Uno de los aperitivos o entrantes típicos en Navidad que no puede faltar en cualquier casa son las gambas. Pocas cosas son tan ricas como aperitivo como unas gambas a la plancha ¿A que si?
El problema, precio aparte, es el olor que se queda en toda la casa por mucha campana extractora que pongamos. Además, es complicado preparar muchas gambas a la vez y casi siempre acabamos comiéndonoslas frías.
Pues preparándolas en el horno, evitamos todos estos problemas y las gambas quedan tan sabrosas como preparadas a la plancha. Además, se hacen en un momento mientras nosotros nos dedicamos ya sea a preparar otro plato o simplemente a conversar con los invitados.
¿A que te he convencido? ¡Lo sabia! Así que.. ¡Vamos con la receta!
Gambas al horno con ajo y perejil, receta en vídeo
Ingredientes
12 gambas grandes o gambones
Un puñadito de perejil picado
2 dientes de ajo
Sal gorda
50 ml de aceite de oliva
Cómo hacer las gambas al horno con ajo y perejil
1.- Comenzamos preparando el majado. En un mortero colocamos el ajo, el perejil y un poco de sal y machacamos hasta tener un consistencia pastosa sin trozos muy grandes.
2.- Añadimos aceite al mortero y mezclamos bien. Estos dos pasos también los podemos hacer en una batidora o robot de cocina triturando todo junto.
3.- Preparamos las gambas cortandoles los bigotes mas largos y las colocamos una al lado de otra en una bandeja apta para horno.Repartimos el majado por encima de las gambas y espolvoreamos con sal gruesa
4.- Horneamos a 200ºC durante unos 10 -14 minutos dependiendo del tamaño de las gambas y del punto que queráis que tengan. Servimos bien calientes
¡Espero que os haya gustado esta receta! Y os recuerdo que tenemos un Recetario de Navidadcon un montón de ideas dulces y saladas ¡No os lo podeis perder!
El salmón es uno de los reyes de las mesas en Navidad, eso es indiscutible. Tanto fresco como ahumado se convierte en un ingrediente habitual en nuestros menús.
Así que para que tengáis algunas ideas y le podáis dar una vuelta a este este producto tan rico hoy os he traído estas 5 recetas que seguro que os encantarán ¡Quedareis genial con vuestros invitados
¡Vamos con las recetas!
Para ver la receta con todos lujo de detalles pulsa sobre su título
Una idea muy sencilla que os enseñe el otro día aquí mismo. Una receta ideal para preparar con un poco de antelación, y así poder disfrutar de nuestros invitados. Además en la mesa queda muy vistoso ¿No os parece?
Para prepararlo forramos un molde con salmón ahumado y rellenamos con surimi picado, especias y pan de molde en capas. dejamos enfriar y desmoldamos. Ya os había dicho que era muy fácil.
¡Menuda pinta tienen estos bocaditos del blog Julia y sus recetas! ¿No os parecen super apetitosos? Pues como el resto de recetas de este post es super sencilla.
Solo necesitamos hacer una crema con salmón ahumado y queso crema, luego, para darle una textura más suave añadiremos nata montada. Salpimentamos ¡Y ya tenemos la mousse lista! Luego ya solo nos queda servirla en unos vol-au-vants bien crujientes y decorar.
¿Os imagináis la cara de vuestro invitado cuando pongais sobre la mesa una bandeja de bombones de salmón? ¡Seguro que les encanta la idea! ¡Y además están riquísimos! Esta receta es del blogLes receptes que m’agraden.
Hacerlos es tan fácil como preparar un relleno con encurtidos picados finos y queso crema. Luego cubrimos una cubitera semiesférica con salmón y rellenamos con esta crema. Cerramos y enfriamos bien hasta el momento de servir. ¡Más fácil imposible!
En esta receta del blog Hogar y ocio el salmón se combina con otros frutos del mar para conseguir
¡Un aperitivo 10!
Para estos bocaditos solo necesitamos hornear unos discos de hojaldre y despues untarlo con queso crema. Para acabar colocamos el salmón y el resto de ingredientes que nos apetezcan ¡Fáciles y riquísimos!
Entre tanta receta de salmón ahumado no podía faltar también alguna de salmón fresco. En este caso esta receta tan original es del blog de Manu Catman. ¡Menuda delicia nos trae!
Solo hace falta abrir el lomo de salmón y rellenarlo con requesón, especias y espinacas. Cerramos y horneamos hasta que este al punto ¡Fácil y delicioso!
Y recuerda, para ver la receta con todos lujo de detalles debes pulsar sobre su título
Y para acabar, os recomiendo que si os han gustado estas recetas nos sigáis por facebook y si queréis ver que tramamos podéis verlo en nuestro Instagram
Esta receta de Pastel de salmón fácil con pan de molde os vendrá genial para esta Navidad ¡Es una receta resultona, fácil, rica y que podéis dejar preparada con tiempo de antelación ¿Que más se puede pedir?
Antes que se me olvide: Con esta receta participo el calendario de adviento que ha organizado Pilar de Les receptes que m´agraden. Cada día el 24 en en su blog encontrareis una receta navideña de un blog diferente ¡Pasaros por su blog y veréis! ¡Es una idea genial!
Y ahora si ¡Vamos con la receta de hoy!
Receta en vídeo, paso a paso
Ingredientes
300 gr de salmón ahumado en láminas
300 gr de surimi o carne de cangrejo
6 rebanadas de pan de molde
150 gr de mayonesa
Un puñado de escarola
Pimienta negra recién molida
* Cualquier otro ingrediente que os guste: piña, frutos secos, cebolla tierna… hay mil opciones
Cómo hacer el pastel de salmón fácil con pan de molde
1.- En un bol preparamos el relleno mezclando el surimi picado fino con la escarola, también picada y 200 gr de la mayonesa y mezclamos. Aquí podemos añadir cualquier otro ingrediente que nos guste.
2.- Cubrimos el interior de un molde rectangular con papel film y a continuación forraremos las paredes y la base con laminas de salmón. Si sobra lo picaremos y lo añadiremos al relleno.
3.- Untamos todas las laminas de pan de molde por un lado con la mayonesa. Colocamos dos de las laminas en el fondo del molde y añadimos la mitad del relleno. alisamos, colocamos dos laminas más de pan. vertemos el resto de relleno y, para terminar las dos ultimas rebanadas de pan con mayonesa hacia adentro.
4.- Cubrimos con otra lamina de film. Apretamos un poco con las manos y lo ponemos en la nevera. Lo dejamos reposar para que asiente por lo menos 2-3h mejor si es de un día para otro.
5.- Desmoldamos y decoramos con unos trocitos de limón o con lo que queramos: más salmón, tomatitos, lechugas… ¡Buen provecho!
Cómo siempre, os recomiendo que si os ha gustado esta receta nos sigáis por facebook y si queréis ver que tramamos podéis verlo en nuestro Instagram
¡Menuda receta me he marcado hoy! Unos calamares o txipirones, como los llaman los vascos, rellenos y guisados en su tinta, ¡Para chuparse lo dedos! Os podría contar que esta receta es de mi madre de toda la vida, pero os mentiría.
La receta me la explico el otro dia un compañero de San Sebastián que trabaja conmigo. Me comentó que es una receta vasca y que la preparaba su padre siempre los días de fiesta. Además su padre le obligaba a picar a él la cebolla y el resto de verduras ¡Sobre todo los días que estaba de resaca! ¡Como son los padres a veces!
Así que, entre risas, tomé buena nota y hace unos días los preparé en casa. Me salieron de cine ¡Se nota que es una receta vasca! ¡Menudo saborazo!
Pues tal cual que contó a mi la receta os la paso a vosotros
Ingredientes
Para 4 personas
12- 16 calamares pequeños (Dependiendo del tamaño)
50 gr de jamón
4 cebollas grandes
2 pimientos verdes
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen
1 vasito de vino blanco
150ml salsa de tomate
750ml de fumet (caldo de pescado)
Un par de sobres de tinta de calamar ( o la tinta de los propios calamares)
Sal
Pimiento de Espelette al gusto (opcional)
Cómo hacer los calamares rellenos en su tinta
1.- Limpiamos los calamares. Separamos las aletas de los tubos. Quitamos también las patas a las cuales les sacamos la boca. Volteamos los calamares, dejando la parte interior hacia afuera y los lavamos bien. Secamos.
2.- Reservamos los tubos por un lado. Por otro lado picamos bien pequeñas las patas y las aletas.
3.- En una sartén con un buen chorro de aceite pochamos bien una de las cebollas picada con un poco de sala fuego bajo. Cuando este bien hecha la cebolla subimos el fuego y añadiremos el jamón picadito fino y el picadillo de calamar. Sofreímos unos minutos y añadimos un par de cucharadas de tomate (unos 50ml) Dejamos cocer uno 5 minuto más y apartamos del fuego. Dejamos enfriar.
4.- Ahora vamos a preparar la salsa de tinta. En otra sartén amplia pochamos el resto de cebolla bien picada con junto con un diente de ajo también picadito fino y picante, si queremos. Cuando este casi hecha añadimos también el pimiento verde picado fino y sofreímos todo junto 20 -25 minutos más a fuego bajo.
5.- Desglasamos la sartén con el vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol y añadimos el resto de salsa de tomate, la tinta y el fumet. Cocemos todo junto durante unos 15 – 20 minutos hasta que la salsa esté espesa.
6.- Rellenamos los chipis con el sofrito de cebolla y el picadillo. Los cerramos pinchandolos con un palillo y los marcamos por los dos lados en una sartén con una gotita de aceite.
7.- Añadimos todos los calamares a la sartén de la salsa y cocemos a fuego bajo unos 20 minutos o un poco más. Si vemos que la salsa reduce mucho podemos añadir un poco de agua. 5 minutos antes de terminar la cocción probamos de sal y rectificamos si fuera necesario.
8.- Servimos con los calamares cubiertos con la salsa, sin el palillo que los cerraba. Acompañamos con arroz blanco.
Como habréis comprobado en la receta no paso la salsa por batidora ni por pasapures ya que,como me explico el chico vasco que trabaja conmigo, el truco esta en que las verduras estén picadas bien bien finas, cuanto más mejor. De esta forma no hace falta triturar la salsa y queda un color más bonito. En el caso de que no cortéis la verdura muy fina y la salsa quede con tropezones la podeis pasar por el pasapurés. No aconsejo usar la batidora ya que emulsiona la salsa y quedara de un color gris extraño.
¡Hoy vengo con una receta asiática fácil! Perfecta para una comida o cena rápida y deliciosa. Bueno, primero que nada, para los que no los conozcáis, los noodles son la versión asiática de los espaguetis. Eso si, se cocinan mucho más rápido. Se utilizan tanto en platos de pasta, como haremos hoy, o como guarnición en sopas. De cualquier forma están deliciosos.
Y una vez hechas las presentaciones necesarias ¡Vamos con la receta!
Ingredientes
Para 4 personas
250gr de noodles (fideos chinos)
15-25 gambas peladas dependiendo del tamaño. Pueden ser congeladas
Verduras variadas : Yo le puse un calabacín, media berenjena y un puñadito de setas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de sésamo
300 ml de caldo de pollo
Salsa de soja al gusto
Semillas de sésamo
Cómo hacer los noodles con verduras y gambas
1.- En una sartén onda, estilo wok, ponemos los dos aceites y calentamos. Cuando ya tengan temperatura añadimos las verduras por orden de dureza. Primero la berenjena (que debe cocinarse más) despues el calabacín y por último las setas.
Como podéis ver el corte no es el típico en bastoncillos perfectos. Para mi este tipo de recetas son comida rápida así que si el corte de las verduras nos quita mucho tiempo no pasa nada por cortarlo a dados..
2.- Una vez tengamos la verdura salteada, pero aun durita añadimos las gambas. Cocinamos medio minuto más y añadimos el caldo de pollo y un chorrito de soja. Dejamos hervir
3.- Añadimos los noodles a la sartén y dejamos cocer todo junto. En 5-7 minutos ¡Tenemos la comida o cena lista! Podemos espolvorear con semillas de sésamo.
Consejos
– Respecto a lo de verduras variadas. Las más típicas son la zanahoria, la cebolla y el pimiento verde, pero como veis con cualquier verdura que tengáis a mano salen genial. Otra verdura que queda muy bien para este tipos de platos es el repollo, cortado bien fino ¡Me encanta!
– Normalmente los noodles viene en bloques de ración que pesan 50gr pero a mi, normalmente, se me quedan algo cortos. Por eso suelo añadir algún bloque más.
– Para esta receta he utilizado caldo de pollo casero. Si no teneis a mano podeis usar pastillas de caldo y la misma cantidad de agua.
– Si queréis darle un plus de sabor a esta receta antes de saltear las verduras podeis hacer un sofrito con un ajo picado y un poquito de jengibre fresco rallado fino ¡Le da un sabor espectacular!
¡Hoy vengo con una receta muy especial! Y es que con esta receta participo en un concurso de las Bodegas Barbadillo que hacen para celebrar el 40 aniversario de su vino Castillo de San Diego.
He preparado un atún rojo, muy típico de la provincia de Cádiz, salado previamente y asado en su punto. Para acompañar he preparado un cremoso de guisantes que le aporta un contrapunto tanto de sabor como en color. Una receta muy sencilla ¡Que esta deliciosa.
Esta receta esta inspirada en otra del gran Ricard Camarena: Tataki de tarantelo de almadraba con cremoso de judías verdes ¡Menudo platazo!
Por cierto, si os gusta la receta me gustaría que la votarais desde este link. Vosotros por votar participáis en un sorteo de un viaje para 2 personas y 1 noche de hotel en Sanlúcar de Barrameda con visita a Bodegas Barbadillo ¡Muchas gracias de antemano!
Y ahora ¡Vamos con la receta!
Ingredientes
Para 4 raciones
Para el Atún saosado al punto de sal
400gr de atún rojo en cuatro piezas
100gr de sal
1l de agua
Para el cremoso de guisantes
300gr de guisantes ya limpios (o congelados)
50ml de Vino Barbadillo Castillo de San Diego
1 cebolleta tierna
1 patata pequeña (unos 100gr)
20ml de AOVE
Sal y pimienta
Para terminar el plato
50 gr de pistachos pelados y tostados
Ralladura de limón (al momento)
Atún rojo saosado con cremoso de guisantes
1.- Hacemos un salazón liquido disolviendo la sal en el agua. Sumergimos las piezas de atún unos 25 minutos. Una vez transcurrido este tiempo extremos del agua y secamos.
2.- En un cazo pochamos durante unos 6-8 minutos la cebolleta en juliana con el aceite, mojamos con el vino y dejamos que reduzca lo máximo posible sin que tome color.
3.- Pelamos y cortamos la patata a rodajas. Cocemos hasta que esté tierna y escurrimos.
4.- Escaldamos los guisantes en agua hirviendo durante unos 30 segundos y cortamos la cocción con un baño maría frío. Escurrimos.
5.- Vertemos en un procesador de alimentos la cebolla, la patata y los guisantes. Trituramos hasta conseguir un puré liso. Si fuera necesario pasamos por estameña para que quede bien fino.
6.- Saosamos los tacos de atún en una sartén antiadherente con una gota de AOVE durante 30 segundos por cada lado. Cortamos en laminas de 0’5cm de grosor en perpendicular a las vetas de grasa del atún.
7.- Presentamos en el fondo de un plato hondo un par de cucharadas del cremoso de guisantes templado. Encima el atún recién hecho. Espolvoreamos con un poco de ralladura de limón y unos pistachos picados a groso modo. Servimos
Si os han gustado estas receta os recuerdo que podeis votar por ella en el link que he puesto al principio de este post.
¡Hacía ya días que no os traía un plato de pasta! ¡Con lo que a mi me gusta! Bueno yo creo que a casi todo el mundo nos gusta la pasta: Es muy rápida de preparar, cuesta muy poco y queda deliciosa ¡Aunque sea solo con un poco de aceite, guindilla y ajo!
Yo muchas veces, por ejemplo, pongo el agua a cocer para la pasta y ya, mientras se calienta, reviso la cocina para ver con que puedo acompañarla.. Así, de casualidad, fue como surgió esta receta tan sencilla.
Por cierto, la olivada, por si alguien no la conoce, es un puré hecho a partir aceitunas negras, especias y aceite. La podéis comprar en casi cualquier supermercado o prepararla en casa. La receta como os habréis imaginado es muy sencilla aunque luego, como se suele decir, cada maestrillo tiene su librillo. Mas abajo os cuento cómo la preparo yo.
¡Venga vamos con la receta! Que seguro que ya estáis deseando saber el paso a paso
Receta en vídeo paso a paso
Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!
Si te gusta este vídeo puedes ver muchos más en nuestro canal de Youtube. Suscríbete ¡Y danos like!
Ingredientes
Para 4 personas
350gr de espaguetis (o cualquier otro tipo de pasta)
300gr de salmón fresco
300ml de nata liquida para cocinar (crema de leche)
2 cucharadas de olivada*
Aceite de oliva
Sal, pimienta
Eneldo y unas aceitunas negras para decorar
*Olivada casera
100gr de aceitunas negras sin hueso
3 tomates secos
1 filete de anchoa
Una pizca de orégano seco
3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Solo tenemos que triturar todo junto hasta tener un puré cremoso. Guardar en la nevera en un bote cerrado.
Cómo preparar los espaguetis con salmón y olivada
1.- Empezamos cociendo la pasta en abundante agua con un poco de sal. Los tiempos de cocción nos lo suele indicar el fabricante en el envase pero en general suele ser entre 8 y 10 minutos.
2.- Mientras se calienta el agua y se cuece la pasta prepararemos la salsa. Limpiaremos bien el salmón y le quitaremos cualquier resto de piel o de espinas. Lo cortaremos a dados más o menos del mismo tamaño.
3.- En una sartén con un chorrito de aceite doramos a fuego fuerte el salmón durante un minuto y le añadiremos la nata y la olivada. Dejamos cocer el conjunto un par de minutos más ponemos a punto de sal y pimienta. Apartamos del fuego.
4.- Cuando tengamos la pasta cocida en su punto, la escurrimos y la mezclamos con la salsa. Servimos con un poco de eneldo y, si no apetece, unas rodajitas de aceitunas negras ¡Y a disfrutar!
En menos de media hora tenemos un plato rico, fácil y visto ¿Que más podéis pedir?
Espero que os haya gustado este plato de pasta con salmón y que os animéis a hacerlo en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!
Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.
¿Os habéis dado cuenta de lo rica y sencillas que suelen ser las recetas de las abuelas? Por eso me encanta la cocina ·de la abuela» porque todo se puede medir «a ojo» y se suele adaptar la receta a las necesidades del momento o a lo que se tiene a mano.
Pues esta es una de esas recetas. Sencilla, rápida y que se puede preparar con lo que se tenga a mano, así que se podría decir, en verdad, que esto es mas una idea que una receta propiamente dicha.
Como os podréis imaginar este concepto de canelones «de verano» se lo he robado a mi abuela que lo prepara muy a menudo y, como ya he dicho antes, los rellena con lo que tiene a mano: maíz, gambitas cocidas, guisantes… ¡Así que imaginad la de recetas diferentes que podéis preparar!
¡Ah, por cierto! Y lo del nombre «de verano» es porque en mi casa siempre se han conocido así, aunque he de decir que los preparamos todo el año.
Bueno, y dicho todo esto, vamos con la receta ¡Que como me enrolle más los preparareis para Navidad!
Receta en vídeo, paso a paso
Ingredientes
para 4 personas
2 latas pequeñas de atún (Yo lo uso «en su jugo» pero podéis utilizar del que vienen en aceite)
1 lata pequeña de pimientos rojos asados ( Igualmente podéis usar 3-4 pimientos del piquillo de bote)
3 huevo cocidos
2-3 cucharaditas de mayonesa
12 lonchas de jamón cocido
Sal y pimienta
Cómo hacer los canelones fríos «de verano»
1.- Lo primero que vamos a hacer es pelar los huevos que tendremos ya cocidos y fríos. Los rallamos con un rallador grueso y los ponemos en un bol grande
2.- En el mismo bol añadimos el atún escurrido y bien desmigado, los pimientos rojos a trocitos. Añadimos mayonesa poco a poco hasta formar un crema densa. Ponemos a punto de sal y de pimienta.
3.- Utilizando las laminas de jamón cocido como si se tratara de laminas de pasta fresca los rellenamos con la mezcla que hemos preparado anteriormente y los enrollamos.
4.- A la hora de servirlos los podemos acompañar con una ensalada sencilla y/o decorarlos con un poco de mayonesa, unas aceitunas, unos tomatitos cherry o lo que queramos.
Consejo: Esta receta es mejor no preparla con mucho tiempo de antelación ya que al llevar mayonesa y huevo cocido puede ponerse mala rápidamente. Yo os aconsejo que como mucho los preparéis 24h antes de comerlos y que los guardéis hasta la hora de consumirlos en la nevera y cubiertos con papel film o aluminio. Sobre todo en verano, con las temperaturas más altas, es importante tener mucho cuidado con todos estos alimentos que tienen una vida muy corta.
Si os ha gustado esta receta os invito que os hagáis fans de la pagina deFacebook de Cuuking donde podréis estar atentos a todas las novedades. Y si lo que os gustan son las recetas en vídeo tenéis que visitar nuestro canal de Youtube ¡Tenemos un montón de recetas más que seguro os encantaran!
Hoy vengo con una receta perfecta para esto días de verano, sencilla y además con un toque creativo y divertido
¿Habéis visto que pinta mas buena tiene este plato?¿A que os apetecería poder traspasar la pantalla con la mano? Pues eso me paso a mi cuando vi hace un par de días esta receta en el blog de Per sucar-hi pa ¡Eso tenia que probarlo!
Así que no me pude resistir y ayer los prepare para cenar, eso si, dándole un toque un poco más picante ya que me pareció que la sobrasada que utilice era un poco sosa.
¿Os apetece ver la receta? Pues seguid leyendo..
Ingredientes
500gr de chipirones
120gr de sobrasada
200gr de pan del día anterior
4 tomates secos en aceite
3 dientes de ajos
Sal
Aceite de oliva
Perejil
Un pellizco de chile en polvo
Cómo preparar los chipirones rellenos de migas con sobrasada
1.- Comenzamos preparando las migas. En un procesador de alimentos, ponemos el pan troceado, dos de los dientes de ajo pelados, sal, los tomates secos, el chile y un chorro de aceite de oliva. Trituramos sin llegar ha hacer una pasta deben quedar como desmigado.
Si , como en mi caso, no tenéis procesador de alimentos tendréis que picar el pan, dos dientes de ajo y el tomate seco a mano con un buen cuchillo y luego mezclar con el chile y el aceite.
2.- En una sartén amplia ponemos la sobrasada troceada y sin tripa y dejamos que vaya friendo hasta que tome un poco de color. Entonces añadimos toda la mezcla anterior y vamos removiendo hasta que la mezcla pierda humedad y el pan se quede un poco crujiente. Apartamos del fuego y dejamos enfriar
3.- Mientras se enfrían las migas limpiamos los chipirones. Les quitamos las aletas y las patas y las guardamos para otra elaboración. Les quitamos la pluma y los limpiamos bien por fuera y por dentro. Para que se cierren solos un truco muy sencillo es darles la vuelta. Los secamos bien.
4.- Una vez tengamos las migas frías con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los chipirones. Debemos ir apretando de forma suave para que queden bien rellenos. Reservamos
5.- Preparamos el la picada de ajo y perejil. Colocamos en el vaso de la batidora el diente de ajo restante un buen chorro de aceite de oliva y un puñado de hojas de perejil fresco. Trituramos.
Consejo: Si vamos queremos que el aceite mantenga el color verde más tiempo y no se oxide debemos escaldar en agua caliente el perejil durante un par de segundos. Luego enfriamos en agua con hielo y secamos bien antes de triturar con aceite.
6.- En una sartén bien caliente con unas gotas de aceite doramos los chipirones rellenos por los dos lados.
7.- Presentamos los chipirones con un poco del aceite verde. Podemos decorar con un poco de migas en el caso de que no hayan sobrado ¡Y ya lo tenemos! ¡Buen provecho!
Para no perderos ninguna de mis recetas dadle «me gusta» a la pagina de Facebook de Cuuking, y puedes ver todos nuestro vídeos en Youtube. ¡Así no os perderéis nada de nada!
Como ya sabéis los que me seguís por Instagram ayer por la tarde estuve en Lidl comprando algunas cosas que sacaron para «Sabores de Japón». Para los que no los sepáis, estos supermercados cada cierto tiempo sacan una selección de productos de diferentes partes del mundo ¡Y los de Asía son mis favoritos!
Otras veces han juntado productos de la India, de Japón y de China pero en esta ocasión solo tenían productos Japoneses, así que fui a por lo «básico»: Arroz para sushi, vinagre de arroz, algas Nori, aceite de sésamo y cuatro cositas más..
Y claro, con todo eso en casa no pude preparar otra cosa para cenar. ¡Sushi! Que rellene con lo que tenia por casa: Un taco de atún y para darle algo de color surimi, si, ya se que le falta algo de verdura ¡Pero no tenia nada en la nevera! En este caso, al atún le hubiese venido genial algo de pepino o aguacate así que tomad nota.
Y ya que estaba le hice unas fotos (podían haber salido algo mejor.. ejem) y así os puedo explicar hoy como hacer el arroz para todo tipo de sushi y como preparar los makis.
¡Venga, vamos con la receta!
Por cierto, esta fue ayer mi compra «básica» del Lidl
Ingredientes
Para 4 personas
Para el arroz arroz aliñado
250 gr de arroz para sushi (glutinoso)
300 ml de agua
50 ml de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar blanco
1/2 cucharadita de sal
Para los makis de atún y surimi
Un taco de unos 150 gr de atún rojo fresco
4 barritas de surimi
4 laminas de alga Nori
Para acompañar
Salsa de soja
Jengibre confitado
Pasta de wasabi
Sésamo blanco
Cómo preparar sushi en casa
1.- Comenzamos preparando el arroz aliñado. Para ello colocamos el arroz sobre un colador y lo lavamos bajo el chorro del agua fría hasta que el agua salga totalmente limpia. Debemos ir removiéndolo para que todo el quede igual de limpio.
2.- Ponemos el agua a cocer en una olla o cazo y cuando rompa a hervir añadimos el arroz y tapamos. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer unos 15 minutos. Apartamos del fuego y sin destapar dejamos reposar unos 10-15 minutos más.
3.- Mientras se cuece y reposa el arroz preparamos el aliño. Ponemos a cocer el vinagre con la sal y el azúcar y removemos hasta que rompa a hervir. Apartamos del fuego y dejamos templar.
4.- Pasamos el arroz, que deberá estar sin liquido, a una bandeja o plato grande, lo vamos removiendo con cuidado con una cuchara para que vaya enfriando y al mismo tiempo vamos añadiendo el vinagre. Debemos remover hasta que el arroz esté a temperatura ambiente. Si tenemos un ventilador a mano nos podemos ayudar de él para enfriar el arroz de forma más rápida. Nunca se debe enfriar el arroz en la nevera o el congelador.
5.- Una vez tengamos el arroz frío pasamos a prepara en sushi, en esta ocasión vamos a preparar unos makis, es decir unos rulos de alga rellenos de arroz y en este caso atún rojo y surimi pero el relleno podéis variarlo a vuestro gusto.
6.- Ahora vamos ya a preparar los makis. Comenzamos cortando el surimi a lo largo en cuartos y después el atún en tiras largas mas o menos del mismo grosor que el surimi. Esto es importante para que luego el corte sea bonito.
7.- Colocamos una lamina de alga Nori sobre una esterilla de bambú con el lado rugoso hacia arriba. Con las manos mojadas cogemos una parte del arroz y lo repartimos en una capa uniforme sobre el alga. Dejamos un borde de un par de centímetros en la lado del alga más cercana a nosotros.
8.- En el lado contrario de donde hemos dejado el borde colocamos el una tira de surimi otra de atún y sobre estas, al revés, una de atún y una de surimi. De esta forma al cortar quedará como en las fotos.
9.-Ahora enrollamos comenzando desde el lado más lejano a nosotros. apretando bien con la ayuda de la esterilla hasta llegar al final. Pincelamos el borde que no tiene arroz con unas gotas de agua y pegamos.
10.- Cortamos el rollo en 8 partes iguales con la ayuda de un cuchillo bien afilado mojado en agua fría.
11.- Servimos decorado con el sésamo y acompañado con el resto de ingredientes para que cada comensal lo condimente a su gusto.
Espero que os animéis a preparar sushi y si os gusta os preparare algunas ideas más ¡Veréis como os encanta!
