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Aperitivos y picoteo/ Carne y aves/ Uncategorized/ Verduras y legumbres

Quiche de pollo con verduras

Comenzamos semana con una receta de las que a mi me gusta: Sencilla y deliciosa. Una riquísima quiche de pollo con verduras ¡Que está para chuparse los dedos!

Además esta receta es perfecta para aprovechar restos de verduras que tengamos por la nevera o restos de un pollo asado. Es lo buena de estos pasteles salados ¡Que admiten un montón de variaciones!

¡Vamos con la receta!

Receta en video paso a paso

Ingredientes

1 pechuga de pollo

1 zanahoria mediana

1 patata pequeña

1 ramita de apio

200ml de nata

2 huevos

Una lámina de hojaldre refrigerado

Queso rallado

Perejil picado

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Como hacer la quiche de pollo

1.- Pelamos y cortamos las verduras en dados pequeños. El apio lo podemos también pelar con un pelador para eliminar los hilos que tiene en el exterior.

2.- Cortamos también la pechuga a dados.

3.- En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos durante un par de minutos las verduras y luego añadimos el pollo para que selle por fuera. No hace falta que se haga del todo ya que luego se terminará de cocinar todo la horno.

4.- En un bol amplio mezclamos un puñado de queso rallado con la nata, los huevos, sal, pimienta y el perejil. Mezclamos y añadimos el sofrito que tendremos ya frío.

5.- Cubrimos el interior de un molde, previamente untado con aceite, con la lamina de hojaldre. Ajustamos a las paredes y quitamos le hojaldre sobrante.

6.- Añadimos el relleno sobre el hojaldre y repartimos bien. Espolvoreamos con el resto del queso.

7.- Horneamos a 180ºC, con le horno previamente precalentado, durante unos 45-50 minutos hasta que la quiche este doradita ¡Buen provecho!

Cómo siempre, os recomiendo que si os ha gustado esta receta nos sigáis por facebook y si queréis ver que tramamos podéis verlo en nuestro Instagram

¡Nos vemos en la proxima receta!

Un abrazo

By Juanan Sempere

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Patatas con pollo, bacon y queso

Aunque mi chico y yo llevamos ya unos días a «dieta» hoy me me ha dado por publicar esta receta de patatas, similares a las del Foster`s pero con pollo, que tenía almacenadas en la carpeta de pendientes. Muchas veces en una misma tarde puedo preparar varias recetas que dejo «por si acaso» para los días, como hoy, que no he podido hacer nada de lo que tenía pensado.

Como os podeis imaginar esta receta no es apta para dietas, pero como ni escribir ni mirar cuentan.. os la dejo para que, los que queráis, la disfruteis con los vuestros. Eso si, si la haceis una vez ¡No sera la ultima! Porque están de vicio

¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para 4-6 personas

750gr de patatas a bastones (congeladas o caseras)

Aceite de girasol para freír

Sal

Para la salsa ranchera. (La venden hecha pero a mi me gusta hacerla)

150ml de nata

Una cucharada grande de mayonesa

Una cucharada grande de yogurt natural

Zumo de medio limón

Una cebolleta

Ajo en polvo

Perejil picado

Sal y pimienta

Además

Una pechuga de pollo pequeña

100 gr de bacon en dados

100 gr de mezcla de 4 quesos rallados (la podeis comprar ya hecha o como yo, usar «puntas» que tengáis por la nevera. Yo use Maasdam, Gouda, Cheddar y Manchego

Como hacer las patatas con pollo, bacon y queso

1. Primero que todo ponemos a calentar en aceite para las patatas. Debemos freírlas a uno 180ºC para que queden crujientes y doradas.

2.- Mientras se calienta en aceite prepararemos la salsa ranchera. Picamos bien fina la cebolleta y la mezclamos con el resto de ingredientes. Ponemos a punto de sal. Guardamos en la nevera.

3.- En una sartén sin aceite doramos los dados de bacon hasta que estén dorados y los reservamos. En la misma sartén doramos también el pollo a dados.

4.- Freímos las patatas hasta que estén doraditas y las ponemos en una bandeja apta para el horno. Añadimos parte de la salsa ranchera, el bacon y el pollo y removemos. Espolvoreamos el queso por encima y gratinamos unos minutos hasta que el queso quede fundido.

5.- Servimos enseguida acompañando las patatas con el resto de la salsa ranchera. ¡Buen provecho!

Espero que os haya gustado esta receta y os advierto de que en los próximos dias comenzare a publicar recetas sanas, pero eso si, si todo va bien, el 15 publicare una tarta deliciosa para celebrar mi cumpleaños 😉

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Un abrazo

By Juanan Sempere

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Solomillo de cerdo en hojaldre o «Wellington»

Hacía tiempo que tenía pendiente esta receta de solomillo Wellington, así que aproveché estos días festivos para prepararlo ¡Quedó riquisimo y muy jugoso! Imaginaos: Un solomillo de cerdo asado en hojaldre con bacon, cebollita pochada, frutas secas, un toque de mostaza.. ¡Yo ya estoy babeando!

Eso si, esta receta está un poco adaptada ya que la receta original de Solomillo Wellington se prepara con solomillo de ternera pero, como o podeis imaginar, con este cambio el precio es mucho más asequible. Además le he añadido al relleno unas frutas secas que le dan un toque riquísimo.

¡Vamos, no os podeis perder la receta!

Receta en video, paso a paso

Ingredientes

Para 4-6 raciones

Un solomillo de cerdo en una pieza. Entre entre 600gr y 700gr

5 o 6 lonchas finas de bacon. Se puede sustituir por jamón

2 Cebollas

100gr de paté de cerdo

50gr de frutas secas (Yo utilice orejones y ciruelas pasas de Borges)

Una cucharadita de mostaza

Una lámina de hojaldre refrigerado

Un huevo para pincelar

Sal y pimienta

Cómo hacer solomillo de cerdo en hojaldre o solomillo Wellington

1.- Lo primero que hacemos es limpiar el solomillo de nervios, con un cuchillo pequeño y bien afilado los quitamos con cuidado de no quitar carne.

2.- En una sartén amplia doramos el solomillo exteriormente a fuego fuerte con un chorrito de aceite, no tiene que cocerse por dentro solo sellarse por fuera. Lo apartamos y dejamos que se enfríe

3.- En la misma sartén donde hemos marcado el solomillo sofreímos la cebolla bien picada hasta que esté dorada con una pizca de sal. Dejamos enfriar también.

4.- En un bol mezclamos el paté, que tendremos a temperatura ambiente, con la cebolla, la mostaza, la fruta seca picada a trocitos, sal y pimienta. Precalentamos el horno 200ºC

5.- Vamos ahora a preparar el rollo de hojaldre. Lo extendemos y cortamos un extremo que luego nos servirá para decorar.

6.- Sobre el hojaldre ponemos las láminas de bacon cubriendo bien y, sobre ellas, extendemos la mezcla del paté con la cebolla. Para acabar colocamos el solomillo bien entrado y enrollamos. Doblamos los lados. Colocamos el hojaldre relleno sobre una bandeja horno con papel con las uniones hacia abajo.

7.- Pinchamos la parte superior con un tenedor para que no se rompa, decoramos con el hojaldre que nos ha sobrado y pincelamos bien con el huevo batido. Horneamos durante 25-35 minutos hasta que esté dorado.

8.- Dejamos templar unos minutos y cortamos a rodajas. Servimos acompañado de una ensalada verde y la salsa que más nos guste: De carne, de miel y mostaza, de yogur con hierbas… ¡A vuestro gusto!

¿Que te ha parecido este solomillo Wellington? ¿A que es fácil? ¡Pues espero que lo prepares en casa! Y te recuerdo que tenemos un Recetario de Navidadcon un montón de ideas dulces y saladas para estos días festivos ¡No te lo pierdas!

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Un abrazo

By Juanan Sempere

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Empanadillas criollas al horno

– ¿Cómo? ¿Qué hace este chico publicando esta receta si no es de Navidad? Os estaréis preguntando. Pues la verdad es que llevo unos días de locos y aun no tengo el resto de recetas de navidad listas. Además, como imagino que aunque estén cerca las fiestas estos días vosotros seguís comiendo y cenando todos los días pues he pensado que esta receta os podría gustar.

Las empanadillas criollas son típicas de Argentina y se rellenan de un sofrito con ternera, huevo duro y aceitunas ¡Y están de vicio! Yo la primera vez que las probé fue en un bar que había cerca de donde estudiaba. Las dueñas del bar eran argentinas y tenían muy buena mano con estas empanadillas. Eran el almuerzo perfecto.

Así que el otro día le robe la receta a Rocío del blog Chismes y cacharros ¡Y mirad que pinta! ¡Me quedaron igual que las que recordaba! Ella las hace con Thermomix así que si tenéis esa maquinita visitas su receta. Si las vais a hacer de forma tradicional aquí os dejo mi versión

Ingredientes

Para la masa

75 ml agua

75 ml leche

40 gr manteca cerdo

300 gr harina normal

5 gr de sal

1 huevo M

Para el relleno

40 gr manteca de cerdo

1 cebolla

1/2 pimiento verde

1 diente de ajo

250 gr ternera picada

1/2 cucharadita orégano

1/2 cucharadita comino

1/4 cucharadita pimienta negra recién molida

2 huevos M cocidos

50 gr aceitunas verdes sin hueso

Como hacer las empanadillas criollas al horno

1.- Comenzamos preparando la masa para las empanadillas ya que necesita reposo. En un bol colocamos la harina y añadimos la manteca de cerdo derretida. Removemos bien.

2.- En otro bol mezclamos la leche con el agua, la sal y el huevo. Batimos bien hasta tener un líquido homogéneo. Lo añadimos a la harina y vamos juntandolo todo.

3.- Cuando tengamos ya una bola pasamos la masa a la mesa de trabajo y vamos amasando durante unos 10 minutos hasta que nos quede elástica lisa. La filmamos y la dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el relleno.

4.- Para preparar el relleno comenzamos deshaciendo la manteca en una sartén y sofreímos primero la cebolla, el pimiento verde y el ajo todo picado bien fino

5.- Cuando tengamos el sofrito ya bien doradito añadimos la ternera y sofreímos unos minutos más no hace falta freír demasiado ya que podemos dejarla muy seca. Fuera del fuego añadimos las especias, los huevos duros picados y las aceitunas ( no le ponemos nada de sal al relleno ya que las aceitunas le aportaran la suficiente). Dejamos reposar el relleno sobre un colador para quitarle el líquido y también para que se enfríe

6.- Una vez hayamos tenido una hora o así la masa en la nevera la sacamos. Con la ayuda de un rodillo, y un poco de harina para que no se pegue, estiramos la masa hasta que tenga un par de milímetros de grosor. Con un cortapastas o un vaso cortamos las obleas. Amasamos de nuevo, estiramos y volvemos a cortar. Podemos amontonar las obleas siempre espolvoreandolas previamente con harina.

7.- Ahora vamos ya a rellenar las empanadillas. Ponemos una cucharada de relleno justo en el centro de la oblea. Nos humedecemos el dedo con agua y pintamos el borde. Doblamos la empanadilla por la mitad. Apretamos todo el borde con los dedos. Para acabar hacemos el «repulgue» Es decir, vamos doblando toda la unión hacia en interior. También podéis sellarlas con un tenedor.

8.- Ponemos las empanadillas sobre una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos a 200ºC con el horno precalentado durante unos 15-18 minutos hasta que estén doradas. Podemos consumirlas frías o calientes ¡A vuestro gusto!

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Gracias por leerme, un abrazo

By Juanan Sempere

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Rollitos crujientes de carne y pistachos. Briouats

La receta de hoy es una receta árabe que estoy seguro que os va a encantar. Se trata de los famosos
briouats marroquíes. Unos rollitos de pasta philo rellenos de carne especiada. También se puede encontrar la versión dulce, en la cual se rellenan de frutos secos.

Esta receta la encontré en uno de los libro que me compre hace unas semanas de la tienda Casa. Me encantan estos libros porque son de un formato más bien pequeño que puedes tener a mano siempre y tienen ideas bastante fáciles y resultonas. Además como vienen por temas ¡Son geniales!

Yo los preparé estos briouats marroquíes para una cena de pica-pica así que los hice un poco más grandes de lo habitual. Si los vas a preparar como aperitivo solo tienes que hacerlos más pequeños.

Venga, no me enrollo ¡Vamos con la receta!

Video de la receta paso a paso

Ingredientes

Para 8 rollitos (si son para aperitivo puedes hacer 16 más pequeños)

400 gr de carne picada de ternera ( Tambien podria ser de cordero)

8 laminas de masa philo

50 gr de pistachos (Ya pelados)

Una cebolla

Un calabacín

Un diente de ajo

Un trocito de guindilla

1/4 de cucharadita de canela

1/2 cucharadita de comino en polvo

1/2 cucharadita de pimentón dulce

50gr de mantequilla

Sal y aceite de oliva

Cómo hacer los rollitos crujientes de carne y pistachos al horno

1.- Comenzamos preparando las verduras. Limpiamos el calabacín y lo cortamos a dados. la cebolla la pelamos y la cortaremos en juliana, es decir a tiras finas. Picaremos también los pistachos in llegar ha romperlos del todo, solo para que no estén enteros.

2.- Comenzamos a preparar el relleno, para ello ponemos sofreímos la carne en una sartén amplia con un chorrito de aceite hasta que esté a medio hacer (7-8min), entonces añadimos las verduras y las especias y dejamos sofreír unos 10-15 minutos mas hasta que todo este cocinado. Dejamos enfriar el sofrito. En el caso de que hubiese quedado con mucho liquido lo dejaremos reposar en un colador o similar para que lo pierda.

3.- Una vez tengamos el sofrito ya a temperatura ambiente haremos los rollitos. Cojemos una lamina de pasta philo y la pincelamos hasta la mitad con mantequilla derretida. La doblamos por la mitas a lo largo. Ahora colocamos un par de cucharadas de relleno en un lateral y enrollamos doblando los extremos hacia adentro para que quede cerrado. Es complicado de explicar pero si veis el vídeo os daréis cuenta que es muy sencillo de hacer.

Si los vais ha hacer pequeños solo tenéis que partir la hoja de philo en dos antes de comenzar este paso

4.- Pasamos los rollitos a una bandeja de horno con papel con el final del enrollado hacia abajo. Pincelamos por encima con un poco más de mantequilla fundida.

5.- Horneamos a 180ºC, con el horno previamente precalentado, durante unos 25-30 minutos hasta que estén doraditos.

6.- Servimos con unos pistachos picados por encima. Podemos acompañar con una salsa hecha con yogur natural, unas gotas de zumo de limón, sal y, si queréis un toque de salsa sriracha.

¡Espero que os haya gustado la receta de hoy! Si es así tampoco os podéis perder otras recetas árabes como el famoso hummus, el paté de berenjenas asadas o laensalada de couscous.

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en Facebook, Instagram, G+, Pinterest y Youtube. ¡Será por redes sociales!

Un abrazo

By Juanan Sempere

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5 recetas con pollo ¡Para mojar pan!

Hoy vengo con una nueva recopilación que seguro que os va a encantar.. Y es que ¿A quien no le gusta mojar pan? Por eso he recopilado estas recetas con pollo ( muy económicas!!) que os vendrán genial para el día a día. Para disfrutar de comer o cenar en familia ¡Y mojar pan!

Ah! por cierto y todas estos platos que os pongo a continuación también son perfectos para hacer con anterioridad, luego solo tenéis que calentar, de forma tradicional o al microondas ¡Y listo para comer! ¡Ya no tenéis excusas!

Espero que os gusten ¡Vamos con ellas!

Para ver la receta completa solo tenéis que pulsar sobre el titulo de cada una de ellas.

Pollo al ajillo

Un imprescindible de la cocina típica española que no podía faltar en este recopilación. No puede ser más sencillo ¡Y con muy pocos ingredientes! Seguro que los tenéis en casa. Para prepararlo solo hace falta sofreír el pollo con unos ajos y luego cubrir con vino blanco. Dejamos cocer unos minutos ¡Y listo! ¿Que no te crees que sea tan fácil? Pues mira el siguiente vídeo y me dices si es fácil o no..

¿Que os ha parecido la receta?

Pollo al chilindrón

Otra receta imprescindible, fácil y deliciosa ¿Qué mas podeis pedir? Para esta receta solo hace falta hacer un sofrito de cebolla y tomate con pimientos previamente asados y, si queremos, un poquito de jamón picadito. Añadimos el pollo, mojamos con vino y dejamos cocer hasta que esté en su punto. ¿Lo preparáis para cenar?

Pollo estofado

¡Menudo sabor tiene esta receta! ¿No os apetece mojar pan directamente en la pantalla? Ni lo intentéis… Mejor lo preparáis en casa. Solo tenéis que poner en una olla el pollo, cebolla, tomate y especias. Mojamos con vino y ponemos a cocer al «chup chup» hasta que esté listo ¡Yo no me perdía esta receta por nada del mundo!

Pollo en pepitoria

¡Menuda pinta! ¡Y con esta ya van cuatro recetas típicas típicas! En este caso para prepararlo sofreímos el pollo y la cebolla, luego añadimos un majado de pan, frutos secos y yema e huevo cocido. Mojamos con caldo y dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno.

Alitas de pollo al horno con soja y miel

Y para terminar os traigo una receta un poco menos típica pero eso si ¡super rica! La mezcla de salsa de soja y miel queda genial con cualquier carne ¡Y como no, a estas alitas que preparamos de forma muy fácil al horno! Solo tenemos que hacer la salsa mezclando la soja y la miel y verter sobre las alitas. ¡Horneamos y listo!

Y hasta aquí las recetas de esta recopilación de recetas con pollo ¡Para mojar pan!. Espero que os hayan gustado. Y recordad que para ver la receta completa solo tenéis que pulsar sobre el titulo de cada una de ellas.

Si os han gustado estas recetas podéis encontrar muchas más en mi blog Cuuking! y todas sus novedades las tenéis en de la pagina de Facebook, y también en Instagram, G+, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

By Juanan Sempere

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Canelones fríos «de verano»

¿Os habéis dado cuenta de lo rica y sencillas que suelen ser las recetas de las abuelas? Por eso me encanta la cocina ·de la abuela» porque todo se puede medir «a ojo» y se suele adaptar la receta a las necesidades del momento o a lo que se tiene a mano.

Pues esta es una de esas recetas. Sencilla, rápida y que se puede preparar con lo que se tenga a mano, así que se podría decir, en verdad, que esto es mas una idea que una receta propiamente dicha.

Como os podréis imaginar este concepto de canelones «de verano» se lo he robado a mi abuela que lo prepara muy a menudo y, como ya he dicho antes, los rellena con lo que tiene a mano: maíz, gambitas cocidas, guisantes… ¡Así que imaginad la de recetas diferentes que podéis preparar!

¡Ah, por cierto! Y lo del nombre «de verano» es porque en mi casa siempre se han conocido así, aunque he de decir que los preparamos todo el año.

Bueno, y dicho todo esto, vamos con la receta ¡Que como me enrolle más los preparareis para Navidad!

Receta en vídeo, paso a paso

Ingredientes

para 4 personas

2 latas pequeñas de atún (Yo lo uso «en su jugo» pero podéis utilizar del que vienen en aceite)

1 lata pequeña de pimientos rojos asados ( Igualmente podéis usar 3-4 pimientos del piquillo de bote)

3 huevo cocidos

2-3 cucharaditas de mayonesa

12 lonchas de jamón cocido

Sal y pimienta

Cómo hacer los canelones fríos «de verano»

1.- Lo primero que vamos a hacer es pelar los huevos que tendremos ya cocidos y fríos. Los rallamos con un rallador grueso y los ponemos en un bol grande

2.- En el mismo bol añadimos el atún escurrido y bien desmigado, los pimientos rojos a trocitos. Añadimos mayonesa poco a poco hasta formar un crema densa. Ponemos a punto de sal y de pimienta.

3.- Utilizando las laminas de jamón cocido como si se tratara de laminas de pasta fresca los rellenamos con la mezcla que hemos preparado anteriormente y los enrollamos.

4.- A la hora de servirlos los podemos acompañar con una ensalada sencilla y/o decorarlos con un poco de mayonesa, unas aceitunas, unos tomatitos cherry o lo que queramos.

Consejo: Esta receta es mejor no preparla con mucho tiempo de antelación ya que al llevar mayonesa y huevo cocido puede ponerse mala rápidamente. Yo os aconsejo que como mucho los preparéis 24h antes de comerlos y que los guardéis hasta la hora de consumirlos en la nevera y cubiertos con papel film o aluminio. Sobre todo en verano, con las temperaturas más altas, es importante tener mucho cuidado con todos estos alimentos que tienen una vida muy corta.

Un abrazo muy fuerte

By Juanan Sempere

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5 Ideas de hamburguesas caseras ¡Para todos los gustos!

¡Hamburguesas para todos lo gustos!

Con la vuelta la rutina después de las vacaciones muchas veces se vuelve también a la monotonía culinaria, volvemos a preparar y a comer lo de siempre, y todo nos suele parecer aburrido.

Para evitar esta sensaciones de repetición y aburrimiento, y aprovechando que venimos con las pilas cargadas después del verano, hoy os traigo unas cuantas recetas de hamburguesas que seguro que os encantarán. ¡Seguro que no podréis elegir solo una! Tenemos para todos los gustos, de ternera, de pollo, de pescado ¡Hasta de vegetales!

Para ver la receta completa y todos los detalles solo tienes que pulsar sobre su titulo

Hamburguesas al estilo de Gordom Ramsay

El famoso chef televisivo dio en una ocasión su receta infalible para las hamburguesas y aquí la tenéis explicada paso a paso para que no o perdáis ni un detalle. Solo hace falta carne picada que mezclamos con kepchup, mostaza, cebolla y algunas cosas más y ya tenemos las hamburguesas listas. Doramos en sartén la carne en su justa medida y acompañamos con aros de cebolla, queso y lechuga y por si estáis perezosos y no os apetece leer toda la receta ¡Os dejo también el vídeo!

¿Que os ha parecido la idea? Pues vamos a ver otras ideas que te encantarán

Hamburguesas de jamón York y mozzarella

¿Alguna vez habíais pensado en preparar hamburguesas con jamón York? Pues quedan muy muy ricas ¡Y más con el toque del queso mozzarella! La receta es muy fácil. Trituramos el jamón York y luego le añadimos el queso, huevo y pan rallado ¡Mezclamos bien ¡Y listo! Solo nos queda asarlas al horno o freírlas y servirlas en pan o en plato, con la guarnición que más os apetezca

Hamburguesas de cangrejo

Una receta americana deliciosa. Seguro que a muchos os recuerda Bob Esponja y su burguer Cangreburguer. Para las hamburguesas utilizaremos palitos de cangrejo, pan rallado, mayonesa y muchas especias. Lo mezclamos todo y le damos forma a las hamburguesas. ¡Las pasamos por la sartén y listo!

Hamburguesas de pollo

¡Estas si que son sencillas! ¡Y además sanas! Para prepararas utilizaremos carne de pollo picada, queso y hierbas aromáticas. Mezclamos , damos forma ¡Y a la sartén! ¿Fácil no? ¡Pues ya estas tardando en verlas!

Hamburguesas de berenjena

¡No podían faltar unas hamburguesas vegetales en el recopilatorio de hoy! En este caso son de berenjena, una opción deliciosa y con la que no notaras la falta de carne. ¡Te las recomiendo!

Solo necesitas berenjena previamente asada que mezclamos con pan rallado huevo y un sofrito de ajo para darle más sabor ¡Ya verás que ricas!

Y hasta aquí la recetas de este recopilatorio de hamburguesas para todos los gustos. Recuerda que para ver la receta solo tienes que pulsar sobre su titulo.

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Un saludo

By Juanan Sempere

Carne y aves/ Uncategorized

Pollo al ajillo. Receta fácil con video

Después de unos días de vacaciones vengo de nuevo con muchas ganas y energías renovadas ¡Y que mejor para entrar con buen pie en esta nueva «temporada» de recetas que con el Desafío Typical Spanish!

Este mes el blog anfitrión del desafío es La cocina de Catina y el tema que nos ha propuesto, como podréis adivinar por el titulo es el pollo, un ingrediente de los más utilizados en la gastronomía española ¡Así que imaginad si hay recetas posibles!

Yo me he decantado esta vez por el pollo al ajillo, una receta tradicional de las abuelas y las madres ¡Por lo menos en mi casa se ha preparado desde siempre!

Esta receta lo reúne todo para ser un plato estrella de nuestra cocina: Es fácil de preparar, siempre sale rica y, en esta época nos viene genial, ¡Es muy económica! ¿Que?¿Os animáis a prepararla conmigo?

Receta en vídeo paso a paso

Ingredientes

para 4 personas

500 gr de pollo troceado (Podéis utilizar la parte del pollo que queráis, ya sea solo pechugas o muslos o de todo un poco)250 ml de caldo de carne (o de pollo)

250 ml de vino blanco

1 cabeza de ajos

100 ml de aceite de oliva

Un par de cucharadas de harina (para rebozar el pollo)

Sal y pimienta

Cómo hacer el pollo al ajillo

1.- Salpimentamos el pollo y lo rebozamos un poco por harina. La forma fácil de hacerlo es como os explico en el vídeo: Ponemos en un tupper el pollo, sal, pimienta y la harina. Cerramos y movemos con energía. También os puede servir para esto una bolsa grande de plástico

2.- En una cazuela o en una sartén onda sofreímos durante unos minutos los ajos enteros con el aceite.

3.- Una vez tenemos el ajo ya dorado añadimos el pollo y lo freímos todo junto hasta que la carne esté dorada.

4.- Una vez tenemos ya el pollo frito con la ayuda de una cuchara quitamos la mayor cantidad de aceite posible. De esta forma el pollo nos quedara menos graso.

5.- Añadimos a la sartén el caldo y el vino. Dejamos cocer entre 20 -25 minutos a fuego suave hasta que tengamos la salsa ligada y a nuestro gusto.

Podéis acompañar este pollo al ajillo con un poco de arroz blanco, unas patatas cocidas, fritas o al horno pero lo que nunca, nunca, nunca puede faltar junto con el pollo al ajillo es un buen trozo de pan.

Ah! por cierto, si queréis ver el resto de recetas del desafío Typical Spanish solo tenéis que pulsar aquí.

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Un abrazo

By Juanan Sempere

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Pollo tikka masala

Hoy os traigo una nueva receta exótica a la que nos hemos hecho adictos en casa, el pollo tikka masala. Una receta india ¡Para chuparse los dedos!

El origen de esta receta es bastante curioso ya que el pollo macerado en especias y asado en brasas es una receta tradicional india. Se dice que cuando esta receta llego a Gran Bretaña los cocineros indios tuvieron que añadir la salsa masala ya que los ingleses preferían el pollo en salsa. Sea o no verdad lo que esta claro es que este plato es una autentica delicia.

Como os podéis imaginar hay mil y una versiones de este pollo tikka masala , con mas o menos especias, mas o menos picantes pero eso si, todos tienen varios puntos en común: Pollo deshuesado, macerado con especias y yogur acompañado de una salsa con leche de coco y tomate. A partir de ahi todo puede adaptarse al gusto del comensal.

¿Os apetece preparar el pollo tikka masala en casa? Pues tomad nota

Ingredientes

para 4 personas

Para el pollo macerado

800gr de pollo sin piel ni huesos a trozos grandes

1/2 cucharadita de chile molido

Zumo de medio limón

Un yogur natural (125gr)

1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de especias garam masala

2 dientes de ajos

dos cucharadas de aceite de girasol

Sal

Para la salsa

1/2 rama de canela

1cm de jengibre fresco picado

1 diente de ajo

1 cebolla grande

2 tomate maduros

1/2 cucharadita de cominos molidos

1 cucharadita de especias garam masala

100 ml de leche de coco

2 cucharadas de aceite de girasol

Sal

Además

Cilantro ( o perejil) picado

Arroz largo cocido

Cómo hacer pollo tikka masala

1.- Lo primero que vamos ha hacer es macerar el pollo con todas las especias, el yogur y el resto de ingredientes. Lo ponemos todo en un bol y mezclamos bien. Dejamos que tome sabor un mínimo de 2 o 3 horas en el frigorífico. Yo suelo dejarlo de un día para otro.

2.- Mientras macera el pollo preparamos las salsa. En una sartén amplia sofreímos el diente de ajo chafado con el jengibre picado y la canela. En cuanto comience a dorar añadimos la cebolla picada bien fina.

3.- Cuando tengamos la cebolla también sofrita retiramos la rama de canela y añadimos el tomate cortado a daditos, el comino y el garam masala, bajamos el fuego y dejamos que todo se cocine poco a poco durante 10-15 min.

4.- Añadimos la leche de coco a la salsa y dejamos que reduzca unos 5 min,

4.- Escurrimos un poco el pollo del macerado y lo asamos en una sarten a fuego alto hasta que doren por fuera. Esto también lo podemos hacer al horno precalentado a 200ºC durante unos 10-15 min.

5.- Cortamos el pollo a tiras y lo mezclamos con la salsa y cocemos un par de minutos más. Servimos con arroz de grano largo cocido y espolvoreamos con cilantro ¡A disfrutar!

Como casi cualquier guiso esta mucho mejor reposado de un día para otro así que si lo preparáis, no lo dudéis y haced cantidad de más. Aguanta perfectamente uno 2-3 días en la nevera y hasta 6 meses congelado

También podéis acompañar el pollo tikka masala este con pan naam que preparemos en el blog hace ya un tiempo ¡Una combinación perfecta!

Si os ha gustado esta receta os recuerdo que podéis seguirnos ennuestra pagina de Facebook para no perderos ninguna novedad. También tenemos un canal de Youtube con muchas vídeo-recetas y si os apetece cotillear un poco os aconsejo que nos sigáis por en nuestro Instagram ¡Seguro que nos cogéis con las manos en la masa!

Un saludo y ¡Muchas gracias por leerme!

By Juanan Sempere

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