Pescados y mariscos

¡Hoy os traigo una receta de aperitivo fácil, rápida y deliciosa!

Sin duda alguna uno de los ingredientes que más me gusta para estas fechas es el salmón ahumado. Servido al cual, sobre pan tostado o blinis es una auténtica delicia.

Además con el salmón ahumado también podemos preparar un montón de aperitivos super apetecibles: Aquí en el blog ya tenéis unas cuantas ideas: saquitos de salmón y queso con pasta philo, rollitos de espinacas y salmón o el famoso pastel de salmón con pan de molde 

Hoy os traemos otro aperitivo con salmón ahumado, yo creo que el más fácil de todos hasta el momento. Pero eso si, como todos los anteriores ¡Tiene muy buena pinta!

¿Queréis saber cómo se preparan estas tartaletas de mousse de salmón? Pues seguid leyendo..

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para unas 12-14 tartaletas

150gr de salmón ahumado

75gr de queso crema

75gr de nata para montar, bien fría

Unas gotas de zumo de limón

Pimienta recién molida

Una ramita de eneldo, mejor si es fresco

12-14 Tartaletas, en nuestro caso las KRUSTADER de Ikea

Cómo preparar tartaletas de mousse de salmón

1.- Ponemos el salmón troceado junto con el resto de ingredientes en un recipiente

2.- Trituramos hasta conseguir una textura suave y homogénea. Rectificamos de pimienta y limón hasta que esté a nuestro gusto

3.- Pasamos la crema a una manga con boquilla rizada y justo al momento de servir, para que las tartaletas aguanten crujientes, las rellenamos con el mousse de salmón

4.- Decoramos con un poco más de eneldo. También podemos añadir unas huevas de salmón o lumpo o, incluso, un poco de alcaparra o pepinillo picado.

¿Qué os parece la idea? ¿A que es sencilla?

Por cierto, Si estás buscando más Ideas para Navidad no te olvides de ver el resto de Recetas de Navidad de este blog ¡Seguro que encuentras alguna idea más que te gusta!

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉

No se vosotros ¡Pero yo estoy deseando que llegue la Navidad! Es el momento del año por excelencia en la que nos reunimos con la familia y los amigos alrededor de una mesa y hacemos balance del año, nuestros propósitos para el año nuevo…  Son momentos mágicos en los que la comida tiene un papel muy importante. Todo el mundo, cocine o no habitualmente, en Navidad se esmera para llenar sus platos de la mejor forma posible. ¡Y eso me encanta!

La receta de hoy es un ejemplo perfecto de que no hay que tener mucha mano en la cocina para poder disfrutar con los nuestros de un plato delicioso. ¡Estos volovanes rellenos de ensalada de gambas son muy fáciles de preparar! Y más aún con la Salsa cocktail de Heinz, aunque también le vendría genial la mayonesa si quieres un sabor más suave o la salsa de curry y mango si buscas sabores más atrevidos ¡Mira como cambia la receta con solo cambiar  la salsa! Es pura magia.

Si te gusta darle un toque de magia a tus recetas ¡Estas de suerte! Porque los chicos de Heinz tienen en marcha hasta el próximo 15 de enero un concurso de recetas de Navidad en el que podrás ganar fantásticos premios, entre ellos una estancia en el Castillo en los árboles en Francia ¡Que es espectacular!

Si queréis participar, crea tu receta y participa subiéndola a mitoquedemagia.es También puedes participar a través de Twitter o Instagram subiendo un vídeo o foto de tu receta con el hashtag #MiToqueDeMagia.

¡Os animo a participar! Seguro que tenéis alguna receta que puede ser la ganadora!

Y ahora si, vamos a por la receta de este delicioso cóctel de gambas en volovanes ¡Seguro que os va a encantar!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para 6 volovanes

6 volovanes

12 colas de gamba grandeso algunas más si son medianas

Un puñado de lechuga de hoja dura Nosotros usamos escarola rizada y lisa

2 rodajas de piña en su jugo

Salsa cocktail Heiz al gusto

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Cómo preparar el cóctel de gambas en volovan

1.- Comenzamos asando durante unos segundos las colas de gamba en una sartén con unas gotas de aceite. Debe ser un cocinado rápido para que queden jugosas. Las dejamos enfriar

2.- Reservamos la mitad de las gambas para la decoración y resto las cortamos a trocitos.

3.- Cortamos a daditos la piña y rompemos la lechuga con las manos, de esta forma no sen oxidará tan rapido

4.- En un bol juntamos las gambas picadas, la piña y la escarola. Añadimos salsa cocktail Heiz al gusto y sazonamos con sal y pimienta. Mezclamos

5.- Rellenamos los volovanes con la ensalada de gambas y decoramos con alguna hoja más de escarola y las gambas que teníamos reservadas

¡Y ya tenemos listos nuestros volovanes rellenos de cóctel de gambas!

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Un abrazo 😉

Hoy seguimos con ideas fáciles y deliciosas para llenar nuestra mesa ( o la de la suegra..) en estas Navidades.

Esta receta la vi a hace tiempo en algún blog pero no recuerdo más así que basándome en esa idea que recuerdo he hecho mi propia versión de las gulas con huevos: Unas tostas muy fáciles y vistosas con gulas, que para angulas no nos da el bolsillo, y huevos de codorniz.

¿Qué os parece la idea? ¿Vamos a por la receta?

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para 8 tostas

200 gr de gulas

8 huevos de codorniz

Un diente de ajo

Un trocito de guindilla seca, en nuestro caso en polvo

Aceite de oliva

Pan tostado

Cómo preparar las tostas de gulas con huevos de codorniz

1.- Comenzamos salteando la gulas. En una sartén ponemos una cucharadita de aceite y el ajo a láminas. Cuando comience a tomar color el ajo añadimos las gulas y la guindilla. Cocinamos un minuto  y retiramos.

2.- A continuación abriremos los huevos de codorniz. Lo más complicado de estos huevos es abrirlos sin romper la yema ya que la cáscara y la piel interior son muy duras. Lo mejor es usar un cuchillo de punta afilado o unas tijeras de cocina.  Nunca se abren directamente sobre la sartén ya que suelen soltar muchos trocitos de cascara. Los abrimos sobre un bol

3.- Freímos los huevos en aceite caliente durante unos 20 segundos. De esta forma nos quedará la yema liquida y la clara con puntilla.

4.- Una vez tenemos todo listo emplatamos. Colocamos un montoncito de gulas con alguna lámina de ajo sobre el pan tostado y coronamos con el huevo recién frito bien caliente. Espolvoreamos con perejil, sal y pimienta y servimos 

¡Buen provecho!

Por cierto, te recuerdo que si quieres ver más receta para estas fechas no te pierdas nuestro RECETARIO DE NAVIDAD ¡Tenemos un montón de ideas esperandote!

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Un abrazo 😉

¡Estoy seguro de que este pudin salado te va a encantar! Porque seguro que alguna vez has intentado hacer un pastel de pescado y, aun siguiendo la receta al pie de la letra, se te ha quedado inestable y blando, nada que ver con la fotografía que venia en la receta.

Pues bien, este fin de semana he preparado mi receta “infalible” para este tipo de pastel. Y digo que es infalible porque desde que descubrí el truco que os cuento en la receta nunca, nunca me ha vuelto a salir mal.

Hoy la receta la he preparado con un ingrediente básico: El atún, pero es una receta base que podrás variar a tu gusto añadiendo los ingredientes que más te gusten. ¡Ya verás como te encanta!

¡Venga, vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver como hemos preparado esta receta sin perderte ningún detalle ¡Dale al play!

Ingredientes

200gr de atún en conserva. Bien escurridos, sin nada de liquido

500ml de leche evaporada

4 huevos

3-4 rebanadas de pan de molde

3-4 cucharadas de salsa de tomate

Sal y pimienta.

Cómo preparar el pastel (o pudin) de atún

1.- En un bol mezclamos todos los ingredientes: Es importante que el atún esté bien escurrido, este detalle es importante para que el pastel quede cuajado. Por otra parte otro detalle importante es el pan que también ayuda con la textura.

2.- Trituramos todo junto y ponemos a punto de sal y pimienta.Es importante sazonar bien esta mezcla para que quede un buen pastel.

3.- Vertemos la mezcla en un molde para pudin. Yo en mi caso como mi molde es antiadherente no me hizo falta pero si tu molde es antiguo o no confías del todo en que no se pegue puedes untar el interior del molde con un poco de mantequilla fundida.

4.- Colocáis el molde sobre una fuente honda y añadís agua sobre la fuente de horno honda hasta un par de dedos de altura.

5.- Metemos el molde dentro de la bandeja en el horno. Cocinamos 50 minutos a 170ºC vigilando que no se queme la superficie. Si veis que empieza a tostarse, poned un poco de papel de aluminio por encima para que continúe la cocción pero que no se os queme.

6.- Una vez transcurrido ese tiempo, lo sacamos del horno y lo pinchamos con una brocheta o similar para ver si ya tiene la consistencia deseada. El pincho debe salir limpio, lo que nos indicará que el interior ya esta cuajado. Dejamos enfriar dentro del agua para que pierda temperatura poco a poco.

7.- Una vez a temperatura ambiente lo metemos en la nevera un par de horas.

8.- Desmoldamos sobre la fuente donde lo vayamos a servir y decoramos, en mi caso le puse perejil picado para darle un poco de color y unos tomates cherry partidos en cuartos. También podeis decorarlo con mayonesa, lechuga o incluso unas tiras de pimiento asado.

¡Ya verás! Si has tenido alguna vez problemas con este tipo de preparación ¡Prueba esta receta y me cuentas!

Ya sabes que para cualquier duda o pregunta puedes dejarlo en los comentarios y te contestaré en cuanto pueda. Ademas también tienes nuestras redes sociales: Facebook y Youtube ¡Te esperamos!

¡Hasta la proxima receta! 😉

Por fin, despues de casi una semana ¡Nueva receta! Y estoy seguro de que te va a encantar. Este pastel de atún esta para chuparse los dedos y, lo mejor de todo es que se preparara en un  momento y con ingredientes que, casi seguro tendrás a mano.

Lo mejor de este pastel de atún es que se puede comer tanto recién hecho como frio ¡Así que es una opción perfecta para llevarse a la playa o de picnic. Con un buen vino blanco fresquito o una cerveza seguro que nadie se resiste ¿Que te parece la idea?

¿Quieres la receta? ¡Pues vamos a por ella!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver como hemos preparado nosotros la receta paso a paso ¡Dale al play!

Ingredientes

200 gr de atún.Ya escurrido, sin liquido

150 gr de queso rallado.Nosotros usamos mozzarella

2 huevos grandes

100 ml de leche evaporadao nata para cocinar

1 lamina de masa quebrada

Unos tomatitos cherry opcional

1 cucharadita de mostaza

Sal  y pimienta

Cómo preparar el pastel salado de atún y queso

1.- Comenzamos mezclando en un bol la leche evaporada, los huevos, la mostaza, sal y pimienta.

2.- A esta mezcla añadimos el queso rallado y el atún desmigado y removemos bien hasta que todo quede integrado.

3.- Colocamos la lamina de masa sobre el molde que hayamos elegido con el papel propio papel que trae debajo, de esta forma nos será más fácil desmoldar luego. Nosotros hemos usado el molde típico de tarta de manzana pero podeis usar el que tengáis en casa, incluso uno desechable.

4.- Repartimos la mezcla sobre la masa y colocamos unos tomatitos partidos por la mitad por encima.

5.- Doblamos los bordes de la masa hacia adentro. Horneamos a 180ºC, con el horno precalentado, durante unos 40 minutos.

Este pastel se puede comer tanto recién hecho como frio ¡Así que es una opción perfecta para llevarse a la playa o de picnic ¿Que te parece la idea?

Espero que te haya gustado esta receta y, si la haces en casa, ya me contarás que te ha parecido 😉

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Un abrazo enorme 😉