Quiche Alsacienne (o Lorraine versionada)

¡Hola chic@s! Como todos vosotros ya notareis el invierno esta ya a la vuelta de la esquina y con el la rutina, en mi caso los estudios y las clases.. Es época de platos sabrosos, contundentes y calentitos para aguantar el frió.

Muchos pensareis que la Quiche Lorraine es la que lleva bacon, queso, cebolla etc.. pero no. Repasando libros clasicos de cocina me he dado cuenta que  la original Lorraine es solo con bacon si, ademas, le añadimos el resto de ingredientes nombrados anteriormente el nombre correcto es Alsacienne.

Y si os gusta innovar, hace ya un tiempo os enseñamos como preparar una con merluza y calabacin que también esta deliciosa.

Ingredientes

1 base de masa quebrada

200 gr. de queso enmental (mejor recién rallado)

200 gr. de bacon

2 cebollas

4 huevos

200 ml. de nata

100 ml. de leche

Sal, pimienta blanca

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Elaboración

1.- Forramos un molde de unos 26 cms, con papel de hornear y con la masa. Pinchar la masa con un tenedor por toda la base

2.- Metemos en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos, pasado este tiempo sacamos, pintamos con huevo batido la masa y volvemos a meter en el horno unos 3 o 4 minutos mas. Esto creara una capa impermeable para que la masa no se empape.

3.-Mientras cortamos la cebolla en tiras finas y freímos con un poco de aceite hasta que dore

4.-Batimos los huevos, añadimos la nata, la leche, la sal y la pimienta y volvemos a batir.

5.- Ponemos sobre la masa el bacon, la cebolla y el queso mezclado, reservando un poquito para encima, repartimos la mezcla batida de huevos y leche y terminamos de poner el resto de queso y bacon que habíamos reservado.

6.- Horneamos unos 20 o 25 minutos.

7.- Dejamos enfriar ( Si os podéis resistir..) Yo las prefiero tibias…

¡Gracias por leerme! Un abrazo.