Bizcocho de zanahoria con crema de queso

¡Quien quiere un trocito de este delicioso bizcocho de zanahoria? Hace un tiempo una lectora nos pidió una versión simple de la tarta de zanahoria y este ha sido el resultado, un delicioso bizcocho super jugoso acompañado de un frosting de queso super sencillo ¡Ya veréis como os encanta!

Esta es la versión más básica del bizcocho casero de zanahoria, para darle vuestro toque podeis añadir a la masa o en la cobertura frutos secos, los más clásicos son las nueces pero cualquier fruto seco le vendrá genial.

¡Vamos con la receta!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para un molde rectangular de  23×13

Para el bizcocho

250gr de zanahoria

100ml de aceite de girasol

200gr de harina

4 huevos medianos

7gr de levadura química

Para la cobertura

200gr de queso crema o mascarpone

30gr de azúcar glass

Cómo preparar el bizcocho de zanahoria con crema de queso

1.- Para comenzar la receta pelamos las zanahorias y las cortamos a rodajas. Ponemos los trozos de zanahoria junto con el aceite y la vainilla en la batidora y trituramos.

2.- Batimos los huevos junto con el azúcar en un bol amplio hasta que monten y aumenten su volumen

3.- Añadimos el puré a los huevos batidos y mezclamos con movimiento envolventes.

4.- Agregamos también a la mezcla la harina y la levadura. Incorporamos con movimientos envolventes

5.- Vertemos la masa en un molde untado con mantequilla y horneamos a 180ºC durante 35-40 minutos.

6.- Mientras se hornea el bizcocho preparamos la cobertura. Batimos el queso con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa. Reservamos

7.- Una vez tenemos el bizcocho lo dejamos templar. Desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo.

8.- Cubrimos el bizcocho con la cobertura de queso. Podemos espolvorear con fideos de colores para darle un toque de color.

¡Y ya lo podemos disfrutar! Espero que os guste 😉

Antes de despedirme os dejo otras dos recetas de bizcochos caseros muy fáciles y que os encantarán:

Bizcocho de mandarina	Bizcocho de plátano

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉