Verduras y legumbres

¡Sin duda el calabacín es una de nuestras verduras favoritas! No encanta en cualquier receta. Por eso hemos decidido hacer estos «pastelitos» salados con calabacín y queso ¡Nos parece una combinación deliciosa!

¿Quieres saber cómo los hemos preparado? Pues vamos con la receta

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Ingredientes

Para 8 pastelitos

1/2 calabacín grande*

1 cebolleta o cebolla

3 huevos

75gr de harina

50gr de queso rallado

50ml de leche

1 cucharadita de levadura química

2  cucharaditas de aceite de oliva

Sal y pimienta

 *También quedan genial en esta receta los champiñones, los espárragos trigueros, los guisantes..

Cómo preparar los pastelitos de calabacín y queso

1.- Comenzamos pelando y cortando las verduras. La cebolla la cortamos e juliana o picada fina y el calabacín lo dejamos un poco más grande ya que es más blando.

2.- Sofreímos la cebolla con una cucharada de aceite y una pizca de sal. en cuanto esté un poco hecha añadimos el calabacín. Doramos todo junto 4-5 minutos más. Dejamos enfriar

3.- En un bol batimos los huevos con la leche, una pizca de sal y pimienta. Añadimos la harina y la levadura química. Mezclamos bien

4.- Para terminar la masa añadimos el sofrito de calabacín y el queso rallado. Removemos

5.- Pincelamos un molde de magdalenas con aceite de oliva. Repartimos la masa rellenando solo 2/3 de cada hueco.

6.- Horneamos durante unos 15 minutos a 175ºC

¡Solo nos queda dejar que templen un poco y desmoldarlos! Buen provecho!

Espero que os hayan gustado estos pastelitos de calabacín y queso y, por supuesto, que nos hagáis en casa.

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉

En casa nos encanta la masa filo ¡Es super versátil en la cocina! Puedes hacer rollitos, «empanadillas» o, como en el caso de la receta de hoy pasteles salados ¡Super ricos! Y con ese toque crujiente tan rico.

Para esta receta aprovechamos las láminas de filo que nos sobraron de la tarta ruffle milk pie o tarta de flan y masa filo que publicamos el otro dia. y para el relleno elegimos espinacas y queso feta, una mezcla típica griega que queda de lujo con la masa filo ¡Tenéis que probarlo!

El resultado es un pastel con un toque crujiente y super sabroso que estoy seguro que os va a encantar ¡Venga, vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para un molde de 18cm de diámetro

5-6 hojas de masa filo

300gr de espinacas frescas

2 cebolletas tiernas

200gr de queso, en nuestro caso tipo «feta» griego o el que más te guste

2 huevos

Un par de dientes de ajo

50gr de mantequilla

Sal y pimienta

Cómo preparar el pastel de espinacas y queso con masa filo

1.- Comenzamos la receta preparando el relleno de espinacas. En una sartén grande sofreímos un poco el ajo cortado a láminas finas, en cuanto esté dorado añadimos la cebolleta picada o en juliana, como prefiráis, una pica de sal y dejamos que se dore.

2.- Una vez ya tenemos la cebolleta sofrita añadimos las espinacas poco a poco para que vayan cocinándose y perdiendo volumen. Una vez que tengamos todas las espinacas en la sartén rectificamos de sal y añadiremos también un toque de pimienta. Dejamos que enfríe un poco.

3.- En un bol amplio mezclamos las espinacas, que ya estarán a temperatura ambiente con los huevos y el queso desmigado

4.- Ahora vamos a preparar el molde con la pasta filo. Pincelamos bien el molde por dentro con aceite o mantequilla fundida y colocamos cuatro láminas cubriendo el fondo de forma que el «sobrante» de cada hoja vaya hacia un lado y formando una cruz. Entre lamina y lamina pincelamos con mantequilla. Añadiremos la lámina de filo que nos faltaba en el centro del molde para que quede una base de pastela perfecta. Este paso lo entenderás mucho mejor si ves el vídeo.

5.- Rellenamos el molde con la mezcla de espinacas y queso que hemos preparado y utilizamos las partes sobrantes para cerrar el pastel. Si queremos podemos añadir una lámina doblada en cuatro sobre el centro del pastel para que tenga más capas crujientes. Como antes, entre capa y capa pincelamos con mantequilla.

6.- Horneamos la pastela a 180ºC durante unos 20-25 minutos hasta que esté dorada. Dejamos templar un poco y desmoldamos. Podemos espolvorear con semillas de sésamo ¡Y ya solo queda disfrutarlo!

Espero que os haya gustado este pastel de espinacas y queso con masa filo y que os animéis a hacerlo en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

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Un abrazo 😉

Hace unos días nos pedían por intagram alguna receta fácil y rica donde se pudieran incluir verduras ¡Y aquí la tenéis! Un pastel de verduras super sencillo y rápido de hacer ¡Y en el que podemos añadir un montón de verduras a nuestro gusto!

Este pastel de verduras queda super jugoso y además se puede comer tanto frío como caliente. Además, os voy a contar un secreto. En el video creo que no se aprecia pero algunas de las verduras que hemos usado eran congeladas ¡Siempre viene bien tener en el congelador una bolsita de verdura variada ¡Nunca sabes cuando la vas a utilizar! ¿Os atreveis a decirnos cuales son las verduras congeladas? Dejadnos en comentarios 😉

¡Venga! Vamos a por la receta

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para un molde de 18cm de diámetro

Unos 200gr de verduras, las que más os gusten: calabacín, pimiento, champiñones, brócoli….

4 huevos

50ml de leche, leche evaporada o nata

100gr de queso rallado

2-3 rebanadas de pan de molde

Sal y pimienta

Cómo preparar el pastel de verduras express

1.- Comenzaremos la receta cortando las verduras. En este caso la cocción de las verduras será al horno así que, para que se hagan rápido las cortaremos a trocitos pequeños.

2.- En un bol amplio batimos los huevos junto con la leche o nata. Añadimos también sal y pimienta.

3.- Añadimos también al bol el queso rallado y las verduras. Removemos.

4.- En en fondo de un a fuente para horno pequeña pintada con aceite o mantequilla ponemos el pan de molde de forma que cubra toda la base. Vertemos la mezcla de verduras y huevos sobre el pan e forma que quede repartido

5.- Horneamos a 180ºC durante unos 30-25 minutos ¡Y listo para disfrutar! Se puede comer tanto recién hecho como a temperatura ambiente

Como comentamos en el punto 1 de la receta ls verduras quedan totalmente cocinadas y perfectas para comer al hornearlas. Si os gustan las verduras muy cocidas o, simplemente os apetece darle más sabor al plato, podeis saltearlas un poco antes de mezclarlas con la masa.

Espero que os haya gustado este pastel de verduras express y que os animéis a hacerlo en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

Nos vemos en la próxima receta, mientras podéis seguirme en mi Instagram o en Pinterest ¡Os espero!

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Un abrazo 😉

En casa nos encanta la berenjena, la hacemos frita, rellena, al estilo italiano, incluso la utilizamos para hacer hummus… Así que cuando la vimos como protagonista de una quiche ¡No nos pudimos resistir! Esa textura y ese sabor tan delicioso en una quiche ¡Pues este es el resultado! Espectacular

Además en esta ocasión le añadimos un montón de quesos diferentes para darle aún más sabor ¡Y ademas limpiamos la nevera!

Como la mayoria de la quiche, esta de berenjena no tiene más complicación que hacer un buen sofrito. El resto es «pan comido» Es importante en este caso no usar demasiado aceite para sofreír la berenjena o se notará en el resultado final.

¡Venga! Vamos a por la receta

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para un molde de 20cm de diámetro

1 lámina de pasta brisa o quebrada

1 berenjena grande

1 cebolla

200ml de nata para cocinar

2 huevos

Quesos al gusto: En nuestro caso mozzarella, manchego semicurado y parmesano

Un diente de ajo

Orégano

Sal y pimienta

Cómo preparar la quiche de berenjena

1.- Comenzamos la receta cortando las verduras. La berenjena la cortamos a dados y la cebolla en tiras finas.

2.- En una sartén con un chorrito de aceite, el justo, doramos la berenjena hasta que esté cocinada. Retiramos la berenjena. Añadimos un poco más de aceite a la misma sartén y sofreímos la cebolla hasta que esté bien dorada.

3.- Ahora en un bol batimos los huevos con la nata, las especias, sal y pimienta. Añadimos los quesos, la cebolla y la berenjena y mezclamos.

4.- Pincelamos nuestro fuente para horno con mantequilla o aceite y colocamos con cuidado la masa ajustandola bien a las esquinas. Podemos retirar la masa sobrante o, si os sobra poca como a nosotros, simplemente doblarla hacia adentro.

5.- Vertemos la mezcla sobre la base, en nuestro caso ahora añadimos la mozzarella a rodajas finas por encima, y horneamos a 180ºC durante unos 35-40 minutos hasta que la quiche este doradita.

Se puede consumir tanto fría como caliente. Si la coméis fría mejor que sea a temperatura ambiente ya que fría de nevera pierde mucho sabor y textura.

Espero que os haya gustado esta quiche de berenjena y que os animéis a hacerla en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

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