Crêpes Suzette

¡Hola cocinillas! Estamos de vuelta ,después de unos días de merecido descanso, y venimos con las pilas cargadas de nuevas ideas y propósitos para este nuevo año. Así que vamos con nuestra primera receta del 2013

Hoy quería compartir con vosotros esta receta clásica de la cocina francesa, los crêpes Suzette. Imaginaros..Unos fantásticos creps dulces aromatizados con mandarina, curaçao y Grand Manier. Como os podéis imaginar el aroma que desprenden es brutal y, ademas, son muy fáciles de preparar y estar muy ricos.

Ahora que ya os he abierto el hambre ¡Vamos con la receta!

Ingredientes(4 personas)

Para las creps

125 gr de harina

2 huevos

50 ml de zumo de mandarina (Nosotros utilizamos Ché

1 chorrito de Curaçao

200 ml de leche

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

5 g de azúcar

1 pizca de sal

Para la salsa

50 gr de mantequilla

50 gr de azúcar

2 cucharadas de Curaçao

2 cucharadas de Grand maniere

Zumo de 4 mandarinas

Ralladura de 1 mandarina

Para acompañar

3 mandarinas peladas a vivo y cortadas en gajos

Elaboración 

1.- Para preparar la masa de creps: Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, primero los líquidos y luego los sólidos  Batimos durante uno 5 minutos y dejamos en la nevera una hora para que la masa repose.

2.- Pintamos una sartén antihaderente con un poquito de mantequilla y hacemos los creps como de costumbre. Mi truco: vierto bastante cantidad de masa, doy un giro a  la sartén para que cubra toda la base y a continuación vierto la masa sobrante de nuevo el bol donde tengo el resto de la masa.

3.- Para preparar la salsa: Derretimos en una sartén la mantequilla, añadimos el azúcar y los licores y flambeamos. Una vez hecho esto añadimos el zumo y la ralladura y dejamos cocer unos minutos para que la salsa tome algo de cuerpo.

4.- Colocamos los creps templados en el plato de servicio (doblados en pañuelo o en rulo) y cubrimos con la salsa. Acompañamos con unos gajos de mandarina.

* Si lo preparamos para niños no hace falta cambiar la receta ya que el alcohol que contiene lo eliminamos con el flambeado.

!Que lo disfrutéis! Nos vemos de nuevo mañana con otra receta para chuparse los dedos.

P.D. Por cierto, os recuerdo ¡Estamos de sorteo! ¿Participáis?