Berlinas rellenas de chocolate

¡Ya estamos otra vez a principios de semana! (Si, ya se que es martes pero aquí en Valencia ayer lunes es fiesta) Así que toca receta dulce.

En este caso os traigo una combinación de las mejores que conozco.. ¿Os imagináis unas berlinas tiernas rellenas de crema de chocolate? ¿A que suena delicioso? Perfectas para el desayuno o la merienda

¡Ah! por cierto esta entrada se la dedico a Vivi del blog Ó carón da lareira (¡¡Echadle un vistazo!!) que sorteó por su 1er cumple el libro «Boutique de pastelería» de Peggy Porschen ¡¡Y he ganado!! Así que ya tengo otra excusa para hacer dulces ^^

Pero mientras me llega el libro ¡Vamos a preparar estas berlinas tan ricas! (Si queréis preparar los clásicos donuts aquí os cuento mi receta)

Ingredientes

Para las berlinas

250 gr de harina (mitad fuerza, mitad normal)
50 gr de azúcar

Una pizca de sal
50 gr mantequilla empomada
50 ml de leche
1 yema de huevo.
20 gr levadura fresca

1/2 cuchaadita de aroma de vainilla

Para la crema de chocolate

150 ml de nata líquida

50 gr. de cacao puro en polvo

1 cucharada de azúcar 

Además

Aceite para freír

Azúcar glas

Elaboración

1.- Preparamos la masa de las berlinas: formamos un volcán con la harina y añadimos el resto de los ingredientes (disolviendo la levadura en la leche) Amasamos hasta conseguir una masa elástica. Según la marca harina que utilicéis puede ser que necesitéis un poco más de harina.

2.- Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar en un lugar cálido media hora. Dividimos la masa en bolas de unos 45 -50 gr las colocamos sobre papel de hornear y las dejamos fermentar media hora mas o hasta que doblen el volumen.

3.- Mientras fermentan preparamos el relleno: Colocamos todos los ingredientes  a cocer mientras removemos con unas varillas. Dejamos cocer unos minutos hasta que empiece a espesar. Colamos y dejamos enfriar. Podemos añadir aromas como jengibre, vainilla, menta, etc

4.- Una  vez fermentadas las berlinas las vamos friendo en aceite a temperatura media. Debemos ir con mucho cuidado al manipularlos ya que se «desinflan» fácilmente  Una vez fritos por las dos caras los dejamos enfriar sobre papel absorbente.

5.- Con una brocheta hacemos un agujero en la base de las berlinas y movemos un poco por el interior para «hacemos hueco». Con la ayuda de una manga con una boquilla muy pequeña rellenamos con la crema.

6.- Antes de servir espolvoreamos con azúcar glass.

 Por cierto ¡Cuidado! que esto no es apto para la operación biquini! (Aviso por si acaso ^^) y otra cosita ¿Que os parece el nuevo aspecto del blog?

¡Hasta pronto!