Bizcocho de limón y queso crema

Hoy os traigo una receta de bizcocho que os va a encantar! Es una receta muy sencilla de bizcocho de limón con un ingrediente sorpresa ¡El queso crema! El queso le da una textura deliciosa, un toque de sabor muy suave y ademas hace que se mantenga tierno más tiempo ¡O eso dicen, en casa no nos ha dado tiempo a comprobarlo!

Si os gusta esta receta os recomiendo que también os paséis a ver el bizcocho de limón y yogur o estos limoncillos glaseados ¡Seguro que os encantarán!

Y ahora, ¡Vamos a por la receta de hoy!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para un molde rectangular de 14x24cm

4 huevos

200gr de harina

120gr de mantequilla

150gr de queso crema

180gr de azúcar

Ralladura y zumo (50ml aprox.) de un limón

15gr de levadura química o polvo de hornear.

Cómo preparar el bizcocho de limón y queso crema

1.- Comenzamos la receta mezclando en un bol amplio la mantequilla con el queso crema, para que este paso sea más fácil es aconsejable que los dos ingredientes estén a temperatura ambiente.

2.- A continuación añadiremos el azúcar y la ralladura de la piel del limón. Mezclaremos hasta que todo se integre perfectamente.

3.- El siguiente paso es integrar los huevos a la mezcla. Lo haremos de uno en uno, no añadiremos un huevo hasta que el anterior esté totalmente integrado en la mezcla. Este paso es importante para la textura del bizcocho.

4.- Ahora es el turno de añadir la harina y la levadura, que tendremos tamizadas  para que no nos queden grumos.

5.- El ultimo ingrediente que añadiremos a la masa es el zumo de limón. Mezclaremos bien para conseguir una masa homogénea.

6.- Vertemos la masa, que tendrá una textura muy cremosa, en nuestro molde. En este caso nosotros hemos pincelado el molde con mantequilla fundida y le hemos añadido una capa fina de harina, con este recubrimiento evitaremos que el bizcocho se pegue y el desmoldado será mucho más sencillo.

7.- Hornearemos el bizcocho a 180ºC durante unos 35-40 minutos. Como cada horno es un mundo. Siempre, antes de sacar el bizcocho del horno, comprobaremos que esté hecho por dentro. Con la ayuda de un palillo largo o una brocheta pincharemos el centro del bizcocho, si sale limpia ¡Esta perfecto! Pero, si sale con restos de masa cruda habrá que hornearlo unos minutos más.

8.- Una vez fuera del horno lo dejamos reposar unos 10-15 minutos en el molde y, una vez templado, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar, mejor sobre una rejilla para que la base del bizcocho no quede húmeda

9.- Para decorarlo solo hemos añadido un poco de azúcar glas justo ante de servirlo.

Espero que os hayan gustado este bizcocho de limón y queso crema y que os animéis a hacerlo en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetáis ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉