Arroces y pastas

Hoy vamos a preparar una receta de macarrones con queso que desde que la probé, hace unos meses, se ha vuelto imprescindible ¡Los famosos mac & cheese o macarrones con queso al estilo americano!

No hay película o serie americana donde no aparezcan los mac & cheese, son prácticamente una insignia de los Estados unidos ¡Y están de vicio!

Eso si, como la receta lleva pocos ingredientes es importante que todos sean de calidad, sobre todo en este caso el queso Cheddar, que da ese característico color anaranjado a este plato. Aunque queda genial con otros queso.. ¡Podéis elegir el que más os guste!

¡Vamos con la receta!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para 2-3 personas

200gr de macarrones, aunque los americanos usan una pasta parecida a nuestros coditos.

300ml de nata para cocinar o leche evaporada

150gr de queso Cheddar o que el queso que más os guste

30gr de mantequilla

2 dientes de ajo picados

Sal y pimienta negra

Opcional: Mostaza, hierbas aromáticas..

Cómo preparar los macarrones con queso más fáciles y ricos del mundo

1.- Primero que todo ponemos a cocer los macarrones como indique el fabricante en el envase.

2.- Mientras se cuece la pasta haremos la salsa. Fundimos en una sartén a fuego bajo la mantequilla.

3.- Añadimos los ajos pelados y picados a la mantequilla, dejamos un minuto a fuego bajo y luego subimos la temperatura para que se sofría un poco.

4.- Cuando el ajo esté dorado añadimos la nata o la leche y volvemos a bajar el fuego.

5.- Cuando la nata o la leche esté caliente añadimos el queso a trocitos o rallado y removemos hasta que se funda. Dejamos cocer la salsa unos minutos hasta que tenga una textura a nuestro gusto.

6.- Ponemos la salsa a punto de sal y pimienta. Le damos nuestro toque con un poco de mostaza o, como hicimos nosotros, con un poco de orégano y tomillo.

7.- Una vez tengamos la pasta cocida, la escurrimos bien y la mezclamos con la salsa ¡Y ya tenemos los macarrones con queso listos! Si os gusta podeis gratinarlos, pero así tal cual están deliciosos

Espero que os hayan gustado estos macarrones con queso. Por supuesto deseo que os animéis a hacerlos en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetáis ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉

Hoy os traigo una receta diferente y que les encantará sobre todo a los más pequeños de la casa. Hemos preparado una deliciosa y sorprendente quiche ¡De macarrones! Si, no nos hemos vuelto locos. ¡Tienes que hacerla en casa! ¡Verás como sera un éxito!

Para llegar a est receta hemos unido por una parte la idea de la clásica quiche francesa con otra receta quizás un poco menos conocida: la frittata italiana, una especie de tortilla-pastel que se rellena con verduras o pasta y que, casi siempre, es una receta de aprovechamiento.  ¿A que ahora ya tiene un poco más de sentido?

Ahora que ya os he medio convencido ¿Queréis sabre cómo prepararla? ¡Pues vamos con la receta!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para un molde de 23 cm de diámetro

150gr de macarrones (pesados en seco)

1 cebolla

50gr de bacon

2 huevos

3-4 cucharadas de tomate concentrado

100gr de queso rallado, en nuestro caso mozzarella

200ml de nata, crema de leche o leche evaporada

1 lamina de hojaldre

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Cómo preparar la quiche de macarrones

1.- Comenzamos la receta cociendo la pasta de la forma que nos marque en el envase. Debemos conseguir una pasta «al dente», es decir, cocida pero sin llegar a estar pasada.

2.- Mientras se cuece la pasta preparamos el sofrito para el relleno. En una sartén con un poco de aceite doramos la cebolla cortada en juliana o picada con una pizca de sal. Cuando esté casi hecha añadimos el bacon a trocitos y dejamos que se cocine junto unos minutos hasta que el bacon se quede doradito. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

3.- Escurrimos la pasta y dejamos que se enfríe también.

4.- En un bol amplio mezclamos bien la nata, el tomate concentrado, los huevos, el queso rallado, el sofrito, sal y pimienta. Añadimos para terminar los macarrones y removemos.

5.- Pincelamos en interior de un molde para tartas o quiche con aceite y cubrimos con el hojaldre. Ajustamos el hojaldre a base y a las paredes, . Recortamos el hojaldre sobrante y pinchamos el hojaldre de la base con un tenedor para que no suba.

6.- Vertemos el relleno sobre el hojaldre y horneamos a 180ºC durante unos 35-40 minutos hasta que esté doradita y cuajada. Dejamos templar un poco ¡Y ya la tenemos lista!

¿Que os ha parecido esta quiche de pasta? ¿A que es super sencilla?

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¡Empezamos la semana con una nueva receta! Hoy vamos a preparar una receta super sencilla que estoy seguro que te va a encantar. Vamos a hacer unos canelones de tortilla, si, has leído bien ¡De tortilla! y los vamos a rellenar de jamón y queso ¡Una combinación deliciosa!

Esta receta es perfecta para dejar hecha de un día para otro ya que solo tendrás que gratinar unos minutos para que se calienten ¡Y listo!

¿Te gusta la idea? ¡Pues vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

4 huevos

2 cucharaditas de leche

6-8 lonchas de jamón cocido

6-8 lonchas de queso, nosotros usamos Havarti 

3-4 cucharadas de salsa de tomate

Queso rallado para gratinar

Oregano

Ajo en polvo

Sal y pimienta

Cómo preparar los canelones de tortilla con jamón y queso

1.- Comenzamos preparando las tortillas que serán la «base» de los canelones. Pondremos en un bol los huevos. Añadiremos la leche, el orégano, el ajo en polvo, sal y pimienta. Batiremos bien.

2.- Una vez tenemos preparada la mezcla cuajaremos las tortillas. Pondremos unas gotas de aceite un una sartén pequeña y añadiremos la cantidad de mezcla justa para cubrir el fondo. No debe quedar una tortilla grueso si no más bien fina, parecido a un los crepes. Cuando este la tortilla dorada por un lado le daremos la vuelta y doraremos por el otro lado unos segundos. Repetiremos este paso hasta terminar con la mezcla de huevo

3.- Una vez tengamos todas las tortillas hechas, nos deberían de haber salido unas 6-8, las vamos a rellenar. Colocamos en el centro de cada tortilla una loncha de jamón cocido y otra de queso y enrollamos

4.- Colocamos en el fondo de una fuente de horno un poco de salsa de tomate colocamos los rollitos encima. Añadimos un poco más de salsa de tomate y, para terminar espolvoreamos con el queso rallado.

5.- Solo nos queda hornear unos 10-15 minutos a unos 200ºC para que los rollitos se calienten, el queso de dentro se funda y el de arriba gratine un poco

¡Y ya los tenemos listos! ¡A disfrutar!

Como te puedes imaginar estos canelones aceptan cualquier tipo de relleno: boloñesa, espinacas queso y pera salteada, bechamel con setas.. ¡Se me ocurren muchísimos rellenos ricos!

¿Que te ha parecido? ¿Te gustan estos «canelones» de tortilla? Pues animate a prepararlos 😉

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Con el calor que hace estos una de las cosas que menos apetece es ponerse a cocinar. Por eso hoy os traigo una receta fresquita, muy sencilla y que, además,se puede preparar con lo que se tenga a mano, así que se podría decir, en verdad, que esto es mas una idea que una receta propiamente dicha.

Como os podréis imaginar este idea de canelones fríos no es nada nuevo, hay mil versiones y suelen rellenarse «con lo que se tiene a mano»: maíz, piña, gambitas cocidas, guisantes… ¡Así que imaginad la de recetas diferentes que podéis preparar!

Bueno, y dicho esto, vamos con la receta.

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para 3-4 personas

12 láminas de pasta para canelones

200gr de atún (en su jugo o en aceite)

3 huevos

Un puñadito de aceitunas verdes

2 cucharadas de salsa de tomate

2 cucharadas de mayonesa

Cómo preparar los canelones fríos de atún

1.- Comenzaremos cociendo los huevos. Los pondremos en agua hirviendo y los dejaremos durante unos 12 minutos. Luego los pasaremos a un bol con agua fría para que sea más fácil pelarlos

2.- A continuación vamos a cocinar la pasta la pasta, aquí tendreis que usar las instrucciones que cada fabricante ponga en su envase. En nuestro caso solo tenemos que poner las laminas a remojo en agua caliente durante 10 minutos.

3.- Mientras cocinamos la pasta prepararemos el relleno. Pondremos en un bol el atún y lo desmigaremos bien con la ayuda de un tenedor.

4.- Una vez tengamos los huevos fríos los pelaremos y los rallaremos. Los añadiremos al atún.

5.- Añadiremos a la mezcla también las aceitunas y salsa de tomate. De salsa de tomate añadiremos la cantidad justa para que la mezcla esté compacta, si no pasamos el relleno de los canelones puede quedar muy liquido.

6.-Estiramos las laminas de canelones sobre un trapo de cocina limpio para que se sequen un poco y se enfríen. Los rellenamos con cuidado y los enrollamos.

7.- Servimos los canelones en un plato sobre un poco más de salsa de tomate y decoramos con un poco de mayonesa y alguno de los ingredientes del relleno, en este caso unas aceitunas picadas.

Consejo: Esta receta es mejor no prepararla con mucho tiempo de antelación ya que al llevar mayonesa y huevo cocido puede ponerse mala rápidamente. Yo os aconsejo que como mucho los preparéis 24h antes de comerlos y que los guardéis hasta la hora de consumirlos en la nevera y cubiertos con papel film o aluminio. Sobre todo en verano, con las temperaturas más altas, es importante tener mucho cuidado con todos estos alimentos que tienen una vida muy corta.

¿Que os ha parecido esta receta de verano? ¿A que es super sencilla? Pues ya sabéis.. ¡A cocinar!

Antes de despedirme os dejo otras dos recetas fresquitas perfectas para que las disfrutes en verano

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