Brioche de vainilla fácil

¡Hola cocinillas! Hace unos días que estoy haciendo pruebas para hacer un roscón de reyes que me gustara ( Estoy un poco harto del clásico de toda la vida) Este brioche ha sido una de las pruebas que mas me han convencido. Obviamente la forma sera otro pero el sabor me ha encantado. Ademas, es muy sencillito de hacer (Solo hay que amasar y dejar fermentar)

He estado buscando varias recetas y al final me he quedado con esta ( Que es la mas fácil que he encontrado) del blog La cocina de Ani. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes

2 huevos (Temperatura ambiente)

2 cucharadas de leche

10 gr de levadura seca de panadería

225 gr de harina de fuerza

Media cucharadita de sal

Dos cucharadas de azúcar

60 gr mantequilla sin sal (Temperatura ambiente)

Unas gotas de extracto de vainilla

Mantequilla para el molde

Para el glaseado

1 yema de huevo

1 cucharada de leche

1 cucharada de azúcar

Elaboración

1.- batimos los huevos con la leche y la levadura. Hacemos un volcán en un bol y añadimos en el centro la mezcla anterior, la mantequilla a dados, el azúcar la sal y la vainilla. Amasamos el conjunto durante unos 10 minutos. Debe quedar una masa un poco pegajosa y elástica.

2.- Pasamos la masa a otro bol ( mejor si esta un poco enmatequillado, taparlo con film ( o como hago yo con un gorro de ducha, se ajusta perfectamente) y dejar fermentar hasta que triplique el volumen (Ahora en invierno unas 2 horas)

3.- Una vez pasado el tiempo de la primera fermentación amasar de nuevo para eliminar el gas del interior de la masa. dividir la masa en bolas iguales (en mi caso 6) Colocar en el molde de hornear las bolitas ordenadas. Tapar y dejar fermentar una hora más.

4.- Una vez terminada la segunda fermentación destapamos pintamos con una mezcla de yemas y leche. Espolvoreamos con azúcar y horneamos durante 45 minutos a 180ºC (Ya precalentado)

5.- Dejamos enfriar (Yo este paso me lo salté)

Podéis acompañarlo con mantequilla o mermelada, aunque solo ya esta delicioso. Esta no es la masa perfecta para mi roscón de reyes pero se acerca bastante, por supuesto se aceptan ideas y consejos

Gracias por leernos y ¡Hasta mañana!

Os dejo un trocito 😉