Aperitivos y picoteo

¡Hola cocinillas! ¡Ya estamos en el mes de noviembre! ¡Y diez meses de  recetas! Parece ayer cuando aun no sabia lo que era eso de Blogger… y en nada ya ¡Un añito! Pero bueno aun queda camino que recorrer así que, como cada día, hoy os traemos una nueva receta.

Con la cantidad de calabazas que tengo en casa me he propuesto preparar todos los días una receta diferente con ella. Así que tras darle un par de vueltas pensé en preparar algo semejante al hummus pero con calabaza y después de buscar un poco Gastronomia&cia me dio la respuesta. Tras probarlo varias veces al final la he terminado adaptando y este es el resultado

Ingrediente

300gr de calabaza

1/2 cucharadita de especias al gusto ( yo uso comino, jengibre y pimienta)

1 diente de ajo

Aceite de oliva suave

Sal

Elaboración

1.- Asamos la calabaza al horno. 170ºC durante unos 90 min. Dejamos enfriar.

2.- Colocamos la calabaza en un vaso de batidora ( o en la TMX) añadimos el resto de ingredientes menos el aceite y trituramos.

3.- Cuando este ya todo un poco triturado vamos añadiendo en hilo fino el aceite hasta conseguir la textura que deseemos. Dejamos en la nevera un par de horas antes de consumir.

4.- Se puede acompañar de trozos de pan de pita, unas tostadas o porque no unas crudites de verduras…

A mi me gusta especialmente con pan ultra crujiente. ¿Y a vosotros? ¿Con que os gusta tomar estas cremas?

Espero que os animéis y preparéis esta receta.

¡Hasta mañana!

¡Hola cocinillas! ¡Que felices nos hacéis! ¡Cuanto comentario y cuanta visita! Y ademas estamos ya llegando a los 100 Seguidores. ¿Se puede ser mas feliz que haciendo lo que nos gusta y siendo valorados tan positivamente? Creo que no. Pero si por algo nos visitáis es porque os gustan nuestras recetas así que ¡vamos con la de hoy!

Después de preparar ayer el primer plato de la temporada de invierno con calabaza y conejo, y para seguir con los ingredientes típicos de esta época, hoy no podían faltar las setas. En este caso sirven como relleno de unos creps junto con queso Idiazabal ( Es un queso de oveja generalmente ahumado con D.O. que se produce en Navarra y el Pais Vasco) Para mi gusto estos dos sabores combinan a la perfección. Espero que  os guste y ya me daréis vuestra opinión.

Ingredientes

10 obleas para creps (Podeis seguir esta receta pero sin la curcuma)

500 gr de setas variadas (Ceps, champiñones, setas de chopo, portobellos.. etc)

1 cebolleta tierna

1 ajo

300 gr de queso Ideazabal (10 laminas)

Aceite de oliva

Para acompañar

Unas patatas fritas caseras.

Elaboración

1.- Cortamos la cebolleta (de sabor mucho mas suave que la cebolla) y la doramos junto con el ajo.

2.- Añadimos las setas y cocinamos unos 5 minutos a fuego fuerte para que tomen color.

3.- Extendemos las crepes, colocamos una lamina de queso y repartimos por encima el salteado de setas. Enrollamos.

4.- Para la presentación he cortado las creps por la mitad para poder apoyarlas unas sobre otras y, así  darle mas volumen al plato.

¿A que es fácil  Pues ya sabéis.. ¡A prepararlas!  Por cierto, como imagináis, podéis variar el queso a vuestro antojo, uno mas fuerte como el queso azul o el de cabra o alguno mucho mas suave como la mozarella.

¡Gracias! ¡Hasta mañana!

¡Hola cocinillas! Un día mas no podíamos faltar a nuestra cita diaria con tod@s vosotr@s. Hoy os traemos una receta que surgió pensando en hacer el pollo de una manera que no fuera ni asada, ni empanada (que es muy básico) y pensando nos surgió esta idea.

La verdad estaban riquísimas  Quedo muy jugosa por dentro y  por fuera estaba crujientes , Además la idea de acompañarlas un puré de patata fue un acierto. Si os gustan el pollo probadlas. Ahora Mr. Cuuking os explica qué necesitáis y cómo prepararlas:

Ingredientes

4 Pechugas

2 Pimientos rojos grandes

1 cebolla

1 zanahoria

200 gr de parmesano rallado

1 cucharadita de mantequilla

50 gr de pan rallado

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Elaboración 

1.- Asamos los pimientos al horno untados con un poco de aceite durante 30 minutos a 180ºC. Una vez asados, los cubrimos con un paño y cuando estén templados los pelamos. También podemos usar pimientos asados en conserva.

2.- Abrimos cada pechuga en forma de libro y salpimentamos. Colocamos medio pimiento sobre el pollo y enrollamos, atamos con hilo para que quede bien prieto. Reservamos.

3.- Preparamos un caldo rápido  Cortamos la zanahoria y la cebolla en trozos pequeños y lo ponemos todo a hervir. Cuando lleve ya unos 10 minutos introducimos las pechugas rellenas y las dejamos cocer 10 minutos mas.

4.- Mientras se cuecen las pechugas preparamos el crujiente mezclando el queso con la mantequilla y el pan rallado hasta conseguir una pasta arenosa.

5.- Sacamos las pechugas del caldo , les quitamos el hilo y las  colocamos en un bandeja de horno. Cubrimos las pechugas con la pasta de queso y gratinamos hasta que comience a dorarse el queso. Cortamos en rodajas y servimos con un poco de puré de patata (Aquí os dejo mi receta de puré casero).

¿ Fácil, no?, Pues ¡Ya sabéis que preparar para sorprender a la familia o amigos! Esperamos veros mañana ya que sera nuestra receta numero 100, ¡saludos cocinillas!

¡Bienvenidos de nuevo! Como de normal hoy os traigo una receta pero ademas hoy vengo con un algo más que luego os explicare.

La receta de hoy es una adapatacion de la clasica tapa de chorizo encebollado.. Simplemente lo he convertido en algo un poco «elaborado» pero muy facil.. ya vereis como no os resuta nada complicado.

Ingredientes(para 8 tartaletas)

300 gr de pasta quebrada

1 cebolla

4 chorizos

1cucharada de harina

150 ml de leche

Sal, pimienta

Elaboración

1.- Estiramos la pasta quebrada bien fina y con la ayuda de un vaso cortamos círculos. Colocamos en una bandeja de horno y con el horno precalentado a 190ºC cocemos durante unos 10 minutos. Si lo deseamos podemos doblar un poco los bordes para crear un poco mas de «sustento» al relleno.

2.- Para el relleno: trocemos la cebolla muy pequeña y la sofreímos hasta que este bien doradita, entonces, añadimos la harina, la removemos durante unos segundos y cuando este cocinada añadimos la leche. Removemos hasta que la bechamel este ya espesa. Ponemos a punto de sal y pimienta.

3.- Cortamos los chorizos en trozos de forma que podamos cubrir las tartaletas bien y pasamos estos trozos por la plancha bien caliente.

4.- Cuando tengamos todo preparado montamos las tartaletas cubriendo con la bechamel de cebolla y añadiendo el chorizo encima. Se puede decorar con perejil o alguna hierba que nos guste. Se puede dejar preparado del día anterior y antes de servir darle un golpe de horno.

Y lo otro que os quería contar es que este blog a partir de hoy se convierte en C02 Neutral .. ¿ Y eso que es? os preguntareis ¿No? Pues muy sencillo.. www.geniale.es nos han invitado a participar en esta inicitativa por la cual por cada blog que participe en esta obra ellos plantan un arbol que limpia el CO2 que este blog puede causar.. Si quereis mas informacion podeis visitar este enlace

¡Gracias por leerme! Un abrazo

¡Me encantan los aperitivos! ¡La mesa siempre queda genial llena de platos con bocados de diferentes formas y colores! Con un poco de idea solo con los aperitivos la mesa ya luce genial.

Así que pensando en esos días que nos apetece hacer algo rico para picar pero sin perder mucho tiempo, y sin rascar mucho el bolsillo, os he preparado estas deliciosas bolitas con queso y bacon ¡Seguro que no os podéis comer solo una!

¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

para 10 unidades 

300 gr de patatas para cocer

75 gr de queso rallado ( yo usé queso Edam)

100 gr bacon en daditos

20 gr mantequilla

Una bolsa de semillas de sésamo tostadas (Yo usé blanco y negro)

Sal y pimienta

Cómo hacer los bocaditos de patata, bacon y queso

1.- Cocemos la patatas con agua y un buen puñado de sal durante unos 45 minutos o hasta que estén blandas. Mientras se cuecen las patatas doramos en una sartén sin nada de aceite el bacon hasta que tenga un tono dorado. En otra sartén, también si aceite tostamos unos segundos el sésamo.¡Cuidado que se quema muy fácil! Dejamos enfriar el bacon y el sésamo

2.- Cuando tengamos las patatas cocidas, y aun templadas, las pelamos y las chafamos con un tenedor o las pasamos por un pasapurés.

3.- Mezclamos el puré con el queso, la mantequilla y el bacon, ponemos a punto de sal y pimienta. Con la ayuda de una cuchara boleadora (o dos cucharas) hacemos las bolitas y las rebozamos por las semillas de sésamo

4.- Antes de servir las ponemos en una bandeja de horno con papel y las calentamos unos minutos. No hace falta que estén super calientes, con que el queso este medio fundido estarán perfectas. Podemos servirlas tal cual o con la salsa que más nos guste. ¡Con unas gotas de salsa barbacoa quedan riquísimas!

Espero que os animéis a preparar estas bolitas ¡Y ya me contareis que os han parecido!

Como siempre os animo a que me sigáis en Facebook, Instagram, G+ y Pinterest. Y si os ha gustado esta receta, podéis compartirla en vuestra redes sociales.

Gracias por leerme ¡Un abrazo!

¡Hola! ¿Que tal va el día? ¿Ajetreados o de vacaciones? A mi ya me quedan pocos dias de vacaciones y estoy aprovechando  para cocinar mucho y dejar preparadas muchas recetas para que este blog siga creciendo y creciendo.

Ya sabéis que me gusta mezclar recetas simples con recetas un poco mas complicadas… La receta que os traigo hoy es de las fáciles.. pero ¡rica rica!

Esta receta es la que mi madre, ella siempre compraba el lomo en trozos grandes y luego sacaba los filetes y con las puntas preparaba este delicioso plato.

Ingredientes

200 gr de lomo en trozos

2 ajos

250 gr tomate triturado

Un vaso de caldo de pollo

Una pizca de azúcar

Sal

 Aceite de oliva

1 Barra de pan

Elaboración

1.- Cocinamos a fuego fuerte, el lomo a dados con el ajo y el aceite hasta que la carne se dore bien.

2.- Cuando este la carne dorada añadimos el tomate, el azúcar, la sal y el caldo de pollo. Dejamos cocer hasta que reduzca a la mitad.

3.- Cortamos el pan en rodajas y colocamos la carne sobre él, al momento de servir salseamos con el tomate caliente.

¡Espero que os haya gustado esta receta tan sencilla!

¡Gracias por leerme!

Receta reeditada el 15/01/15

Hoy os traigo otra receta deliciosa. Como estoy de vacaciones, estoy aprovechando estos días para hacer todas esas recetas que voy viendo y siempre me digo –¡Esto lo tengo que hacer!. Y  al final nunca hago.

Una de estas recetas eran las empanadillas, hace ya tiempo que mi chico decía que tenia antojo, y claro, al final las he preparado .. ¡Estaban deliciosas! Aquí os dejo la receta.

Ingredientes

Para la masa

125ml de vino blanco
125ml de aceite de oliva
275 gr de harina floja
1 cucharadita de sal

Para el relleno

2 Latas de atún en aceite

2 huevos cocidos

Tomate frito (mejor casero)

Un puñadito de guisantes congelados.

Además

1 yema

Como hacer empanadillas de atún con tomate al horno

1- Preparamos la masa. Colocamos en un bol grande el aceite y el vino. Añadimos la sal y la harina y mezclamos lo justo para conseguir una masa sin ligadura.  Tapamos con un trapo limpio y dejamos reposar la masa una hora.

2.- Mientras tanto preparamos el relleno. Escurrimos bien el bonito y lo mezclamos con los huevos pelados y rallados. Añadimos tomate frito al gusto hasta conseguir un relleno jugoso y añadimos los guisantes( no hace falta cocerlos, se cocinaran junto con las empanadillas

3.- Estiramos la masa hasta dejarla de unos 2mm de espesor. Con la ayuda de un cortador redondo ( o un vaso) vamos cortando los círculos, ponemos una cucharadita de relleno.

4.- Pintamos los bordes con un poquito de agua y cerramos.Marcamos el borde con las puntas de un tenedor.

 4.- Ponemos las empanadillas sobre una fuente de horno con papel,  las pintamos con la yema y horneamos durante 20 min a 180ºC. ¡ Y a comer!

El relleno puede variar: pisto, espinacas, etc y se pueden consumir tanto calientes como frías ( Que es como a mi mas me gustan)

Un abrazo

hace ya tiempo que en una panadería probé estos bollos de pan y la verdad es que se me quedo el recuerdo, así que estos días pensando que podía cocinar y viendo que tenia unas chistorras en la nevera, me acorde y los prepare.  

Esta receta requiere un poco de tiempo pero así que comencé a preparar una tarta con fondant para celebrar mis 50 recetas de este blog ( pero ¡shh!…¡es secreto!.. )

Esta receta es mi version pero también podéis usar otros embutidos: longaniza, morcilla, chorizo o incluso bacon o jamon york y queso.. etc (A vuestro gusto)

Ingredientes (para 6/8 bollos)

100 ml. de agua
50 ml. AOVE
10 gr. de levadura de panadero
1/2 cucharada de sal 

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de orégano picado
harina ( la necesaria, unos 500gr. )

6/8 chistorras pequeñas

Elaboración

1.- Preparamos la masa: Calentamos el agua (solo templarla) y deshacemos la levadura y la sal, a continuación añadimos también el aceite y el resto de especias. Amasamos añadiendo la harina poco a poco hasta que la masa se despegue de las paredes y las manos. Dejamos reposar tapado con un paño en lugar templado hasta que doble el volumen.

2.- Una vez fermentada la masa, la estiramos con un rodillo y un poco de harina hasta conseguir una altura de 2-3 cm , cortamos en rectángulos un poco mas hachos que la chistorra y enrollamos. Colocamos en la bandeja de horneado y dejamos fermentar 30 min mas.

3.- Una vez fermentado, pintamos con aceite de oliva y espolvoreamos con orégano y sal en escamas y horneamos a 180ºC durante 15 min aproximadamente dependiendo del tamaño. 

¡Buen provecho!