Carne y aves

¡Mirad lo que me pasa cuando me ha dado la vena creativa en la cocina! Bueno, en verdad, más que vena creativa fue más bien un intento de preparar algo rico de picoteo con lo que tenia por casa.

La historia en muy sencilla. Después de estar todo el día de aquí para allá llegamos a casa y me acuerdo que tenemos que que cenar, lo primero que hice, como no, fue mirar la nevera. En cuanto vi que tenia pimientos verdes y jamón pensé ¡Serranitos! Pero claro, enseguida me di cuenta que no tenia nada de pan para bocadillo. Así que me toco recurrir a lo mas parecido que tenia por casa, el pan de molde. Y ya que estaba metido en faena se me ocurrió hacerlos enrollados. ¡La verdad es que quedan muy originales ¡Y muy fáciles de comer!

¿Que os parece mi idea? ¿Os apetece prepara estos serranitos enrollados para cenar? Pues vamos con la receta.

Receta en vídeo, paso a paso

Ingredientes

Para 8 rollitos

8 rebanadas de pan de molde

1 pechuga de pollo

8  lonchas de jamón serrano

4 pimientos italianos

Tomate rallado

Aceite de oliva

Sal

Cómo preparar los serranitos enrollados

1.- Comenzamos quitando el rabillo a los pimientos italianos, los partimos por la mitad a lo largo, quitamos las semillas que puedan tener y los freímos en aceite de oliva hasta que tomen un poco de color. No es necesario hacerlos en mucha cantidad de aceite, en mejor en una sartén con poco aceite y darles la vuelta cada poco tiempo. Una vez los tengamos fritos los dejamos sobre papel de cocina para que escurran el aceite.

2.- Por otro lado cortamos la pechuga de pollo en dos filetes gruesos y la asamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Cortamos cada filete en cuatro tiras gruesas

3.- Al pan de molde le quitamos la corteza con un cuchillo y con la ayuda de un rodillo los chafamos un poco. No hace falta que queden muy finos.

4.- Ahora montamos los serranitos: Colocamos sobre cada lamina de pan de molde el jamón intentando cubrir todo el pan. Ponemos el medio pimiento frito, repartimos un poquito de tomate rallado y colocamos una tira de pollo. Enrollamos y apretamos un poco con la mano para que mantenga la forma.

5.-  Justo antes de servir doramos los rollitos sobre una sartén bien caliente con unas gotitas de aceite. ¡Para acompañar nada mejor que una cerveza bien fría!

¿A que son fáciles? Pues ya sabéis, ya tenéis otra receta rica pendiente para estos días

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas de aperitivos fáciles que te encantarán:

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉

Hace tiempo ya que iba detrás de preparar este chutney ultrarapido que me explico un compañero de trabajo. Así que el otro día aprovechando que tenia un trozo de cinta de lomo en el congelador prepare estados deliciosos pinchos de lomo a sal con chutney de tomate.

Para los que no lo conozcáis el chutney no es mas que una mermelada con toques de especias y vinagre típica de la India y que se utiliza sobre todo de guarnición de platos salados.  Se puede preparar casi con cualquier fruta, incluso con verduras.

Como os podéis imaginar este chutney queda genial no solo con el lomo, también lo podéis añadir a cualquier carne asada, o incluso combinarlo con quesos ¡Ya veréis que rico os queda por ejemplo con este pastel salado de queso Philadelphia y verduras!

   Ingredientes 

Para el lomo a la sal

400 gr de lomo de cerdo en una pieza.

Tomillo

Romero

Pimienta

700 gr de sal gruesa

Para el chutney rapido de tomate

200 ml de salsa de tomate (mejor casera)

1/2 cebolla picada muy fina

1 cucharadita de azúcar moreno

Una puntita de curry en polvo

Unas gotas de vinagre (yo usé de manzana)

Pimienta

Aceite de oliva

Además

Perejil picado

Una barra de pan de semillas

   Cómo hacer el lomo asado a la sal con chutney de tomate

1.- Comenzamos preparando el lomo. Lavamos la pieza de carne, la secamos bien y la espolvoreamos con el tomillo, el romero y la pimienta.

2.- Colocamos una fina capa de sal mojada con unas gotas de agua en el fondo de una fuente de horno, encima la pieza de carne y cubrimos con el resto de la sal húmeda (No mojada!!)

3.- Horneamos la carne con el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.

4.- Mientras se hornea la carne preparamos el chutney. Ponemos la cebolla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite.

5.- Cuando esté ya dorada añadimos el azúcar, un toque de pimienta y el curry. Removemos durante unos instantes y vertemos el vinagre. Añadimos a continuación el tomate. Dejamos cocer todo unos minutos.

6.- Cuando saquemos el lomo de cerdo del horno lo dejamos templar unos minutos para que la carne no pierda sus jugos y la sacamos de la costra de sal. Dejamos enfriar.

7.- Presentamos. Cortamos el pan a rodajas y lo tostamos por los dos lados. Colocamos encima un trocito del lomo asado y añadimos una cucharadita del chutney de tomate. Espolvoreamos con perejil ¡Y a disfrutar!

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