horno y le damos forma de rulo. Enfriamos durante una hora. Sacamos de la nevera, le damos forma de nuevo y volvemos a meter en la nevera una hora más.

3.- Pintamos el rulo con mantequilla y lo cubrimos todo bien con azúcar. Con un cuchillo afilado cortamos rodajas de 1 cm y las vamos colocando en una bandeja con papel de horno. Enfriamos de nuevo unos minutos.

4.- Mientras se enfrían calentamos el horno a 200ºC y horneamos durante unos 15 minutos. Dejamos unos minutos templar y con una rasqueta sacamos las galletas. Dejamos enfriar.

Me quedaron fantásticas, pero, eso si, un pelin grandes. Creo que si las hacéis de un tamaño más normal os saldrán perfectamente unas 30 galletas. Pero bueno tampoco importa mucho porque la verdad es que son adictivas. Si no os lo creéis, hacedlas ¡ Y ya me contareis!

Son perfectas para comer solas, con mermelada, chocolate, pero mojadas en leche ¡¡Son (casi) orgasmicas!!

Hoy no os digo «hasta mañana» porque en un rato publicare el ganador/a del sorteo de aniversario. ¡No os lo perdáis! ¿Seras tu?

¡Hasta dentro de unas horas!

Besos

P.D. Este post aparece en la «Fiesta de enlaces: Galletas» de personalización de blogs