Canelones de pollo asado

¡Hola cocinillas! Después de pasar un fin de semana muy pausinero volvemos con otra receta nueva, el otro día nos apetecía mucho hacer un pollo asado, ponerlo en el pincho, meterlo al horno y quedarnos embobados viendo como gira (cosas de cocineros jejeje),  Pusimos un pollo de un kilo y medio para dos y ¡¡tachan!! …  ¡sobro pollo!. Seguro que esto a mas de uno de vosotros os ha pasado, pues aquí os traemos una receta para aprovechar ese pollo que nos ha sobrado de una manera diferente  (No al día siguiente para comer recalentado, cosas que solemos hacer casi todos ¿no?)

 Así que aquí os dejo con unos canelones la mar de ricos.

Ingredientes(para 10/12 canelones)

10/12 laminas de canelon (yo utilice de las precocinadas)

Carne de pollo (desmenuzada)

1 berenjena

1 calabacin

1cebolla

1/2 vaso de caldo de pollo

1cucharadita de harina

Bechamel

Salsa de tomate

Mantequilla

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Elaboración

1.- Freímos la cebolla cortada a dados, cuando este medio cocida añadimos el calabacin y la berenjena también a dados y dejamos cocer unos 10 min. Entonces añadimos la harina, removemos para que se cocine  , añadimos el caldo y seguimos removiendo, se formara una «bechamel». Apartamos del fuego y añadimos el pollo y Mezclamos.

2. Una vez ya tengamos también preparadas las laminas ( cocidas según el fabricante) Rellenaremos cada lamina con cuidado y enrollaremos. Colocaremos los canelones en una bandeja para horno untada con mantequilla.

3.- Cuando estén todos rellenos los cubrimos con la bechamel ( y queso si queremos) y gratinamos unos minutos en el horno hasta que estén dorados.

4.- Para la  presentación colocaremos los canelones gratinados decoraremos el plato con un poco de salsa de tomate.

¿Veis? una buena manera de utilizar ese pollo que no nos comemos, pues espero que alguno pruebe a hacer esta receta y nos vemos en la siguiente receta.