Recetas saladas

¡Estoy seguro que esta receta de pastelitos de gambas os va a encantar! Estos pastelitos están buenisimos y pueden ser el entrante perfecto para una cena especial o como parte de una pica pica frio para ver el partido, por ejemplo.

Estos pastelitos se pueden servir directamente sin molde como hicimos con los pastelitos de pollo, ponerlos en moldes de magdalenas o, como hemos hecho nosotros, en ramequines, esos moldes de loza que se utilizan sobre todo para souffles. Los que veis en las fotos los compramos en un mercadillo callejero la ultima vez que estuvimos en París. ¿No me diréis que no son una auténtica preciosidad?

¡Venga! ¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para 6 pastelitos

150gr de gambitas peladas

2 huevos

80gr de harina

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de levadura química

50ml de nata, crema o leche evaporada

1 chorrito de vino blanco

1/2 ajo picado

1 pizca de guindilla seca

1 cucharada de perejil picado

Sal y pimienta

Cómo preparar los pastelitos de gambas

1.- Comenzamos cocinando las gambitas. En una sartén calentamos el aceite con la guindilla y el ajo. Cuando el ajo comience a dorar añadimos las gambitas. Cocinamos un minuto.

2.- Añadimos a las gambas el vino blanco, sal y pimienta. Cuando evapore el vino apartamos del fuego y dejaremos que enfríen

3.- A continuación preparamos la masa. Batimos la nata con los huevos. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien.

4.- Cuando tengamos la masa homogénea y sin grumos añadimos las gambitas junto el jugo que han soltado y el perejil picado.

5.- Preparamos los moldes para los pastelitos. En mi caso los ramequines pero podeis usar moldes de magdalenas de papel o silicona o bandejas de metal. Si utilizas ramequines o bandeja pincela con mantequilla fundida. Para los moldes de papel o silicona no hace falta.

6.- Rellenamos los moldes 3/4 partes y metemos en e horno precalentado 180ºC durante 25-30 minutos

Podemos servirlos templados o fríos acompañados de mayonesa, salsa rosa..

¿Qué os han parecido? ¿A que son super sencillos? 

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉

¡menudo descubrimiento han sido esta tortitas de patata! Las vi hace un tiempo en un revista de cocina y me las apunte porque tenían una pinta buenísima ¡Y menudo acierto! La verdad es que estaban deliciosas.

Estas tortitas de patata quedan muy crujientes por fuera y jugosas por dentro. Además, lo mejor de todo, es que admiten un montón de rellenos ya sean verduras, jamón, queso o lo que quieras ¡La patata combina bien con (casi) todo! Así que cuando las hagas te aconsejo que juegues y las rellenes con diferentes ingredientes ¡Seguro que sacas buenas combinaciones!

Y ahora, como siempre ¡Vamos a por la receta!

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Ingredientes

Para la masa de las tortitas

600gr de patatas

150gr de harina

1 huevo

1 cucharada de queso rallado, en nuestro caso parmesano

Sal y pimienta

Para rellenar

Espinacas cocidas

Jamón cocido

Mozzarella

Cómo preparar las tortitas de patata rellenas

1.- Comenzaremos cociendo las patatas enteras, sin pelar, en agua con un puñadito de sal. Las coceremos entre 20-25 minutos. Para comprobar que están tiernas las pincharemos con un cuchillo. Si entra y sale con facilidad es que ya está cocida. Sacaremos las patatas del agua y dejaremos que se enfríen un poco

2.- Pelamos las patatas y las chafamos con la ayuda de un pasapures o un tenedor hasta tener una pasta fina, sin grumos

3.- Añadimos a la patata el queso rallado, sal, pimienta y el huevo. Mezclamos todo bien.

4.- Integramos ahora la harina primero con una espátula o cuchara y despues ya con las manos sobre la mesa de trabajo. Dependiendo del agua que haya absorbido la patata al cocerse quizás necesitáis un poco más de harina. La masa debe quedar maleable y poco pegajosa.

5.- Y ahora vamos ya a formar las tortitas. Nos untamos las manos con un poco de aceite para que la masa sea aun más fácil de trabajar y cogemos una porción. Le damos forma de tortita. Colocamos le relleno. En nuestro caso queso mozzarella con espinacas o con jamón cocido y cerramos con un poco más de masa. Le terminamos de dar forma  repetimos con el resto de la masa.

6.- Una vez las tenemos todas hechas las doraremos en una sartén con un chorrito de aceite para que por fuera queden tostaditas y crujientes y por dentro el queso fundido. Las servimos recién hechas.

¿Que os han parecido estas tortitas de patata? ¿Con qué las rellenarías vosotros? ¡Dejadme vuestras ideas en los comentarios! Bueno, a mi ..y al resto de gente que lee este blog ¡Seguro que te lo agradecerán también!

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¡Volvemos con otra receta de esas que os encantan! Fácil, rica y con ingredientes que tendrás a mano seguro. Seguro que este Croque cake, léase pastel de jamón y queso con pan de molde, te salvará de alguna cena improvisada. Guárdate la idea

Seguro que una vez lo pruebas en casa lo repetirás más de una vez ¡Queda super jugoso! Y además permite adaptarlo a lo que tengas por la nevera o a tus gustos. ¡No tienes excusa para no probarlo!

Venga, saca papel y lápiz que empezamos con la receta

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Ingredientes

8 rebanadas de pan de molde

150gr de queso rallado

150gr de jamón cocido. 6 lonchas, 12 si son muy finas

500ml de leche

50gr de harina

50gr de mantequilla

Sal y pimienta

Cómo preparar el Croque cake o pastel de jamón y queso con pan de molde 

1.- Comenzamos preparando una bechamel básica. Ponemos a fundir la mantequilla en una sartén amplia. Una vez fundida añadimos la harina, removemos 15-20 segundos para cocinar un poco la harina y enseguida añadimos la leche. Mi truco para que no queden grumos es añadir la leche caliente y en chorro fino sin parar de remover con las varillas.

2.- Una vez hayamos añadido toda la leche y la bechamel haya empezado a hervir apartaremos del fuego. Añadiremos el queso (reservando un poco para el gratinado) y mezclamos bien.

3.- Empezamos ya a montar el pastel. Cubrimos un molde rectangular con papel de horno. En el fondo colocamos dos rebanadas de pan. En mi caso quedan justas, si no es así las podeis recortar

4.- Colocamos sobre el pan una 1/4 parte de la bechamel y repartimos bien para que cubra todo. Sobre la bechamel colocamos el jamón cocido.

5.- Repetimos con capa de pan, luego  otro 1/4 de bechamel, jamón… Terminaremos con una capa de pan, bechamel y el queso rallado que habíamos reservado.

6.- Horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos. Dejamos templar unos minutos antes de desmoldarlo. ¡Y ya lo tenemos listo para disfrutar!

Por cierto, te resultará mucho más fácil desmoldar el pastel si lo haces en un molde desmontable. Nosotros en casa no tenemos así que el truco del papel de horno viene genial ¡Pero si tienes uno desmontable utilízalo!

¿Que os ha parecido? ¿A que es super sencillo? ¡Pues ya verás lo rico que queda!

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Un abrazo 😉

¡Si te gusta el el queso no te puedes perder la receta de hoy! Hemos preparado unas bolitas de queso mozzarella con un toque de orégano y ajo ¡Super ricas!

Lo mejor de estas bolitas es que son muy fáciles de preparar y las podemos dejar hechas con anterioridad por lo que seguro que si las pruebas se convertirán en un apertivo habitual en casa ¡Ya verás!

¡Vamos con la receta!

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Ingredientes

Para unas 15 bolitas

250gr de mozzarella rallada

2 cucharadas soperas de harina

1 huevo

Pan rallado

Orégano seco

Ajo en polvo

Sal

Aceite para freír

Cómo preparar las bolitas de queso fritas

1.- Comenzamos preparando la masa de queso para las bolitas. En un bol ponemos el queso rallado y añadimos la harina, el huevo, las especias y una pizca de sal. Removemos bien. Debe quedar una masa bastante consistente.

2.- Con la ayuda de una cucharada y con las manos bien limpias dividimos la masa y hacemos unas 15 bolitas. Es importarte que todas tengan e mismo tamaño para que luego se cocinen por igual

3.- Una vez tenemos todas las bolitas hechas las metemos uno 15-20 minutos en el congelador para que tomen un poco más de cuerpo.

4.- Una vez hemos enfriado las bolitas de queso las rebozamos con el pan rallado.

5.- Las freímos en abundante aceite a unos 180ºC hasta que estén doraditas. Antes de servirlas las dejamos reposar unos minutos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Por cierto, si te gusta el queso más fuerte y te apetece darle un toque con algún otro queso solo tienes que añadir a la masa una cucharada del queso que más te guste rallado o desmenuzado ¡Pruébalo!

¿Que te ha  parecido? ¿A que son super sencillas? 

Antes de despedirme os dejo otras dos recetas para los amantes del queso ¡Pruébalas!

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