Recetas saladas

hace ya tiempo que en una panadería probé estos bollos de pan y la verdad es que se me quedo el recuerdo, así que estos días pensando que podía cocinar y viendo que tenia unas chistorras en la nevera, me acorde y los prepare.  

Esta receta requiere un poco de tiempo pero así que comencé a preparar una tarta con fondant para celebrar mis 50 recetas de este blog ( pero ¡shh!…¡es secreto!.. )

Esta receta es mi version pero también podéis usar otros embutidos: longaniza, morcilla, chorizo o incluso bacon o jamon york y queso.. etc (A vuestro gusto)

Ingredientes (para 6/8 bollos)

100 ml. de agua
50 ml. AOVE
10 gr. de levadura de panadero
1/2 cucharada de sal 

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de orégano picado
harina ( la necesaria, unos 500gr. )

6/8 chistorras pequeñas

Elaboración

1.- Preparamos la masa: Calentamos el agua (solo templarla) y deshacemos la levadura y la sal, a continuación añadimos también el aceite y el resto de especias. Amasamos añadiendo la harina poco a poco hasta que la masa se despegue de las paredes y las manos. Dejamos reposar tapado con un paño en lugar templado hasta que doble el volumen.

2.- Una vez fermentada la masa, la estiramos con un rodillo y un poco de harina hasta conseguir una altura de 2-3 cm , cortamos en rectángulos un poco mas hachos que la chistorra y enrollamos. Colocamos en la bandeja de horneado y dejamos fermentar 30 min mas.

3.- Una vez fermentado, pintamos con aceite de oliva y espolvoreamos con orégano y sal en escamas y horneamos a 180ºC durante 15 min aproximadamente dependiendo del tamaño. 

¡Buen provecho!

Hace ya unos meses vi por uno de mis múltiples viajes entre blogs amigos esta receta que me sorprendió. Se que para mucho gente esta tapa es típica  pero yo nunca la había probado y creo, que incluso, ni había  oído hablar de ella.

Así que me decidí, busque el programa donde la había preparadoBruno Oteiza, la adapte a mi gusto y este fue el resultado.

Elaboración

1 kg de patatas

6 huevos

2 cebollas

200 ml salsa de tomate

1 cucharadita de harina

1/2 l de caldo de pollo

Aceite de oliva

Sal

1 cucharadita de pimentón

Perejil

Elaboración

1.- Para la tortilla, troceamos las patatas, las ponemos a freír en una sartén con un buen aceite y una pizca de sal. A media cocción, picamos una cebolla y la añadimos. Tapamos la sartén. Cuando este todo bien cocinado escurrimos

2.- Cascamos los huevos sobre un bol y los batimos, agrega las patatas y removemos. Dejamos unos 10 min. Después vertimos la mezcla a una sartén con un poco de aceite y cuajamos la mezcla.

3.- Para la salsa, picamos otra cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con aceite. Después añadimos la harina. Rehogamos bien y añadimos el pimentón, a continuación, incorporamos la salsa de tomate y el caldo. Cocina el conjunto durante 15 minutos. introducimos la tortilla en la salsa, tapamos y cocemos durante 5min mas.

4.-Pondremos un trozo de tortilla guisada en un plato, acompañaremos con la salsa. Podemos decorar con perejil

¡Buen provecho!

Hace ya unos meses que descubrí esta receta y creo que ya va siendo hora de presentárosla, es tan fácil, tan rápida y tan deliciosa que en mi casa la preparamos como aperitivo para cenar casi todas las noches.

La mezcla suave y cremosa del queso caliente y el sabor salado y marcado de las anchoas crean un bocado casi casi perfecto. Así que aquí os dejo la receta. 

Yo esta vez las prepare con las anchoas de Herpac, una empresa de salazones con mucha tradición 

   Ingredientes

1/2 pan ( Yo utilice baguette pero podéis utilizar el que queráis siempre que tenga bastante consistencia. Evitar el pan de molde)

8  laminas de queso  manchego semicurado

8  Anchoas del cantábrico en aceite de oliva

Perejil picado para decorar

   Cómo hacer los montaditos de queso al horno con anchoas

1.- Cortamo en 8 rebanadas el pan.  Nosotros lo hemos cortado con angulo para que tuviera más superficie.

2.- Colocar sobre cada trozo un trozo de queso. Horneamos  el pan con el queso a 200ºC durante unos 3 min. hasta que el queso comience a fundirse y tome un color dorado. También lo podéis hacer con la función de gratinar de algunos microondas

3.- Una vez fuera del horno colocar sobre cada rebanada de pan un filete de anchoa. Decorar con un poco de perejil.

¡Y ya esta! Una receta muy fácil y muy sabrosa. ¡Buen provecho!