Después de estar unos días de vacaciones, y aun con la cabeza solo a medias en el trabajo o traigo una de esas recetas que seguro que dejaréis en recetario para toda la vida ¡Y es que estas bolas de patata rellenas están riquísimas! Mirad si es así que yo ya las he preparado cuatro veces en la última semana. Como os lo cuento ¡Puro vicio!
Lo mejor de esta receta es que la podéis adaptar usando quesos más suaves o más fuertes a vuestro gusto. Además podeis añadir al puré de patata lo que queráis, cebolla frita, un toque de tabasco ¡imaginad la de recetas diferentes que pueden haber!
¡Vamos con la receta!
Receta paso a paso en vídeo
Ingredientes
500gr de patatas
200 gr de queso, en nuestro caso fue Gouda
100 gr de bacon cortado a daditos
2 huevos
Harina
Pan rallado
Ajo en polvo
Tomillo
Sal y pimienta
Cómo hacer las bolas de patata rellenas de queso
1.- Lo primero que hacemos es cocer las patatas. Lo podéis hacer en una olla cubiertas con agua y un poco de sal durante unos 20-40 minutos dependiendo del tamaño de las patatas o bien al microondas. Para cocerlas al microondas las ponemos en un bol, envolvemos con film y cocinamos a máxima potencia entre 8 y 10 minutos. Dejamos enfriar,
2.- Mientras cortamos el queso a dados de mas menos 2cm de lado.
3.- Doramos el bacon en una sartén. También lo podemos hacer al microondas colocando el bacon sobre una capa de papel de cocina y calentándolo durante 2-3 minutos a máxima potencia.
4.- Una vez tengamos la patata templada la pelamos y la pasamos a un bol. Hacemos un puré ya sea con el pasapurés o con un tenedor y añadimos un huevo, el bacon, especias al gusto y mezclamos.
5.- Hacemos bolitas colocando en el centro un trocito de queso. Rebozamos las esferas por harina, huevo y pan rallado en este orden.
6.- Ponemos las bolas en una bandeja de horno con papel y horneamos durante 25 minutos a 180ºC con el horno precalentado
Nos vemos mañana con una nueva receta, mientras podéis seguirnos en nuestra pagina deFacebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, G+,Pinterest y Youtube.
¡Me encanta el pollo! En casa lo comemos casi a dirario. A la plancha, asado, guisado, en salsa o relleno.. Eso es lo mejor de la carne de pollo: Se puede preparar de mil maneras y siempre queda riquísimo. Las posibilidades para prepararlo son, prácticamente, infinitas. ¿A que si?
Si además añadimos que se trata de una carne saludable, a buen precio y que le gusta a casi todo el mundo ¡Tenemos un ingrediente estrella!
Seguro que en vuestra casa tenéis ya un montón de recetas con pollo pero para que amplieis ampliemos el recetario aquí os dejo algunas que he encontrado y que me parecen muy interesantes y ricas.
Recuerda que para ver la receta completa tienes que pulsar sobre su título del plato
¡Una idea muy sencilla y riquísima! Esta quiche de pollo puede ser la comida o la cena perfecta si la acompañas con una ensalada.
Para hacerla salteamos el pollo con las verduras. Le añadimos queso, nata, huevos y especias. Cubrimos un molde con hojaldre, rellenamos con la mezcla anterior y ¡al horno! Más fácil imposible.
Una receta de inspiración hindú desde el blog de Manu Catman ¡Que está para chuparse los dedos! Si nunca la habeis probado ¿A qué estáis esperando?
Preparar este plato es muy sencillo. Doramos las pechugas a trocitos y añadimos la leche de coco y el curry. Dejamos cocer unos minutos ¡Y listo! No te pierdas la receta completa para saber una guarnición perfecta!
Un plato riquísimo de Julia y sus recetas que se prepara en un abrir y cerrar de ojos ¡Id preparando pan!
La receta es muy sencilla. Doramos el pollo a trozos en una sartén y apartamos. En la misma sartén sofreímos una buena cantidad de cebolla con hierbas y especias. Pasamos todo junto a una olla rápida y cocemos 15 minutos ¡Y ya lo tenemos listo! ¿Fácil, no? Pues para no perderte ningún detalle pásate por su blog, recuerda, pulsando sobre el título de la receta.
¡Vaya receta más original que me he encontrado en el blog de Les receptes que m´agraden! Una mezcla deliciosa que no tardaré en preparar ¡Ya os contaré!
Apuntad la receta. Doramos unos muslos de pollo y en la misma grasa freímos un poco de ajo, añadimos un poco de miel y una cuantas especias. Terminamos todo junto al horno ¿A que os apetece probarlo? ¡Pues no os olvidéis de pasaros por su receta para que no se os olvide ningún detalle!
Las alitas siempre están riquísimas y si además Alicia, de Hogar y ocio, las prepara rebozadas ¡Nadie puede resistirse!
Más fácil imposible. Cortamos las alitas y las dejamos macerar en una mezcla de harina, leche y agua. Luego las rebozamos en harina y especias y las freímos ¡Listas!
Un clásico de la cocina española que no podía faltar en este recopilatorio. ¡Puro sabor!
Para prepararlo doramos unos cuantos ajos en una sartén amplia. Añadimos el pollo a trocitos rebozado en harina y lo freímos bien. Añadimos caldo y dejamos cocer hasta que la salsa quede cremosito. Por si quieres ver el paso a paso te dejo el video ¡No te lo pierdas!
Y hasta aquí las recetas de pollo fáciles, recuerda para ver la receta completa solo tienes que pulsar sobre el título del plato que te guste
Si te apetece que haga algún recopilatorio de un tema que te interese no tienes mas que decírnoslo a través de cualquiera de nuestras redes sociales o de nuestro blog.
Hoy os traigo uno de los primeros platos que creo que cocine en mi infancia: Un riquísimo guiso de ternera. Un plato calentito y reconfortante perfecto para estos días de frío.
Apenas tengo una vago recuerdo de estar metiendo la carne en la harina mientras mi abuela con un cuchillito cortaba a toda velocidad la cebolla directamente en la olla. No se porque en mi familiar lo de las tablas de cortar nunca ha estado de moda… ¿Y en vuestra casa? ¿Sois de usar tabla? Pura curiosidad..
Pues nada como imagino que por lo que estáis aquí es por la receta, y no por mis historias de infancia ¡Vamos con la receta del guisote!
Ingredientes
Para 4 personas
600 gr de carne de ternera a dados para guisar*
2 cebollas
1 zanahoria
2 tomates ( o un par de cucharadas de salsa de tomate)
5-6 patatas
6-8 champiñones
2 dientes de ajo
Un vaso de vino blanco
Un par de cucharadas de harina
Una hoja de laurel
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Como hacer la ternera guisada con patatas y champiñones
1.- Picamos la cebolla, el ajo y la zanahoria bien pequeño. Si no somos muy mañosos con el cuchillo o simplemente tenemos prisa lo podemos hacer con el robot de cocina
2.- Ponemos en una olla a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva. Mientras se calienta el aceite salpimentamos la carne, la pasamos por harina y quitamos el exceso.
3.- Doramos la carne en el aceite bien caliente. Solo queremos que selle por fuera, no hace falta que se cocine del todo. La retiramos del aceite y reservamos. Si la olla no es muy amplia vale la pena dorar la carne en dos o tres tandas.
4.- Bajamos el fuego del aceite, añadimos un poco más si fuera necesario y sofreímos las verduras que teníamos picadas hasta que tomen color. Añadimos los tomates rallados, dejamos sofreír un par de minutos más y añadimos el vino blanco.
5.- En cuando el vino blanco reduzca volvemos a meter la carne y añadimos agua justo hasta cubrirla. Dejamos cociendo a fuego medio-bajo durante una hora o hora y media.
6.- Unos 20 minutos antes de acabar la cocción añadimos las patatas peladas y a dados y los champiñones limpios y cortados en cuartos. Rectificamos de sal y dejamos cocer hasta que la patata esté tierna. Servimos bien caliente, podemos espolvorear con un poco de perejil picado
Consejos
– Yo he usado carne de aguja de ternera. Es un poco más cara pero es mas tierna y guisa más rápido. Si usas falda la cocción deberá ser más larga, dos horas o un poco más, pero le aportará al guiso mucho más sabor.
– A mi no me gustan los guisos algo más ligeros pero si queréis que la salsa quede algo más espesa podéis en el último momento chafar un par o tres de las propias patatas cocidas del guiso y volverlas a añadir. Cocéis unos minutos más y la salsa estará lista.
– Ya que os metéis «en faena», si tenéis una olla lo bastante grande os aconsejo doblar las cantidades de la receta. Lo que os sobre lo guardáis en tuppers en la nevera. Aguante muy bien unos 4 o 5 días y reposado ¡Esta aun mas rico!
¡Nos vemos en el próximo post! Mientras podéis seguirnos en nuestra pagina de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, G+, Pinterest y Youtube.
Comenzamos semana con una receta de las que a mi me gusta: Sencilla y deliciosa. Una riquísima quiche de pollo con verduras ¡Que está para chuparse los dedos!
Además esta receta es perfecta para aprovechar restos de verduras que tengamos por la nevera o restos de un pollo asado. Es lo buena de estos pasteles salados ¡Que admiten un montón de variaciones!
¡Vamos con la receta!
Receta en video paso a paso
Ingredientes
1 pechuga de pollo
1 zanahoria mediana
1 patata pequeña
1 ramita de apio
200ml de nata
2 huevos
Una lámina de hojaldre refrigerado
Queso rallado
Perejil picado
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Como hacer la quiche de pollo
1.- Pelamos y cortamos las verduras en dados pequeños. El apio lo podemos también pelar con un pelador para eliminar los hilos que tiene en el exterior.
2.- Cortamos también la pechuga a dados.
3.- En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos durante un par de minutos las verduras y luego añadimos el pollo para que selle por fuera. No hace falta que se haga del todo ya que luego se terminará de cocinar todo la horno.
4.- En un bol amplio mezclamos un puñado de queso rallado con la nata, los huevos, sal, pimienta y el perejil. Mezclamos y añadimos el sofrito que tendremos ya frío.
5.- Cubrimos el interior de un molde, previamente untado con aceite, con la lamina de hojaldre. Ajustamos a las paredes y quitamos le hojaldre sobrante.
6.- Añadimos el relleno sobre el hojaldre y repartimos bien. Espolvoreamos con el resto del queso.
7.- Horneamos a 180ºC, con le horno previamente precalentado, durante unos 45-50 minutos hasta que la quiche este doradita ¡Buen provecho!
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Esta tarta de zanahoria, mascarpone y caramelo salado la preparé el jueves pasado para mi 27 cumpleaños. Llevaba ya varios días pensando en la tarta, que en un principio iba a ser de masa quebrada y chocolate pero, al final, esa misma tarde, cambié de idea..¡Así que fué ultrarapida! ¡Menos de 4 horas desde que baje a hacer la compra hasta que le estaba haciendo las fotos!
Por cierto la intención era que los chorretones quedaran más estéticos al estilo de , y me habían quedado chulisimos, pero saque la tarta de la nevera para hacer las fotos, cogí la cámara ¡Y me había quedado sin batería! ¡En las dos baterias que tengo! Así que entre el cabreo que cogí (porque ya andaba con prisas) y mi cabeza, que es despistada de por sí, dejé la tarta bajo el foco que utilizo para las fotos.. Y cuando me acordé ya se había producido el desastre.. total que así se quedó… Algo menos estética pero eso si ¡RIQUISIMA!
Bueno, despues de contaros mi aventura, ¡Os dejo con la receta! Que eso es lo que venis a buscar ¿No?
Ingredientes
Para 8-10 raciones
Para el bizcocho de zanahoria
375gr de zanahorias (sin piel)
150ml de aceite de girasol
50ml de zumo de naranja
Una pizca de ralladura de naranja
Una pizca de canela molida
6 huevos M
280gr de azúcar
300gr de harina
8gr de levadura química
Para el frosting de mascarpone
250gr de mascarpone
150ml de nata para montar
90gr de azúcar glas
Para la crema de caramelo salado
75gr de azúcar blanco
75ml de nata
25gr de mantequilla
Una pizca de sal gruesa
Cómo hacer la tarta de zanahoria, mascarpone y caramelo salado
1.- Comenzamos preparando el bizcocho. Trituramos el aceite con la zanahoria, el zumo y la ralladura de naranja y la canela hasta tener un puré
2.- Por otro lado batimos los huevos con el azúcar. Cuando hayan aumentado de volumen y estén un poco esponjosos vamos añadiendo el puré anterior. Mezclamos con movimientos envolventes.
3.- Ahora añadimos la harina junto con la levadura química y mezclamos de nuevo con movimientos envolventes y suaves hasta conseguir una masa homogénea.
4.- Dividimos la masa entre 3 moldes de 15cm de diámetro y horneamos a 170ºC durante unos 20-25 minutos hasta que el bizcocho esté hecho. Lo mejor es comprobar la cocción con un palillo ya que al ser una masa con color es complicado ver el dorado. ¡Cuidado con no cocerlo mas de la cuenta ya que quedaría muy seco! Los dejamos enfriar.
5.- Por otro lado hacemos la crema de mascarpone. En un bol ponemos la nata y el queso fríos de nevera y batimos con varillas eléctricas hasta que tenga cuerpo y esté esponjosa. Añadimos el azúcar y batimos unos segundos más hasta que esté integrado.
6.- Una vez tengamos los bizcochos fríos montamos la tarta por capas y luego con la ayuda de una paleta de pastelería le damos la cobertura exterior dejándola lo más lisa posible. Metemos en la nevera. Reservamos un poco de la crema para la decoración de arriba.
7.- Vamos a preparar ahora la crema de caramelo salado que no es más que toffee con un toque de sal. Ponemos el azúcar en un cazo amplio a fuego medio hasta que tome color rubio. Apartamos del fuego y añadimos la nata que tendremos bien caliente ( ¡¡Importante!!) Saltará un poco el caramelo pero solo durará unos segundos, es normal.
8.- Añadimos al caramelo la mantequilla y la sal. Ponemos de nuevo a cocer mientras removemos hasta que tengamos todo bien integrado. Apartamos del fuego y dejamos que enfríe bien.
9.- Una vez tengamos la tarta bien fría de nevera cubrimos la pare superior con una capa del caramelo salado que estará espeso. Si quereis podeis dejar que chorree un poquito por lo lados. A mi me quedó genial, pero, como os he contado antes, al dejarla fuera unos minutos y con el calor de los focos los bonitos chorretones se convirtieron en ríos.. Tampoco queda mal del todo al final ¿No? Decoramos con los rosetones de crema y ¡Rápido, a la nevera hasta el momento de servir!
Consejos
– La crema de mascarpone es algo más delicada que la del queso crema normal por lo que te aconsejo que siempre la trabajes bien fría, de lo contrario se vuelve muy blanda.
– En mi caso no quise añadir demasiadas especias al bizcocho pero el original llevaba cardamomo, pimienta, anís estrellado… Así que a vuestro gusto.
– Si coceis el bizcocho en el tiempo justo no hace falta que lo mojeis con almíbar pero si veis que ha quedado algo seco, aunque es muy complicado por la humedad que le da la zanahoria, podeis bañarlos antes de montar la tarta.
Si no os gusta la idea de añadir el caramelo por encima podeis servirlo aparte en una jarrita, untarlo entre capa y capa de la tarta o mezclarlo con el la cobertura para conseguir una crema de mascarpone y caramelo ¡Seguro que está deliciosa!
Espero que os haya gustado esta tarta ¡Y que os animéis a prepararla en casa! ¡Veréis que rica queda!
Y, como siempre, si os ha gustado esta receta os invito que os hagáis fans de la página deFacebook de Cuuking donde podréis estar atentos a todas las novedades. Y si lo que os gustan son las recetas en vídeo tenéis que visitar nuestro canal de Youtube ¡No os las podeis perder!
Pasadas las Navidades llega otra vez la rutina ¡Por fin! Hoy toca volver a los post recopilatorios que tanto se que os gustan.
Para esta primera recopilación he elegido el tema de empanadas y empanadillas después de ver las muchas visitas que han recibido las empanadillas que publique hace unos días. ¡Espero que el tema os guste!
Todos sabemos que las empanadas y las empanadillas son un plato con el que es muy fácil lucirse en casa. Son fáciles de preparar y gustan a todo el mundo. Además, son muy fáciles de adaptar a lo que tengamos a mano, pudiendo variar los ingredientes a nuestro antojo ¡Todo ventajas!
Así que me he dado una vuelta por los blogs de mis compañeros habituales de recopilatorios y les he «cogido prestadas» algunas de sus empanadas y empanadillas más ricas ¿Queréis verlas? Pues vamos con ellas…
Para ver la receta completa solo tienes que pulsar sobre el titulo del plato que te guste
Comenzamos primero por mi última receta, por si os la habéis perdido, que lo dudo. Unas riquísimas empanadillas de espinacas, con la receta tradicional de mi familia.
Primero preparamos la masa, que es de esas que se deshace en la boca, con agua, sal, aceite y harina. Después sofreímos un par de dientes de ajo, una cebolla picada y un buen puñado de espinacas. ¡Ya tenemos también el relleno listo! Solo nos queda doblar las empanadillas y hornear. ¡No te lo piedas!
¡Estoy seguro de que esta receta que también os encantará! Una buena masa típica de empanada y un relleno delicioso de la mano de Hogar y ocio ¡Que hambre!
Primero preparamos la masa con harina tibia, levadura, manteca, harina y huevos. Amasamos y dejamos fermentar. Mientras preparamos el relleno, por una parte abrimos al vapor unos mejillones y por otra parte hacemos un sofrito de cebolla y pimiento. Dividimos la masa en dos, las estiramos y rellenamos con la cebolla y los mejillones. Cerramos y horneamos ¡Deliciosa!
¡Unas empanadillas para hacer en un abrir y cerrar de ojos! Una idea genial que nos trae Julia para cuando tienes poco tiempo pero quieres comer algo rico
La masa la compramos hecha, así nos quitamos un montón de tiempo y luego para el relleno sofreímos carne picada y cuando este ya bien hecha añadimos salsa de tomate. Dejamos sofreír hasta que reduzca y ponemos a punto de sal y pimienta.
Rellenamos las empanadillas, las cerramos y las freímos ¡Deliciosas!
¡Otra receta clásica que no puede faltar en ningún recetario! Las típicas empanadillas que comías cuando eras niño ¿Te acuerdas?
Hacerlas es muy fácil, la masa la podemos comprar o hacerlas como nos cuenta Manu Catman. Las rellenamos con una mezcla de tomate frito, bien de atún y huevo duro picado. Cerramos bien con un tenedor y a la freidora ¡Deliciosas y facilísimas!
Estiramos una lamina de hojaldre y repartimos por encima las sardinas, o el pescado que queramos, salsa de tomate, cebolla pochadita, huevo picado y aceitunas. Cubrimos con otra lámina de hojaldre y pincelamos con huevo. Horneamos y la tendremos lista en 20 min ¿A que es fácil?
Para terminar este recopilatoria viajas a Italia para preparar unas deliciosas empanadillas rellenas de queso. Para preparar le relleno mezclamos varios quesos con huevo, sal, pimienta y perejil picado. Rellenamos las empanadillas, las cerramos y las freímos en abundante aceite ¡Riquísimas!
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Hasta aquí las recetas de hoy, como siempre te recuerdo que si te han gustado estas recetas puedes seguirme a traves de Facebook, Twitter, Instagram o visitar nuestro canal de Youtube
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Aunque mi chico y yo llevamos ya unos días a «dieta» hoy me me ha dado por publicar esta receta de patatas, similares a las del Foster`s pero con pollo, que tenía almacenadas en la carpeta de pendientes. Muchas veces en una misma tarde puedo preparar varias recetas que dejo «por si acaso» para los días, como hoy, que no he podido hacer nada de lo que tenía pensado.
Como os podeis imaginar esta receta no es apta para dietas, pero como ni escribir ni mirar cuentan.. os la dejo para que, los que queráis, la disfruteis con los vuestros. Eso si, si la haceis una vez ¡No sera la ultima! Porque están de vicio
¡Vamos con la receta!
Ingredientes
Para 4-6 personas
750gr de patatas a bastones (congeladas o caseras)
Aceite de girasol para freír
Sal
Para la salsa ranchera. (La venden hecha pero a mi me gusta hacerla)
150ml de nata
Una cucharada grande de mayonesa
Una cucharada grande de yogurt natural
Zumo de medio limón
Una cebolleta
Ajo en polvo
Perejil picado
Sal y pimienta
Además
Una pechuga de pollo pequeña
100 gr de bacon en dados
100 gr de mezcla de 4 quesos rallados (la podeis comprar ya hecha o como yo, usar «puntas» que tengáis por la nevera. Yo use Maasdam, Gouda, Cheddar y Manchego
Como hacer las patatas con pollo, bacon y queso
1. Primero que todo ponemos a calentar en aceite para las patatas. Debemos freírlas a uno 180ºC para que queden crujientes y doradas.
2.- Mientras se calienta en aceite prepararemos la salsa ranchera. Picamos bien fina la cebolleta y la mezclamos con el resto de ingredientes. Ponemos a punto de sal. Guardamos en la nevera.
3.- En una sartén sin aceite doramos los dados de bacon hasta que estén dorados y los reservamos. En la misma sartén doramos también el pollo a dados.
4.- Freímos las patatas hasta que estén doraditas y las ponemos en una bandeja apta para el horno. Añadimos parte de la salsa ranchera, el bacon y el pollo y removemos. Espolvoreamos el queso por encima y gratinamos unos minutos hasta que el queso quede fundido.
5.- Servimos enseguida acompañando las patatas con el resto de la salsa ranchera. ¡Buen provecho!
Espero que os haya gustado esta receta y os advierto de que en los próximos dias comenzare a publicar recetas sanas, pero eso si, si todo va bien, el 15 publicare una tarta deliciosa para celebrar mi cumpleaños 😉
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Llega de nuevo el dia 10 ¡Y eso significa que toca el reto Typical Spanish! Este mes es muy especial ¡Porque el tema de este mes lo he propuesto yo! Cómo os conté en este post el elegí preparar empanadas, empanadas y cocas con el hastag #ElSecretoEstaEnLaMasaTS.
Para un reto tan especial como este he ido a buscar al recetario familiar y me he decidido por estas empanadillas que preparaba mi abuela ¡Y que tanto me gustan! Son una receta tradicional de la zona de Alcoy y alrededores. Allí los llaman «cocotets» y se hacen tanto rellenos de espinacas como de tomate.
Yo en este caso las he preparado «viudas» como ella las llama, es decir solo con espinacas, ajo y cebolla. Pero le podeis añadir un montón de cosas: Atún en aceite, pasas, huevo duro bien picadito, jamoncito o bacon a trocitos… A vuestro gusto. Además, yo las he horneado pero con la misma masa podeis hacerlas fritas. ¡Mirad si os he dado opciones!
¡Venga, vamos con la receta!
Video de la receta paso a paso
Ingredientes
Para unas 20 empanadillas
Para la masa
150gr de aceite (Yo usé de girasol)
175gr de agua
400gr de harina
1 huevo para pincelar
Para el relleno
300gr de espinacas (Yo las usé congeladas)
1 cebolla
2 o 3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Cómo hacer las empanadillas de espinacas o «Cocotets de verdura»
1.- Comenzamos preparando el sofrito para el relleno. En usa sartén ponemos a sofreir la cebolla cortada en juliana junto con los ajos a láminas.
2.- Una vez ya tengamos la cebolla sofrita añadiremos las espinacas que tendremos descongeladas y escurridas. Añadiremos también sal al gusto. Sofreiremos todo junto durante unos 5 minutos. Dejamos enfriar
3.- Mientras, preparamos la masa. En un bol ponemos el aceite y el agua que tendremos templados. No hace falta que estén hirviendo pero si calentitos. Añadiremos también una pizca de sal y removemos.
4.- Iremos añadiendo la harina poco a poco mientras removemos con una lengua o cuchara. Cuando hayamos añadido toda la harina acabamos de amasar con las manos. Debe quedar lisa, elástica y muy maleable.
5.- Comenzamos ya a formar las empanadilllas. Cogemos un pedacito de masa y lo ponemos sobre la mesa de trabajo enharinada, espolvoreamos con un poco más de harina y con un rodillo lo estiramos hasta que tenga un par de milimetros de grosor.
6.- Con la ayuda de un cortador redondo grande o de una taza o vaso cortamos el circulo y apartamos la masa sobrante.
7.- Ponemos una cucharadita de masa en el centro y cerramos la oblea de empanadillas por la mitad. Presionamos los bordes con los dedos o con un tenedor.
8.- Ponemos las empanadillas ordenadas en una bandeja de horno con papel, las pincelamos con el huevo previamente batido y horneamos a 180ºC durante unos 20- 25 minutos hasta que estén doraditas.
Quedan unas empanadillas deliciosas con una más que se deshace en la boca ¡Tenéis que probarlas, ya vereis que ricas!
Y antes de despedirme quiero dar las gracias a todas las compañeras (creo que no hay ningún chico más) que han preparado su receta para el desafío Typical Spanish este mes porque se que despues de las fiestas era un mes complicado para participar y me consta que se han esforzado mucho por para llegar a tiempo. ¡Mil gracias! Podéis ver todas las recetas pulsando aquí
Gracias por leerme ¡Nos vemos en la proxima receta! 😉
Hoy os traigo una ensalada sana y diferente, una versión ligera de la clásica ensalada viejuna de piña y gambas ¿Os acordáis? Solía ir presentada dentro de media piña y con medio litro de salsa rosa por encina ¡Que tiempos aquellos!
Pero claro a dia de hoy nos gustan las cosas un poco más refinadas y, a poder ser, más sanas. Así que esta ensalada os vendrá genial como entrante suave ¡Además queda preciosa emplatada individual!
¡Vamos con la receta!
Ingredientes
Para 4 personas
Unas 12 o 16 de gambas frescas (Pueden ser congeladas)
1/2 piña natural
80gr de escarola
40gr de berros (También sirven espinacas tiernas)
Un puñado de nueces
Un par de rebanadas de pan de pueblo ( o, directamente picatostes)
60ml de aceite de oliva
20ml de zumo de limón
Sal y pimienta
Unos granos de granada. Yo no le puse porque no tenia pero le da un toque de color genial.
Cómo hacer la ensalada de gambas y piña
1.- Lo primero que vamos a hacer es cocer las gambas. Para ello ponemos una olla con agua abundante a cocer con 35gr de sal por litro. Preparamos también un bol con abundante agua con la misma proporción de sal y le añadimos hielo.
2.- Cuando el agua hierva añadimos las gambas y, a partir de que vuelva a hervir, calcularemos entre 2´5 – 3 minutos dependiendo del tamaño de las gambas. En cuanto pase este tiempo las sacamos del agua caliente y las pasamos al agua fría con hielo. Esto cortará la cocción ¡Y nos quedarán perfectas! Las dejamos unos 10 minutos hasta que estén totalmente frías. Las secamos con papel de cocina y las dejamos en la nevera hasta que las vayamos a utilizar.
3.- Preparamos los picatostes cortando las rebanadas de pan en dados pequeños y saltearlos en una sarten a fuego fuerte con un chorrito de aceite hasta que queden dorados. Lo reservamos sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite posible
3.-. Pelamos las gambas, a 4 de ellas les dejamos las colas, nos servirán para decorar, el resto las cortamos en 3 o 4 partes. ¡Importante! Apretamos bien las cabezas sobre un bol con colador para obtener el jugo de las cabezas.
4.- Ahora vamos ya a preparar las lechugas. En un bol amplio ponemos la escarola y los berros ya limpios y troceados con los dedos para evitar que se oxiden. Añadimos las gambas troceadas y las nueces.
5.- Preparamos la vinagreta mezclando bien el zumo de limón con el aceite, un puntito de sal, pimienta al gusto y el jugo de las cabezas.
6.- Montamos el plato. En la base colocamos unas laminas finas de piña. Las podeis hacer con una mandolina o con un cuchillo de sierra, recordad quitarle a la piña el centro leñoso ¡Eso no se come!
7.- Sobre la piña colocamos con volumen la mezcla de lechugas con las gambas ya aliñada con la vinagreta.
8.- Solo nos queda añadir las gambas que hemos reservado y los picatostes ¡A disfrutar!
¿Que te parece esta ensalada? ¡Pues si te ha gustado espero que la prepares en casa! Y te recuerdo que tenemos un Recetario de Navidadcon un montón de ideas más para estos días ¡No te lo pierdas!
Hacía tiempo que tenía pendiente esta receta de solomillo Wellington, así que aproveché estos días festivos para prepararlo ¡Quedó riquisimo y muy jugoso! Imaginaos: Un solomillo de cerdo asado en hojaldre con bacon, cebollita pochada, frutas secas, un toque de mostaza.. ¡Yo ya estoy babeando!
Eso si, esta receta está un poco adaptada ya que la receta original de Solomillo Wellington se prepara con solomillo de ternera pero, como o podeis imaginar, con este cambio el precio es mucho más asequible. Además le he añadido al relleno unas frutas secas que le dan un toque riquísimo.
¡Vamos, no os podeis perder la receta!
Receta en video, paso a paso
Ingredientes
Para 4-6 raciones
Un solomillo de cerdo en una pieza. Entre entre 600gr y 700gr
5 o 6 lonchas finas de bacon. Se puede sustituir por jamón
2 Cebollas
100gr de paté de cerdo
50gr de frutas secas (Yo utilice orejones y ciruelas pasas de Borges)
Una cucharadita de mostaza
Una lámina de hojaldre refrigerado
Un huevo para pincelar
Sal y pimienta
Cómo hacer solomillo de cerdo en hojaldre o solomillo Wellington
1.- Lo primero que hacemos es limpiar el solomillo de nervios, con un cuchillo pequeño y bien afilado los quitamos con cuidado de no quitar carne.
2.- En una sartén amplia doramos el solomillo exteriormente a fuego fuerte con un chorrito de aceite, no tiene que cocerse por dentro solo sellarse por fuera. Lo apartamos y dejamos que se enfríe
3.- En la misma sartén donde hemos marcado el solomillo sofreímos la cebolla bien picada hasta que esté dorada con una pizca de sal. Dejamos enfriar también.
4.- En un bol mezclamos el paté, que tendremos a temperatura ambiente, con la cebolla, la mostaza, la fruta seca picada a trocitos, sal y pimienta. Precalentamos el horno 200ºC
5.- Vamos ahora a preparar el rollo de hojaldre. Lo extendemos y cortamos un extremo que luego nos servirá para decorar.
6.- Sobre el hojaldre ponemos las láminas de bacon cubriendo bien y, sobre ellas, extendemos la mezcla del paté con la cebolla. Para acabar colocamos el solomillo bien entrado y enrollamos. Doblamos los lados. Colocamos el hojaldre relleno sobre una bandeja horno con papel con las uniones hacia abajo.
7.- Pinchamos la parte superior con un tenedor para que no se rompa, decoramos con el hojaldre que nos ha sobrado y pincelamos bien con el huevo batido. Horneamos durante 25-35 minutos hasta que esté dorado.
8.- Dejamos templar unos minutos y cortamos a rodajas. Servimos acompañado de una ensalada verde y la salsa que más nos guste: De carne, de miel y mostaza, de yogur con hierbas… ¡A vuestro gusto!
¿Que te ha parecido este solomillo Wellington? ¿A que es fácil? ¡Pues espero que lo prepares en casa! Y te recuerdo que tenemos un Recetario de Navidadcon un montón de ideas dulces y saladas para estos días festivos ¡No te lo pierdas!
