Arroz con pulpo

¡Vaya semana (mejor dicho mes) que llevo! Pero siempre intento sacar tiempo para cocinar y poder traeros recetas nuevas.

Pero, antes de meteros con las manos en la masa (no literalmente) quería contaros que después de varios días de investigación ¡Estamos por fin en Bloglovin! – ¡Y que es eso? Os preguntareis algunos, pues es una pagina que permite tener organizados y actualizados todos los blogs que seguimos para no perdernos ni una entrada ¡Es una herramienta fantástica! Podéis seguirme desde aquí

Y ahora si que si vamos con la receta de del arroz de pulpo que tenia en mente desde hace mucho tiempo y por fin pude preparar este fin de semana.

   Ingredientes(para 4 raciones)

150 gr de pulpo cocido

300 gr de arroz

1 cebolla

1/2 puerro

1/2 pimiento verde  

600 ml de caldo de cocción del pulpo*( o caldo de pescado)

1 cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal

* Cocer el pulpo es muy sencillo:  Añadimos un vaso de agua a la olla a presión y cuando hierva introducimos el pulpo descongelado. Cerramos y colocamos en la posición 2. cocemos durante 10 minutos desde que sale el vapor. Ya lo tenemos cocido ¿Fácil, no?

Cómo hacer el arroz con pulpo

1.- Cortamos el pulpo cocido en dados y la cebolla y el puerro en brunoise (daditos) bien fina. reservamos unos trocitos de pulpo para el final

2.- Sofreímos a fuego lento la cebolla, el puerro y el pimiento verde con un chorrito de aceite de oliva hasta que este totalmente dorada. Añadimos el pimentón, el arroz y sofreímos durante un minuto.

3.- Mojamos con el caldo y subimos el fuego. Dejamos hervir durante 10 minutos a fuego fuerte. Bajamos el fuego y añadimos el pulpo. Dejamos cocer 7-8 minutos más hasta que el arroz este seco y en su punto.

4.- Emplatamos y decoramos con los trozos de pulpo que habíamos reservado.

Igual os sorprende pero yo nunca había comido antes arroz de pulpo y me ha sorprendido por el sabor tan potente que tiene al usar el caldo de la cocción del pulpo.

Os recomiendo que la próxima vez que vayáis a preparar pulpo cocido preparéis esta receta y me contéis que os ha parecido.

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra pagina de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, G+, Pinterest y Youtube.

¡Gracias por leerme!