Bombones de naranja confitada

¡Hola cocinillas! Hoy vengo con una receta de lo mas especial. ¡Mis primeros bombones! Bueno, en realidad no son los primeros ¡Pero como si lo fueran! Ya que los anteriores los hice hace ya más de tres años en la escuela de cocina.

La idea ha sido de Carolina del blog «Tomillo, laurel y otras cosas de comer» que este mes desde el grupo Desafío en la cocina nos retó a preparar bombones.

Después de varias ideas (algunas de ellas descabelladas: como estos bombones de bacon) Me decidí por una receta mas sencilla.. ¿Os la cuenta?

¡Venga, vamos con la receta!

Ingredientes (Para unos 20 bombones)

Para la piel de naranja confitada

La piel de una naranja grande ( En mi caso naranjas ecológicas Ché)

300 ml de agua

150 gr de azúcar

Para los bombones

Naranja confitada

1 chupito de licor de naranja

350 gr de chocolate fondant

Elaboración

1.- Preparamos la piel confitada: Cortamos la piel a tiritas finas y la ponemos a cocer con el agua y el azúcar. Cuando hierva bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer unos 30 minutos.

2.- Escurrimos las pieles y las dejamos enfriar. El almíbar no lo vamos a usar pero os vendrá de perlas para calar un bizcocho.

3.- Picamos en trocitos la piel confitada y reservamos algunas tiritas enteras para decorar.

4.-Para los bombones: Troceamos el chocolate y calentarlo al baño maría. Cuando esté fundido, rellenamos  las cavidades del molde de bombones ( en mi caso una cubitera de los chinos) y vaciamos el exceso de chocolate en un bol , para poder usarlo de nuevo.

4.- Con ayuda de una paletina limpiamos los restos de chocolate que hayan quedado en molde y enfriamos.

5.- Calentamos de nuevo el chocolate y le añadimos la naranja y el licor. Una vez se haya solidificado la cobertura del molde que teníamos en la nevera, rellenamos con la mezcla de chocolate y alisamos con la paletina. Enfriamos de nuevo durante 1h y desmoldamos con cuidado.

6.- Con la ayuda de un palillo colocamos una gota de chocolate sobre el bombón y pegamos un trocito de piel de naranja confitada y .. ¡Listos!

Esta receta es bastante sencillita y os animo a que la probéis. Por cierto, si queréis más ideas, podéis visitar el post recopilatório de Desafío en la cocina con todas las recetas de mis compañeros.

Por cierto, a vosotros ¿Que bombones os gustan?

¡Hasta mañana!