Bizcocho de mermelada de fresa (o cualquier otra)

Estoy seguro de que esta receta de bizcocho de mermelada os va a encantar ¡Queda un bizcocho delicioso!

¿A quién no se le ha quedado un bote de mermelada a medio terminar en la nevera? Pues con esta receta lo podéis aprovechar. Según la receta original de este bizcocho, de origen inglés, se hacía solo con mermelada de naranja amarga pero en casa lo hemos probado varias veces ¡Y le va bien cualquier tipo de mermelada! Nuestro sabor favorito es el de fresa seguido muy de cerca por el de melocotón.

¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para un molde de 18cm de diámetro

325gr de harina

175gr de mermelada, en nuestro caso de fresa pero podéis utilizar de cualquier sabor

3 huevos

50ml de leche

175gr de mantequilla en punto pomada, es decir, a temperatura ambiente

150gr de azúcar

1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear

Cómo preparar el bizcocho de mermelada

1.- El primer paso será batir, en un bol amplio la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.

2.- Cuando la mezcla de mantequilla y azúcar sea cremosa añadiremos la mermelada y mezclamos de nuevo.

3.- Incorporamos a la masa los huevos uno a uno, es decir, no añadimos un huevo hasta que el anterior no lo hemos integrado en la masa.

4.- Agregamos a la masa más o menos la mitad de la harina junto con la levadura o polvo de hornear. Mezclamos, añadimos la leche , mezclamos de nuevo y añadimos la harina restante.

5.- Una vez tengamos una masa homogénea y sin grumos  la vamos ya a verter en en el molde. Pondremos más o menos la mitad de la masa, añadiremos unos puntos de mermelada repartidos y añadiremos encima el resto de masa. De esta forma el bizcocho tendrá «vetas» de mermelada que se verán al cortarlo

6.- Horneamos durante unos 40-45 minutos a 180ºC. Dejamos templar para desmoldar ¡Y a disfrutar!

Espero que os haya gustado esta receta de bizcocho de mermelada y que os animéis a hacerla en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉