Hace ya muchísimo tiempo que vi esta receta y, con ese color tan precioso que tenía este hummus de pimientos del piquillo ,sabía que me encantaría ¡Y por fin me he decidido a hacerlo!
Ademas he aprovechado para estrenar mi nueva batidora de mano ¡ No sabes la falta que te hace una batidora hasta que se te rompe! Me vino genial uno de los últimos post de El Blog del Cocinillas que tiene una recopilación de las mejores batidoras de mano de este año ¡Y me vino genial para decidirme! Os lo recomiendo
¡Y ahora si, vamos a por la receta! El hummus básico sirve como base para un montón de recetas. En este caso el toque del pimiento del piquillo no me ha defraudado en absoluto ¡Me ha encantado! Lo he dejado en un táper en la nevera y en pocos días ha desaparecido. Para untar esta genial ¡Yo hasta lo he tomado para desayunar! No os digo más, ha sido todo un descubrimiento.
Así que, os animo a probarlo en casa. Además no tiene ninguna complicación ¡Y ya verás como lo disfrutais en casa!
Un delicioso paté vegetal muy fácil de hacer y con un sabor delicioso. Perfecto para el aperitivo o incluso para preparar unas tostadas vegetales.
Ingredients
400gr de garbanzos cocidos
250gr de pimientos del piquillo o pimiento rojo asado, bien escurridos
Un diente de ajo (o ajo en polvo al gusto)
Aceite de oliva
Zumo de 1/2 limón
Sal y pimienta
Pimentón, dulce, picante o ahumado, el que os guste
*Con estos ingredientes sale bastante cantidad de hummus , si lo preferís podéis dividir los ingredientes a la mitad. De toda formas se mantiene genial en un táper en la nevera durante varios días
Instructions
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En el vaso de la batidora pondremos los garbanzos bien escurridos, añadiremos un chorrito de aceite, el zumo de limón y las especias. Trituramos.
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Una vez ya tengamos la mezcla anterior triturada añadimos los pimientos del piquillo o los pimiento rojos asados y trituramos de nuevo.
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Vamos añadiendo poco a poco aceite de oliva para que vaya emulsionando. Debe quedar una textura cremosa
4
Probaremos el hummus de pimientos del piquillo y lo rectificamos de sal o de especias hasta que esté a nuestro gusto.
5
Lo podemos servir acompañado de diferentes tipos de pan o verduras cortada a palitos para mojar ¡De las dos formas esta delicioso! Para decorar hemos utilizado semillas de sésamo negro. También le vendría genial añadir por encima unas nueces para dar un toque crujiente
Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.
Todos tenemos claro que la sal, en mayor o menor medida, es uno de los ingredientes imprescindibles en la cocina. Desde hace siglos la sal ha servido para sazonar, aderezar, curar, cocinar y conservar todo tipo de alimento
Por lo general, en la cocina, utilizamos la sal común. Pero hoy en día hay muchas variedades y muchas combinaciones para diferentes usos. Dependiendo de su procedencia y la manera de obtención y procesamiento existen diferentes tipos de sal: la sal marina y la sal de mina, la denominamos como sal común.
La sal natural de origen mineral, se obtiene mediante evaporación solar y posteriormente se procesa para su uso. Como, por ejemplo, la sal de Jumsal que se obtiene del paisaje natural de la Sierra del Carche (Jumilla). Este el tipo de sal de mesa puede recibir otros nombres: sal de mina, sal de roca o sal gema. Todos estos nombres relacionados con su proceso de extracción de las minas
Ahora que ya empieza a llegar el buen tiempo cada vez apetece más disfrutar del sol. Y no hay mejor forma de disfrutar de las buenas temperaturas que saliendo a comer de picnic o tomando el desayuno en la terraza o balcón…
Por eso hoy os traigo una selección de mis mejores recetas para poder comer al aire libre. Solo tendréis que preocuparos de buscar un lugar tranquilo y servir la comida en unos platos desechables elegantes ¡Listo para disfrutar del entorno y la compañía!
En total he seleccionado 5 recetas que podrás preparar sin complicaciones, que aguantan bien al aire libre y podrás tener hechas con antelación ¡Vamos a verlas!
Croquetas de jamón serrano y setas, ¡La unión de mis dos croquetas favoritas! Imposible resistirse a probarlas. Estoy seguro que te van a encantar.
La combinación de jamón y setas es bastante habitual en nuestras cocinas, ya que son dos sabores que combinan de maravilla, la setas dan un sabor profundo mientras que el jamón nos da unos toques de sabor mucho más concretos y potentes. Solo de pensarlo se me hace la boca agua.
Para esta receta he utilizado un mix de setas congeladas, que me parece que quedan mejor pero podéis cambiarlo sin problema por setas frescas (si es época), setas de chopo, shitakes o champiñones , a vuestro gusto. Por otro lado también podéis usar el jamón que tengáis a mano pero, si como es mi caso, os queda algun trocito de un buen jamón serrano de reserva seguro que se nota en el resultado final.
En esto de hacer croquetas en cada casa tienen sus truquillos. Yo prefiero, como verás en la receta más adelante, hacer por un lado el «relleno» y por otro lado la bechamel. Luego juntarlo y ya cocinarlo todo junto unos minutos. De esta forma es más facil controlar el punto de la bechamel y que no salgan grumos.
Ingredientes para las croquetas de jamón serrano y setas
Cantidad para 24 unidades aproximadamente 150gr de setas 80gr de jamón serrano 500 ml de leche entera 1 cebolla pequeña 70gr de mantequilla 70gr de harina Aceite de oliva Sal y pimienta Pan rallado 2 huevos
Cómo preparar las croquetas de jamón serrano y setas
1.- Comenzamos picando la cebolla a cubitos pequeñas. Si os da pereza picar la cebolla a cuchillo podéis usar un robot de cocina, eso si, cuidado con hacer un puré, queremos dados pequeños.
2.- Troceamos tambien las setas. Si son frescas las limpiamos con un trapito. Si son congeladas, como en mi caso, lo importante es dejarlas escurrir bien para al cocinarlas no suelten tanta agua. Si el jamón serrano lo tenemos tambien en un taco lo picamos.
3.- Empezamos ya a cocinar, en un olla amplia donde habrás echado un pelín de aceite de oliva, pocha la cebolla. Hazlo a fuego suave y durante 10 minutos más o menos. Debe quedar muy blandita, casi caramelizada. Añade un pelín de sal para ayudar a que la cebolla sude. 4.- Cuando esté lista incorpora las setas picadas y deja que todo se cocine otros 10 minutos, sube un poco el fuego para que las setas evaporen el agua.
5.- Ahora toca añadir el jamón, daremos un par de vueltas, lo justo para que el jamón se cocine un poco y deje soltar la grasa. Apartamos del fuego y reservamos el «relleno» para más tarde.
6.- En la misma olla donde hemos hecho el sofrito haremos la bechamel, no hace falta limpiarla. Fundimos la mantequilla y añadimos la harina. Cocinamos la harina mientras removemos durante 2-3 minutos. En otra olla ( o en el microondas) calentamos la leche, así tendremos menos problemas con los grumos.
7.- Añadimos la leche poco a poco mientras removemos con energía. Cuidado con usar varillas de metal si vuestra olla es antiadherente. Mejor unas varillas de silicona. Tendremos que cocinar la bechamel durante unos 15 minutos a fuego suave.
8.- Cuando la bechamel esté lista y sin grumos añadimos el sofrito de setas y jamón serrano. Cocinamos a fuego suave unos 5 minutos más sin dejar de remover- Ponemos a punto de sal y pimienta.
9.- Ponemos la masa de las croquetas en una fuente o táper que habremos untado previamente con un poco de aceite, asi evitamos que la masa se quede pegada. Encima de la masa de croquetas pondremos un trozo de film «a piel», es decir, que toque la masa. De esta forma no hará costra. Dejamos la masa en la nevera para que enfríe por lo menos 4-5 horas, mejor de un día para otro
10.- Prepara un plato con abundante pan rallado y otro con dos huevos batidos. Preparamos también una fuente para colocar las croquetas una vez rebozadas
11.- Damos forma a las croquetas. Pasamos las croquetas primero por pan rallado, luego por huevo y de nuevo por pan rallado.
Consejos para darle forma y rebozar las croquetas
Si te gusta el rebozado muy crujiente puedes dar la segunda capa de rebozado con panko, un pan rallado japonés algo más grueso y que deja un rebozado muy crujiente.
Para dar forma a las croquetas yo uso dos cucharas soperas que voy mojando cada vez en un vaso de agua caliente, de esta forma no se queda la masa pegada a las cucharas.
Para que el rebozado quede más firme antes de freírlas puedes dejarlas unos 20 minutos en la nevera, se secarán un poco por fuera y es más fácil manipularlas y freírlas
12 .- Preparamos el aceite para freír las croquetas. Lo más práctico es tener una freidora, pero si no es tu caso, usa un recipiente que sea alto y estrecho, de manera que el aceite cubra complemente la croqueta pero que no tengas que gastar aceite en exceso.
13.- Freímos las croquetas en tandas pequeñas y a temperatura media-alta. Cuando estén doradas las sacamos y dejamos reposar sobre un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. ¡Y a disfrutar!
Si preparáis alguna de mis recetas me encantaría sabes que os han parecido ¡Y si hacéis alguna foto y la subís a redes sociales etiquetadme para que pueda verlas! Mil gracias de antemano
Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirme por Instagram o ver mis recetas en Pinterest
No hay nada más tradicional que un buen café por la mañana. Esta bebida ayuda a despertar a cientos de millones de personas en el mundo que necesitan su dosis diaria de cafeína para comenzar activos el día.
Además, esta bebida es consumida no solo a primera hora de la jornada, sino también durante todo el día, habiendo incluso personas que toman cuatro o cinco tazas al día. Su capacidad adictiva ayuda a ello, pero también su aroma y sabor intenso.
Tal es la pasión por el café que hasta en la industria de la hostelería, restauración y gastronomía existe un oficio propio para los expertos en café, el de barista. Estos profesionales son conocedores a la perfección de este grano, sus variedades y sus capacidades para combinar con otras esencias y licores.
El cuidado de la salud es uno de los aspectos que más preocupa y al que más tiempo dedican los ciudadanos en su tiempo libre. La dieta es un aspecto fundamental para lograr un organismo fuerte y lleno de energía que mantenga un buen nivel de defensas
Las personas son lo que comen o, al menos, se podría decir que el organismo tiene un comportamiento según los alimentos que se ingieren. La salud se refuerza o se debilita de forma directamente proporcional a lo que se come, una regla que es reconocida por los expertos de la salud y cada vez más por la población en general.
¿Porque es famoso el café Dalgona? Esta bebida empezó a hacerse popular en Corea del sur durante el confinamiento por el Covid-19. Su facilidad para prepararlo (solo lleva 3 ingredientes) y su vistosidad han hecho que en poco tiempo se haya vuelto viral en las redes. .
Este café batido recibe su nombre de un tipo de caramelo muy popular en Corea del sur aunque, irónicamente, esta receta no lleva ningún tipo de caramelo.
Nosotros en esta ocasión le hemos dado nuestro toque añadiendo cacao en polvo, nos recuerda así a un capuchino muy muy cremoso.
Y ahora que ya sabemos lo que es ¿Lo preparamos? Venga, sacad papel y lápiz 😉
Ya vereis que va a ser muy rápido. En un bol ponemos el azúcar, el café soluble y el agua caliente. Batimos, mejor con batidora eléctrica, durante un par de minutos hasta que tengamos una crema, espumosa, densa y brillante. ¡Parece casi magia! Esta crema, sin el cacao, es muy homogénea y se mantiene "montada" durante varias horas. Podriamos servirla directamente así, o sobre leche, pero a nosotros nos gusta con un poco de chocolate.
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Preparamos los vasos con la leche. puede ser caliente o fría. También puede ser leche vegetal, a vuestro gusto.
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Una vez tenemos todo listo el el momento de añadir el cacao a la crema de café hay que tener en cuenta que cuando añadimos el cacao la crema empieza a perder textura por lo que lo mejor es no mezclar demasiado. Repartimos la crema sobre la leche con cuidado y lo servimos enseguida ¡A disfrutar!
¿A que es super rápido de preparar?
Espero que os haya gustado este cafe Dalgona con chocolate y que os animéis a hacerlo en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!
Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.
Vamos a aprovechar estos últimos días de «mal tiempo» que aun podemos encender el horno para preparar una deliciosa tarta de zanahoria al estilo americano con su característica cobertura de queso crema.
Por un lado vamos a hacer un bizcocho de zanahoria y frutos secos que me encanta porque queda jugoso sin llegar a ser muy denso. Muchas veces las tartas de zanahoria tienden a ser demasiado densas pero con esta receta veréis que queda espectacular con el punto de humedad justo sin ser empalagoso
Por otro lado vamos a preparar una cobertura de queso muy suave y cremosa. Algunas versiones incorporan mantequilla a la crema de queso pero para nosotros demasiada grasa. Usando solo queso conseguimos un sabor algo más acido y una crema con menos densidad pero con un paladar delicioso
En fin, que para nosotros ¡Es una combinación espectacular! Probad la receta en casa y ya nos contareis
¿Vamos a por la receta? Venga, sacad papel y lápiz 😉
Receta en vídeo paso a paso
Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!
1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
50gr de frutos secos*
175-200gr de zanahorias
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
Para la cobertura de queso
250gr de queso crema
100gr de azúcar glass
Una cucharadita de vainilla liquida
*Nosotros usamos almendras pero puedes usar avellanas, nueces, pasas... lo que quieras.
Instructions
1
Comenzamos la receta pelando y rallando la zanahoria. También la podeis picar (no puré!!) con un robot de cocina pero a nosotros nos gusta como queda rallada. Después de pelada y rallada tienes que tener unos 150gr
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Mezclamos en un bol la zanahoria con los frutos secos y añadimos media cucharada de harina. Removemos. De esta forma todos los ingredientes quedarán integrados en la masa y no hundirán al cocinar el bizcocho.
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Una vez tenemos lista la zanahoria empezamos con la masa del bizcocho. En un bol batimos durante un par de minutos los huevos junto con los dos tipos de azúcar.
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Añadimos el aceite y las especias. Batimos hasta integrar
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Ahora es el momento de añadir a la mezcla la harina y la lavadura química o polvo de hornear. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
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Por ultimo añadimos a la masa la mezcla de frutos secos y zanahoria. Removemos lo justo para repartir la zanahoria por la masa.
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Vertemos la masa en un molde desmontantable, en nuestro caso de 18cm de diámetro. El molde previamente lo hemos cubierto con papel de horno para poder desmoldar el bizcocho más fácilmente.
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Horneamos a 180ºC durante unos 45 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
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Mientras se enfría el bizcocho preparamos la cobertura de queso. Batimos primero el queso para que que esté más cremoso y, a continuación añadimos poco a poco el azúcar glass y la vainilla mientras vamos batiendo. Una vez tengamos una mezcla homogénea dejamos en la nevera para tome un poco más de cuerpo.
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Una vez el bizcocho esté totalmente frío lo cortamos por la mitad con la ayuda de un cuchillo de sierra. Rellenamos con una capa de crema de queso.
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Cubrimos también la parte superior y los laterales. Este crema de queso no es demasiado densa pero una vez la metáis en la nevera un par de horas tomará más consistencia.
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Dejamos en la nevera hasta el momento de servir. Decoramos con un poco de zanahoria rallada al momento para que mantenga el color y unos frutos secos ¡A disfrutar!Espero que os haya gustado esta tarta de zanahoria con cobertura de queso y que os animéis a hacerlo en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!
Notes
He cocinado el bizcocho en un molde de 18cm de diametro
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¡Si, como lees, tortilla de patata al microondas! Esta claro que la tortilla de patatas es una de las recetas más amadas de la cocina española. Eso si, pese a tener muy pocos ingredientes básicos en cada casa se prepara de un forma diferente: Con o sin cebolla, añadiendo ajo, con la patata a cubos o a laminas, pochada o frita… Y no preguntéis cual es la mejor ¡Todo el mundo va a decir que la mejor es la de su madre!
Volviendo al tema de la receta de hoy ¡Vengo con una receta un poco novedosa y menos «clásica»! Pero estoy seguro que os va a encantar.
Vamos a preparar las patatas para la tortilla en el microondas. Las tendremos listas en menos de 15 minutos y además con muy poca grasa. Ahora de cara al buen tiempo nos viene genial controlar un poco las grasas que consumimos
Tenéis que probarla, queda una tortilla super rica y jugosa ¡Casi como la de tu madre! 😉
¿Vamos a por la receta? Venga, sacad papel y lápiz 😉
Receta en vídeo paso a paso
Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!
Comenzamos pelando las patatas, la cebolla y el ajo. Cortamos las patatas a dados no muy grandes, la cebolla algo más pequeña y el ajo picado.
2
Ponemos la patata, la cebolla y el ajo en un bol apto para microondas. Añadimos un poco de agua (unos 50ml) una cucharada de aceite de oliva y sal al gusto.
3
Tapamos con un tapa de silicona o plastico film y metemos al microondas. Lo cocinamos a máxima potencia durante unos 12-15 minutos dependendiendo de la potencia que tenga nuestro microondas.
4
Una vez que hemos sacado el bol dejamos que repose un par de minutos y abrimos el plástico film o la tapa con mucho cuidado ya que saldrá vapor muy caliente. Comprobamos que la patata esté cocida. Podemos pincharla o chafarla con un tenedor.
5
En un nuevo bol batimos los huevos con una pizca más de sal. Añadimos la patata y la cebolla. Mezclamos.
6
Solo nos queda cuajar la tortilla en una sartén, de la forma que lo hagáis habitualmente. Nosotros usamos esta sartén antiadherente de 21cm que hace que nos quede bien gordita. Si usáis sartén antiadherente como nosotros con una cucharada de aceite será más que suficiente.
7
Cuando esté la tortilla a nuestro gusto le damos la vuelta y cocinamos un par de minutos más por el otro lado hasta que la tengamos más o menos cuajada, depende de nuestros gustos
¡Espero que os animéis a preparar esta tortilla de patatas al microondas en casa ¡Y que nos contéis que os ha parecido la receta! Ya sabéis que nos encanta que compartáis vuestras recetas con nosotros ¡Sobre todo a través de Instagram!
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Existen en el
mundo muchos locales en los que es posible tomar un buen café, y que
por distintas razones son especialmente populares, sea su
historia, su arquitectura o la clientela que han tenido. Vamos a
hacer un repaso de 7 de los cafés más famosos del planeta:
Café New York (Budapest)
Fue inaugurado en
el año 1894, y desde su fundación fue un lugar donde se reunían
artistas. En el cielorraso tiene frescos de Eisenhut y
Mannheimer, y de él cuelgan arañas venecianas que iluminan un
ámbito refinado y dorado que recuerda a la Belle Époque.
Café de la Paix(París)
Se convirtió en un lugar de los míticos
de París, refugio primero de estrellas de la ópera,
y del teatro y el cine después. En sus mesas se sentaron
celebridades de la talla de Orson Welles, Camus, el rey Alfonso XIII,
el príncipe de Gales, Ives Montand, Camus, Sarte y Piaf. Se divide
en dos grandes espacios, que son el Reales Capulines y el Ópera
restorán.
Café Florian(Venecia)
Se inauguró en
1720 por parte de Floriano Francesconi bajo el nombre de Alla Venezia
Trionfante, en una de las alas de la Piazza San Marco. Este se
considera uno de los
cafés italianos más antiguos, y por él
han pasado personalidades como Vivaldi, Casanova, Goethe, Rousseau,
etc.
Como ves hay
lugares donde tomar un café es una experiencia cultural y turística
sin igual. Eso no significa que no siga siendo un placer disfrutar
por ejemplo de unas buenas tazas
de café de la marca Nespresso en casa (más
información en Google
Play). Pero te recomendamos que sigas leyendo para
continuar descubriendo cafés espectaculares por todo el mundo.
Café Central (Viena)
Comenzó su
actividad en 1860, y en poco tiempo se había convertido en el punto
principal de encuentro de los intelectuales de la ciudad. Sigmund
Freud, James Joyce y León Trotski han sido algunos de sus clientes,
y se encuentra en un edificio neorrenacentista que hoy en día
se conoce como Palais Ferstel, por el arquitecto que se encargó de
diseñarlo.
Colombo (Río de Janeiro)
Este café fue
fundado en 1894, y es todo un referente turístico marcado por
la tradición, el glamour, y la lujosa Belle Époque de aquellos
tiempos en que la capital de Brasil era Río de Janeiro. Ello se
debe, entre otras razones, a que fue un lugar típico de reunión de
presidentes como Getulio Vargas, Juscelino
Kubitschek y Lula da Silva.
Tortoni
(Buenos Aires)
El Tortoni está
considerado el más emblemático de los cafés de Buenos Aires,
una ciudad que precisamente cuenta con otros cafés que pueden
competir con los mejores de todo el mundo. Fue Fundado en 1858, y
también fue lugar de encuentro entre personas importantes, por
ejemplo, del mundo de la cultura. Llama especialmente la atención
por su gran belleza.
Majestic (Oporto)
Este también es
un café muy bello, que se llamó Élite anteriormente. Fue escogido
por una mujer pobre para allí escribir la novela de Harry Potter,
lo que ha hecho que se convierta en millonaria. Por algo será que
siempre se ha comentado que el Majestic trae suerte.
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