Bizcocho de Navidad con fruta confitada

¡Que rápido se acerca la Navidad! Y nosotros seguimos proponiendo ideas para llenar tu mesa en estas fechas. Y claro, dentro de este recetario no podía faltar la fruta confitada, un clásico de las recetas de Navidad en España.

Hoy vamos a preparar este riquísimo bizcocho glaseado con fruta confitada. una receta muy sencilla perfecta para el desayuno o la merienda de los niños de la casa o los no tan niños. Incluso los pequeños de la casa os podrán ayudar con la masa ¡Seguro que les encanta meter la mano!

¿Entonces que? ¿Bizcocheamos? Vamos a por la receta..

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para el bizcocho

240gr de harina

225gr de azúcar

225gr de mantequilla a temperatura ambiente

5 huevos M

100gr de fruta confitada

25ml de ron

Una cucharadita de ralladura de cítricos, en mi caso lima y limón

7gr de levadura química

Para el glaseado

150gr de azúcar glass

2-3 cucharadas de leche

Fruta confitada

Cómo preparar el bizcocho de Navidad con fruta confitada

1.- Comenzaremos poniendo en un bol amplio la mantequilla que tendremos ya a temperatura ambiente y la batiremos junto con el azúcar.

2.- Un vez tengamos ya una mezcla cremosa añadimos los huevos integrando uno en la masa antes de añadir el siguiente. Puede ser que en algún momento la mezcla parezca cortada, es normal.

3.- A continuación añadiremos el ron y la ralladura de cítricos y mezclaremos.

4.- Añadiremos la harina y la levadura y volveremos a mezclar con energía hasta tener una crema homogénea.

5.- pasaremos la fruta confitada por un poco de harina para que no se hunda en la masa y la añadimos también.

6.- Pincelamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla fundida. Vertemos la masa y alisamos un poco la superficie

7.- Horneamos a 180ºC durante unos 40 o 45 minutos hasta que esté cocinado. Sacamos del horno, dejamos templar un poco y desmoldamos.

8.- Mientras preparamos la glasa. Mezclamos la leche poco a poco con el azúcar glass hasta conseguir una textura de crema densa. 

9.- Vertemos la glasa sobre el bizcocho, dejamos un poco que escurra y decoramos con el resto de fruta confitada.

¡Y ya tenemos listo nuestro bizcocho de fruta confitada para navidad!

Este bizcocho se mantiene jugoso varios días gracias al glaseado.. de todas formas no creo que dure tanto XD

Por cierto, Si estás buscando más Ideas para Navidad no te olvides de ver el resto de Recetas de Navidad de este blog ¡Seguro que encuentras alguna idea más que te gusta!

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉