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Aperitivos y picoteo/ Carne y aves/ Uncategorized

Croissants rellenos de rillette de cerdo y cebolla caramelizada

Hoy vengo con unos croissants salados, un aperitivo o pica-pica super sencillo y que, desde la primera vez que lo probé me encanto.

La combinación del rillette de cerdo y la cebolla caramelizada es todo un acierto. Por si no lo conocéis ,el rillette es una especialidad de la charcuteria francesa, sobre todo de la zona de Le Mans. Su textura, parecida a un paté se consigue cociendo abaja temperatura durante horas carne de cerdo (o pato) en su propia grasa junto especias y aromáticos. Luego se desmenuza y se vuelve a juntar con parte de esa grasa hasta obtener el toque justo de untuosidad.

Así que aprovechando que el otro día encontré rillette de cerdo en el supermercado se me ocurrió preparar ese riquísimo canapé. Si no conseguís el rillette ¡No os preocupéis! Con un buen paté queda también muy rico ¡Y es mucho más sencillo conseguir!

¡Venga!¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

12 mini croissants

100gr de rillette (o paté) de cerdo

Lechuga variada

Para la cebolla caramelizada

2 cebollas

30gr de azúcar moreno

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Cómo preparar los croissants rellenos de rillette de cerdo y cebolla caramelizada

1.- Comenzamos preparando la cebolla caramelizada. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana.

2.- Ponemos en una sartén un un par de cucharadas de aceite, la cebolla, el azúcar, una pizca de sal y pimienta. Cocinaremos a fuego medio-bajo hasta que esté bien pochada y caramelizada. Si en algún momento veis que la cebolla aun no esta hecha pero comienza a tostar demasiado podeis añadir un chorrito de agua. Una vez la tenemos hecha dejamos que se enfríe un poco.

3.- Vamos ya a montar lo croisssants. Con un cuchillo de sierra los abrimos sin llegar a partirlos en dos.

4.- Colocamos en la base unos brotes de lechuga, un poco de cebolla y para terminar un cucharadita de rillette.

Si se abren mucho o los vais a transportar podeis pincharlos con un palillo o una mini brocheta para que el relleno se mantenga en su sitio

¿Qué os parece estos croissants? ¿Vosotros en casa preparáis alguna receta parecida?

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas de aperitivos super fáciles que te encantarán:

Patatas pizza	Quesitos fritos con mermelada

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By Juanan Sempere

Uncategorized/ Verduras y legumbres

Wraps de hummus con verduras. Receta sana

Bueno, una vez pasado San Valentín toca ponerse ya un poco en serio con lo de comer sano. Reconozco que en casa nos cuesta, por eso intentamos no caer en solo comer ensaladas y intentamos hacer recetas lo más apetecible que se pueda..

La receta de hoy va en esta línea: recetas sencilla, sanas y apetecibles ¿Porque no me dirás que no tiene buena pinta?

Por cierto, si os interesa la comida sana os recomiendo el que os paseis por la página Coses y cosetes de compañera blogger Tesa, ¡Tiene un montón de recetas ligeras con muy buena pinta, tips de vida sana, etc.. ¡Y dentro de poco estrena App!

¡Y ahora vamos a por la receta de hoy! SUPER SENCILLA

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para 4 rollitos

300gr de garbanzos cocidos

4 tortitas de trigo

Brotes frescos, en mi caso berros y escarola

2 cebolletas

1 zanahoria

Tomate seco (rehidratado)

Una cucharadita de pasta de sésamo o thaina

Zumo de limón

Comino en polvo

Ajo en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Cómo preparar los wraps de hummus con verduras

1.- Comenzamos preparando el hummus o crema de garbanzos. Si los compramos ya cocidos antes de usarlos los lavamos bien para quitarles el líquido con el que vienen.

2.- Los ponemos en un bol y con la ayuda de una mano de mortero o de un tenedor los chafamos hasta hacer una pasta. Añadimos la pasta de sésamo, un chorrito de limón, el aceite de oliva, el comino, el ajo en polvo y sal. Mezclamos bien, probamos y rectificamos a nuestro gusto.

3.- Pelamos y cortamos las cebolletas en juliana. Pelamos también la zanahoria y la hacemos en bastones

4.- Vamos ya a montar los rollitos. En el centro de cada tortita colocamos 1/4 parte de la crema de garbanzos. Sobre ella unos brotes verdes, cebolleta, zanahoria y unos trocitos de tomate seco. Enrollamos. Podemos atar los wraps con un cebollino o una tira fina de la parte verde de las cebolletas.

¡Buen provecho!

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas sanas y fáciles que te encantarán:

Paté de lentejas con curry	Garbanzos especiados crujientes

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By Juanan Sempere

Aperitivos y picoteo/ Uncategorized

Pretzels. Panecillos alemanes

¡Que ganas tenía de hacer pretzels caseros! Los probamos hace unas semanas cuando estuvimos unos días de vacaciones en Berlín y fueron un gran descubrimiento. Lo mejor era que los podías comer a cualquier hora del día, los vendían en todos los sitios: En las paradas de metro, panaderías, puestecillos callejeros… ¡Recién hechos! Un lujo

Lo mejor de estos panecillos alemanes es que, gracias su cocción en agua con bicarbonato, quedan muy tostaditos y crujientes por fuera y el interior es mullido y muy tierno. Nosotros hemos hecho la versión más básica pero en Alemania es típico rellenarlos con queso o bacon, con mantequilla de hierbas ¡De cualquiera de las maneras quedan riquisimos!

¡No te los pierdas!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para 5 panecillos

350gr de harina de fuerza

180gr de agua templada

15gr de levadura fresca de panaderia

30gr de aceite de girasol

10gr de miel

5gr de sal fina

Además

40-50gr de bicarbonato sódico

1 huevo

Sal gruesa o en escamas

Cómo preparar los pretzels. Panecillos alemanes

1.- Comenzamos disolviendo la levadura en el agua templada. A esta mezcla añadimos también la miel.

2.- En un bol amplio mezclamos la harina con la sal. Haremos un volcán y añadimos el aceite y la levadura disuelta con la miel.

3.- Iremos mezclando primero con una espátula y, una vez se no haga complicado manipularla dentro del bol la pasamos a la mesa y la terminamos amasar con las manos durante unos 5 minutos

4.- Ponemos la masa en un bol untado con aceite para que no se pegue y fermente mejor y dejaremos que la masa repose en un lugar cálido hasta que doble volumen, más o menos una hora.

5.- Una vez haya doblado volumen la pasamos de nuevo a la mesa. La amasamos unos segundos, solo para quitarle el gas.

6.- Dividimos la masa en 5 bolas del mismo tamaño y les daremos forma.

7.- Se trata de hacer un «rulo» con cada bolita de, al menos 30 cm más fino de los extremos. Hemos una U, cogemos los extremos, los cruzamos y devolvemos las puntas sobre el centro del pretzel. Este paso lo entenderéis mucho mejor viendo el video.

8.- Pondremos una olla baja o una sartén a fuego, añadiremos unos dos litros de agua y el bicarbonato.

9.- Cuando empiece a hervir escaldamos los pretzels de uno en uno durante unos 15 segundos. Escurrimos bien y los colocamos sobre una bandeja de horno con papel.

10.- Los pincelamos con el huevo batido, espolvoreamos con la sal en escamas y horneamos a 225ºC durante unos 10-12 minutos hasta que estén bien dorados.

Consejos

Para fermentar las masas yo tengo un truco infalible: Calentamos medio vaso de agua en el microondas y, sin sacar el vaso metemos también el bol con la masa (tapado con film) dentro. Tendréis la masa fermentada en menos tiempo. Por supuesto ¡No debéis encender el microondas durante ese tiempo!

Además de sal y pimienta podéis darle un toque a los pretzels usando hierbas aromáticas o semillas a vuestro gusto.

Si os gusta este tipo de masa pero no tenéis mucho tiempo podéis hacer la receta igual en forma de bollitos, nos saltamos el paso del formado, solo hará falta hacer bolitas con la masa ¡Y ya está!

¿Entonces qué?¿Os han gustado estos pretzels? Espero que si 🙂

Antes de despedirme os dejo otras dos recetas típicas alemanas muy fáciles y que te encantarán:

Ensalada alemana de patatas	Strudel. Trenza de hojaldre y manzana

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By Juanan Sempere

Carne y aves/ Uncategorized

Pollo con almendras. Receta china

Si eres lector habitual sabrás que me encanta preparar recetas típicas de restaurantes chinos ¡Y hoy le ha tocado el turno al pollo con almendras! Uno de los platos que más me gusta junto al pollo al limón y los rollitos de primavera.

Soy consciente de que a muchas personas no les gusta la comida de los restaurantes chinos porque piensan que son de mala calidad o que llevan productos «extraños» y por eso me encanta explicaros cómo hacerlas en casa. Con ingredientes elegidos por nosotros y sabiendo que llevan ¡Espero que te guste la idea!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

500gr de pechugas de pollo

100gr de almendras crudas peladas

1 cebolla

2 pimientos italianos

1 zanahoria

4-5 champiñones

3 cucharadas de salsa de soja

1 trocito de jengibre

4 cucharadas de aceite de girasol

1 cucharadita de aceite de sésamo

1 cucharadita de azúcar moreno

2 cucharaditas de maicena

Cómo preparar el pollo con almendras. Receta china

1.- Comenzamos macerando el pollo. Cortamos la pechuga a dados y los ponemos en un bol. Añadimos el azúcar moreno, la salsa de soja y el jengibre pelado y bien picado (o rallado). Lo dejamos macerando una media hora. Este paso no es imprescindible pero se nota mucho en el sabor final.

2.- Mientras, en una sartén amplia tostamos ligeramente las almendras. No hace falta añadir nada de aceite. Debemos ir removiendo hasta que tomen algo de color. Las apartaremos y reservaremos

3.- Continuaremos preparando las verduras. Cortaremos la cebolla en juliana gruesa, el pimiento y zanahoria en bastoncitos gruesos, y los champiñones a rodajas.

4.- Pondremos la mitad del aceite en la sartén y cuando esté bien caliente salteamos todas las verduras juntas durante 4-5 minutos hasta que estén medio hechas pero al dente, es decir crujientes en el centro. Retiraremos de la sartén.

5.- Separaremos el pollo del liquido del macerado. Añadimos el resto del aceite a la sartén y doramos el pollo unos minutos. Cuando esté ya cocido por fuera añadiremos de nuevo las verduras, las almendras, el aceite de sésamo, el jugo del macerado y la maicena disuelta en un vaso de agua.

6.- Dejamos cocer unos 8-10 minutos hasta que la salsa espese. Rectificamos de soja si fuera necesario.

7.- Servimos con arroz blanco, fideos chinos salteados ¡O lo que más os guste!

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas con pollo que te encantarán seguro ¡No te las pierdas!:

Patatas rellenas de pollo gratinadas	Pollo all´arrabbiata. Receta italiana

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By Juanan Sempere

Carne y aves/ Uncategorized

Pollo en escabeche ¡Fácil y delicioso!

Volvemos a la normalidad tras unos días de vacaciones. Si, has leído bien: Vacaciones en enero, es lo que tiene trabajar en la hostelería. Trabajas cuando otros están de vacaciones y estás de vacaciones cuando el resto del mundo está trabajando.

Pero volvamos al tema, que me desvío. Hoy toca el Desafío en la cocina. Ya sabéis una de las jefas del grupo nos propone un desafío y ¡Todos a cocinar!

Este mes Carolina nos ha propuesto un tema muy amplio: Escabeches. ¡Me ha encantado la idea!

Mi propuesta ha sido un pollo en escabeche muy sencillo pero delicioso. Con sus verduritas y unos tomatitos cherry. Y para servirlo nada mejor que en forma de ensalada. Aunque con este tiempo que estamos teniendo quizás apetece más comerlo calentito.. ¡De las dos formas está espectacular!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

500gr de pollo sin piel ni huesos.

1 cebolla grande

2 zanahorias

10-12 tomates cherry

200ml de aceite de oliva

100ml de vinagre

50ml agua

6 dientes de ajo

Laurel

10 granos de pimienta

Cómo preparar el pollo en escabeche

1.- Preparamos las verduras. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana gruesa, pelamos también las zanahorias y las hacemos a rodajas gruesas. A los cherrys les hacemos un pequeño corte en la base

2.- Ponemos en una olla el aceite junto con los ajos. Cocinamos a fuego fuerte unos minutos hasta que los ajos tomen un poco de color.

2.- Bajamos el fuego al mínimo y añadimos el pollo a dados. Cocinamos un par de minutos. No hace falta que se cocine del todo, solo que cambie de color por fuera.

3.- Añadimos la cebolla, las zanahoria, el vinagre, el agua, el laurel y la pimienta. Tapamos y dejamos cocinar unos 10-15 minutos.

4.- Cuando el pollo esté hecho rectificamos de sal. Añadimos los tomatitos cherry tapamos de nuevo y apartamos del fuego. Dejamos enfriar.

5.- Una vez frío lo guardamos en la nevera. Nos aguantará perfectamente 4-5 dias, incluso una semana.

Este escabeche de pollo se puede consumir tal cual frío, templado o caliente. A nosotros nos encanta usarlo para ensaladas con una base de escarola usando el propio escabeche como aliño.

¡Espero que te haya gustado esta receta y que te animes a prepararla en casa.

Por cierto, te invito a que te pases por el blog del Desafío en la cocina y veas el resto de escabeches que han preparado mis compañeras, pulsa sobre el logo

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas fáciles con pollo que te encantarán:

Rollitos de pollo, bacon y queso	Patatas rellenas de pollo

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By Juanan Sempere

Uncategorized/ Verduras y legumbres

Pastelitos de verduras

Hoy continuamos, como los últimos meses, intentando que las verduras sean las protagonistas de nuestras recetas para el dia a dia. Toca volver a los buenos hábitos y el de comer mejor es uno de los más importantes ¡La salud es lo primero!

Además esta receta puede ser una forma genial de aprovechar esos restos de verduras que siempre se nos quedan en la nevera.

¿Os animáis a prepararlos?

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

1/2 calabacín grande*

1 zanahoria*

1 cebolleta

3 huevos

75gr de harina

50gr de queso rallado

50ml de leche

1 cucharadita de levadura química

2 cucharaditas de aceite de oliva

Sal y pimienta

*Yo usé estas verduras porque son las que tenía en casa. También quedan genial en esta receta los champiñones, los espárragos trigueros, los guisantes..

Cómo preparar los pastelitos de verduras

1.- Comenzamos pelando y cortando las verduras. La cebolla y la zanahoria los picamos más finos y el calabacín lo dejamos un poco más grande ya que es más blando.

2.- Sofreímos la cebolla con una cucharada de aceite y una pizca de sal. en cuanto esté un poco hecha añadimos la zanahoria, cocinamos un par de minutos y añadimos el calabacín. Doramos todo junto 4-5 minutos más. Dejamos enfriar

3.- En un bol batimos los huevos con la leche, una pizca de sal y pimienta. Añadimos la harina y la levadura química. Mezclamos bien

4.- Para terminar la masa añadimos las verduras y el queso rallado. Removemos

5.- Pincelamos un molde de magdalenas con aceite de oliva. Repartimos la masa rellenando solo 2/3 de cada hueco.

6.- Horneamos durante unos 15 minutos a 170ºC

¡Solo nos queda dejar que templen un poco y desmoldarlos! Buen provecho!

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas con un montón de verduras que te encantarán:

Ensaladilla de pollo	Coca de verduras

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By Juanan Sempere

Uncategorized/ Verduras y legumbres

Quiche de verduras con patatas

Después de estos días de comilonas, de recetas super elaboradas ( o no tanto..) y, sobre todo, de mucho dulce ¡Toca volver al día a día!

Toca volver a las recetas fáciles, a cocinar con antelación, a comer un poco más sano.. ¡A la rutina! Que no se a vosotros, pero a mi ya me estaba apeteciendo.

Hoy os traemos una receta muy fácil, una quiche con verduras para aprovechar todos «los restos» que hay en la nevera. Se puede preparar con antelación y así tienes la comida o la cena resuelta. ¡Además está buenísima!

¿Te animas a prepararla en casa?

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

1/2 calabacín*

1 pimiento rojo pequeño*

1 pimiento verde pequeño*

2 patatas medianas

1 cebolla

3 huevos

20ml de nata o leche evaporada

100gr de queso mozzarella rallado

1 lámina de masa brisao quebrada

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Sal y pimienta

*Podéis usar las verduras que queráis, yo he utilizado las que tenía en la nevera

Cómo preparar la quiche de verduras con patata

1.- Comenzamos cociendo las patatas enteras y con piel en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, unos 25- 30 minutos

2.- Mientras, cortamos las verduras. A mi para este tipo de recetas me gusta como queda la verdura en juliana gruesa pero pero vosotros las cortáis a vuestro gusto.

3.- Pondremos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite y el ajo. Cuando el ajo empiece a tomar color añadimos las verduras y una pizca de sal. Sofreímos durante unos 5-10 minutos. Dejamos templar

4.- En un bol ponemos los huevos, la nata, el queso, la verduras. Sazonamos con sal y pimienta. Mezclamos bien

5.- Colocamos la masa brisa sobre un molde de quiche o de tarta. Ajustamos bien la masa a la base y a los lados. Vertemos el relleno y lo repartimos bien.

6.- Pelamos las patatas que ya estarán cocidas, las cortamos a dados y las colocamos sobre el relleno.

7.- Horneamos a 180ºC durante 35 minutos hasta que esté doradita.

¡Y ya la tenemos lista para disfrutar! Esta deliciosa tanto recién hecha como si la dejamos templar. Si la guardas en la nevera mejor sacarla un ratito antes para que pierda el frío.

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas de quiche, también muy fáciles, que te encantarán:

Quiche de pollo con verduras	Quiche de merluza y calabacín

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Aperitivos y picoteo/ Pescados y mariscos/ Uncategorized

Gambas al ajillo. Receta fácil, rápida y deliciosa

Hoy te traigo esta deliciosa receta de gambas al ajillo. Que si bien se prepara en cualquier época del año a nosotros nos encanta especialmente en Navidad. Depende de como ande el bolsillo se puede preparar con gambas más grande o más pequeñas, esta receta acepta todos los tamaños.

¡Además es una receta perfecta para usar las gambas congeladas! Es verdad que no van a quedar exactamente igual, pero si tenemos en cuenta que estén bien descongeladas y secas antes de utilizarlas ¡También quedarán deliciosas!

¡Venga vamos con esta receta ultra-rápida!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

250gr de gambas

4-5 ajos

50ml de aceite de oliva

50ml de vino blanco

Guindilla al gusto (opcional)

Cómo preparar gambas al ajillo

1.- Comenzamos pelando las gambas. Les quitamos las cáscaras y las cabezas. Las colitas, aunque yo se las quité ,las podemos dejar así las gambas quedan más vistosas. Si son muy grandes, como en este caso les quitamos también los intestinos con la ayuda de un palillo o de un tenedor. Pelamos también los ajos y los cortamos a láminas no muy finas.

2.- En una sartén, o cazuela de barro, ponemos el aceite junto con los ajos y la guindilla, si queremos, a calentar.

3.- Cuando los ajos comiencen a dorar añadimos las gambas y el vino blanco. Dejamos cocinar un minuto. Si, como en este caso, son grandes les damos la vuelta y cocinamos medio minuto más. Lo importante es que se cocinen lo justo.

4.- Servimos las gambas con la salsa recién hechas, bien calientes y, muy necesario, acompañadas de pan ¡La salsita es lo mejor!

Espero que te haya gustado esta receta, te animo a probarla en casa ¡Te encantarán seguro!

Por cierto, te recuerdo que si estás buscando más ideas para estas fechas no te olvides de ver el resto de Recetas de Navidad de este blog ¡Seguro que encuentras alguna que te gusta!

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas con gambas fáciles y que te encantarán:

Gambas al horno con ajo y perejil	Volovanes de ensalada coctel con gambas

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Tartaletas de mousse de salmón

¡Hoy os traigo una receta de aperitivo fácil, rápida y deliciosa!

Sin duda alguna uno de los ingredientes que más me gusta para estas fechas es el salmón ahumado. Servido al cual, sobre pan tostado o blinis es una auténtica delicia.

Además con el salmón ahumado también podemos preparar un montón de aperitivos super apetecibles: Aquí en el blog ya tenéis unas cuantas ideas: saquitos de salmón y queso con pasta philo, rollitos de espinacas y salmón o el famoso pastel de salmón con pan de molde

Hoy os traemos otro aperitivo con salmón ahumado, yo creo que el más fácil de todos hasta el momento. Pero eso si, como todos los anteriores ¡Tiene muy buena pinta!

¿Queréis saber cómo se preparan estas tartaletas de mousse de salmón? Pues seguid leyendo..

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para unas 12-14 tartaletas

150gr de salmón ahumado

75gr de queso crema

75gr de nata para montar, bien fría

Unas gotas de zumo de limón

Pimienta recién molida

Una ramita de eneldo, mejor si es fresco

12-14 Tartaletas, en nuestro caso las KRUSTADER de Ikea

Cómo preparar tartaletas de mousse de salmón

1.- Ponemos el salmón troceado junto con el resto de ingredientes en un recipiente

2.- Trituramos hasta conseguir una textura suave y homogénea. Rectificamos de pimienta y limón hasta que esté a nuestro gusto

3.- Pasamos la crema a una manga con boquilla rizada y justo al momento de servir, para que las tartaletas aguanten crujientes, las rellenamos con el mousse de salmón

4.- Decoramos con un poco más de eneldo. También podemos añadir unas huevas de salmón o lumpo o, incluso, un poco de alcaparra o pepinillo picado.

¿Qué os parece la idea? ¿A que es sencilla?

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Magret de pato con salsa de naranja

¡Ni en navidades descansamos! Hoy es día 20 y eso significa que toca mostrar nuestro reto del #Asaltablogs.

Este mes por aquello de que estamos muy encima ya de fechas señaladas hemos preparado un «Asaltablogs invisible» con los participantes del reto habitual que han querido participar. Al igual que en el amigo invisible hemos hecho un sorteo y a cada uno de nosotros nos ha tocado asaltar a otro blog.

A mi me toco asaltar el blog Saboreando las estrellas, un blog lleno de recetas deliciosas. Estuve rebuscando entre sus recetas y en cuanto vi este magret con salsa de lima lo tuve claro ¡Me apetecía un montón comer magret! Y así ya tenía la excusa perfecta para prepararlo.

En este caso no he seguido sus pasos al pie de la letra sino que he cogido la idea del magret con salsa de cítricos y lo he adaptado a mi forma de cocinar. ¡A ver qué os parece!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para dos raciones

1 magret de pato de unos 400-450gr

1 naranja

Sal Maldon

Pimienta recién molida

Para la salsa de naranja

1 cebolla

150ml de zumo de naranja

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de miel

Ralladura de la piel de una naranja

Cómo preparar el magret de pato con salsa de naranja

1.- Comenzaremos preparando la salsa. Para ello pondremos a dorar la cebolla en un sartén con un poco de aceite a fuego medio. Iremos removiendo para que no se queme.

2.- Cuando tengamos la cebolla ya bien doradita añadiremos la miel, la ralladura de la piel de la naranja y la salsa de soja. Cocinaremos unos segundos y añadimos también el zumo de naranja. Dejaremos cocer y reducir a fuego suave hasta que la salsa espese.

3.- Ahora es el momento de preparar el magret. Marcaremos la parte de la grasa haciendo unos cortes en diagonal que atraviesen toda la grasa pero sin cortar la carne. Los haremos de los dos lados de forma que quede un dibujo de rectángulos.

4.- Pondremos a calentar una sartén sin aceite y, una vez tenga ya bastante temperatura marcaremos el magret por la parte de los cortes durante un par de minutos hasta que este bien dorada y crujiente. Retiraremos la grasa que ha soltado el magret y le daremos la vuelta. Cocinaremos un par de minutos más. por el lado de la carne

5.- Nosotros los hemos dejado más bien poco hecho pero si queréis cocinarlo más solo tendreis que hornearlo unos minutos más a unos 180ºC. En mejor cocinar el magret entero, si lo horneamos ya cortado quedará muy seco.

6.- Una vez ya cocinado lo dejaremos reposar unos minutos para que al cortarlo no suelte todo los jugos. Cortaremos el magret en rodajas de unos 2-3mm

7.- Para la presentación pelaremos la naranja al vivo, es decir le quitaremos toda la piel, incluido lo blanco y sacaremos los gajos sin la piel, solo el interior.

8.- Pondremos en un plato intercalados los trozos de magret y gajos de naranja. Sazonamos con sal y pimienta. Añadiremos una lágrima de la salsa de naranja al lado y serviremos con el resto de salsa en una salsera

¡Espero que o haya gustado esta receta de magret de pato y que os animéis a prepararla en casa! Esta salsa de naranja es muy versátil. La podeis utilizar para el confit de pato, para lomo asado o para pollo al horno ¡Le va genial todo!

Por cierto, Si estás buscando más Ideas para Navidad no te olvides de ver el resto de Recetas de Navidad de este blog ¡Seguro que encuentras alguna idea más que te gusta!

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