Tarta de limón y merengue

¡Hola cocinillas! Hoy vengo muy muy feliz ¡Por fin he preparado una tarta de limón y merengue!

Esta tarta me encantaba de pequeño (bueno.. y ahora también ¡claro!).Bueno, en realidad, desde siempre me han encantado los sabores ácidos. También pienso que, aunque soy muy fan del chocolate, a veces se agradecen dulces y tartas menos empalagosos. 

Con esta receta participa en el concursoRecetas dulces y saladas de Pirex en el blog de La cocina de Camildi. (Si no lo conocéis os lo recomiendo) En este concurso se nos pide que preparemos recetas dulces o saladas con la condición de que sean económicas, por eso he decidido sacar el precio de los productos que he utilizado para elaborar esta tarta. ¡Vamos con la receta!

Ingrediente(5 raciones)

1 lamina de pasta brisa (0,79 €)

Para el relleno
2 limones (0`63 €)

100 gr de azúcar (0,12 €)
100 ml de agua 

50 gr de mantequilla (0,16 €)
30 gr de Maizena (0,18 €)
2 yemas de huevo ( Junto con las 2 claras 0,25 €)

Para el merengue
2 claras de huevo
50 gr de azúcar glass (0,24 €)

TOTAL 2.29 € ( 0,46 € por ración)

Elaboración

1.- La base: Cortamos la lamina de brisa al tamaño del molde (El que yo he uso es de 19 cm) más un par de cm de borde. Colocamos la masa con el propio papel debajo (esto nos facilitara el desmolado), pinchamos con un tenedor y rellenamos de legumbres. Horneamos durante unos 40 minutos a 180ºC. Dejamos templar

2.- La crema de limón: Ponemos a cocer el zumo de los dos limones con el azúcar  la mitad del agua y la mantequilla. Cuando comience a hervir disolvemos la Maicena con el resto del agua y lo añadimos al cazo. Batimos la mezcla hasta que tome consistencia. Dejamos templar, añadimos las yemas, batimos y dejamos enfriar.

3.- El merengue. Batimos las claras y cuando comiencen a tomar cuerpo vamos añadiendo el azúcar tamizado. Debemos conseguir una textura dura que nos permita darle formas con manga.

4.- Montaje de la tarta. Rellenamos la tarta con la crema y la alisamos con una espátula. Rellenamos una manga con el merengue y usando una boquilla lisa (o rizada) cubrimos la crema de limón. Horneamos a 90ºC durante una hora para que merengue se seque. Si nos gusta dorado gratinamos unos minutos. Se puede decorar con ralladura de limón, limón confitado, etc.

Como veis el precio es de lo mas económico y la imagen buenisima. Ademas, aunque parezca un receta larga y laboriosa yo he tardado menos de 30 minutos (sin contar el tiempo de horneados). Si os gustan los sabores ácidos ¡Os la recomiendo!

¡Hasta mañana!