Choco-Nubes cupcakes

¡Buenas noches! ( o tardes o mañanas…) Ya estamos metidos de lleno es septiembre con todo lo malo que ello conlleva: la vuelta a la rutina, la perdida de tiempo libre y la temida cuesta que cada año lo es más. Así que hoy me había propuesto traeros una receta para haceros olvidar un poco y daros un poquito de felicidad y creo que lo he conseguido.

Estas cupcakes son muy facilisimas.. Perfectas para comenzar con esto de las cupcakes y ya engancharos.. Porque por si no lo sabéis ¡preparar cupcakes es altamente adictivo! Pues lo dicho.. os dejo con este cachito de felicidad hecha cupcake..

Ingredientes( para 12 cupcakes)

Para el bizcocho de chocolate

300 gr harina de repostería

225 gr azúcar

1 sobre levadura Royal

60 gr de cacao puro en polvo

3 yemas

180 gr leche entera

180 gr de agua

150 gr de aceite de oliva virgen extra

Para es merengue de nubes

3 claras

100 gr de azúcar

Una pizca de sal

Colorante rosa

8-10 nubes

Elaboración

1.- Precalentamos el horno al 200ºC

2.- Mezclamos en el bol la harina, el azúcar, el cacao y la levadura. Añadimos las yemas, la leche, el agua y el aceite. Mezclamos con unas varillas sólo solo hasta que la mezcla quede homogénea

3.- Rellenamos los moldes 3/4 y los llevamos al horno. Horneamos 30 minutos mas o menos. 

4.- Mientras esperamos prepararemos la cobertura: Batimos las claras con la sal hasta que estén casi montadas y entonces vamos añadiendo el azúcar hasta que el merengue tenga la consistencia adecuada, añadimos el colorante y batimos un poco mas. Enfriamos

5.- Cuando las cupcakes estén ya frías cubrimos con un poco de merengue con la ayuda de una cuchara, colocamos la mitas de una nube y con una manga cubrimos para dar la característica forma de cupcake. Podemos decorar con dados o trocitos de nubes.

Y ya esta .. ¡ Facil, facil!

Gracias por leerme ( y ya si comentáis… 😉