Aros de cebolla con Salsa Chantilly

Hace tiempo que tenia ganas de comer unos aros de cebolla como los de Fast Food, pero hechos en casa, y al final este fin de semana me decidí a prepararlos y, claro, a contároslo. La verdad es que como entrante o como guarnición son una autentica delicia.

Además, quería encontrar alguna salsa para acompañarlos pero la típica mayonesa me parece demasiado densa, así que, rebuscando entre mis apuntes de cuando estudie, encontré la receta de la salsa Chantilly, una salsa derivada de la mayonesa, que con el toque ácido y al ser menos densa queda perfecta y mucho mas suave!
¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para los aros:

1 cebolla
100 gr Harina
1 cdta. de Levadura química
1 Yema

Agua
sal
Pimienta

Para la salsa:

250 ml de Mayonesa
1/2 Limón
100 ml. Nata para Cocinar
Pimienta
Sal

Elaboración

1.- Preparar el rebozado mezclando la harina con un chorrito de agua fría (mas vale quedarse corto que pasarse) y la yema. tiene que quedar bastante liquido, cuando tengamos la mezcla hecha añadimos la levadura y dejamos reposar unos 5-10 minutos en la nevera.

2.- Mientras , batimos la nata para conseguir que tenga menos densidad, pero sin llegar a montarla. Añadimos la mayonesa y el zumo del limón (al gusto) y la ponemos a punto se sal y pimienta

3.- Ponemos el aceite a calentar en una sartén y ,mientras se calienta, cortamos la cebolla en aros finos  y los sumergimos en el rebozado . Luego freímos en tandas y los dejamos escurrir sobre papel absorbente.

4.- Servir calientes con la salsa para acompañar

¡Buen provecho!, Bon profit!, Guten Appetit!, Bon Appétit!, On egin!