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Hacía ya tiempo que no os traía una receta de galletas. Hoy vamos a preparar estas galletas de queso Philadelphia (o queso crema) son un auténtico vicio. ¡Se que os van a encantar!

La verdad, cuando vi estas galletas de queso crema, en un blog inglés a través de pinterest, me parecieron curiosisimas ya que ademas de tener muy pocos ingredientes tenían una textura hojaldrada ¡Y es verdad! Por fuera están ligeramente crujientes por el azúcar y por dentro quedan muy tiernas ¡Vamos, que son totalmente irresistibles! ¿Te animas a hacerlas en casa?

¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

200gr de queso crema (Tipo Philadelphia)

250gr de harina

100gr de mantequilla a temperatura ambiente

Vainilla liquida

3-4 cucharadas de azúcar

Un toque de canela (opcional)

Cómo preparar las galletas de queso Philadelphia

1.- Comenzamos la receta  mezclando en un bol la mantequilla a temperatura ambiente con el queso crema y l la vainilla.   
2.- Una vez tengamos todos los ingredientes anteriores bien mezclados añadiremos la harina y volveremos a mezclar. Nos debe quedar una masa lisa y manejable.

3.- Envolvemos la masa con film y la dejamos reposar en la nevera una media hora.

4.- Una vez la masa haya reposado la ponemos sobre un papel de horno y la estiramos con la ayuda de un rodillo. Nos debe quedar lo más rectangular posible y de unos unos 2mm-3mm de grosor.

5.- Una vez tengamos la masa la espolvoreamos con el azúcar y, si queremos, con la canela. La masa no lleva nada de azúcar así que depende de lo golosos que seáis en casa podeis añadir más o menos azúcar

6.- Enrollamos la masa sobre si misma hasta tener un rulo bien apretado. Envolvemos con papel y lo metemos a la nevera para que tome cuerpo.

7.- Una vez está el rulo bien frio lo sacamos de la nevera y lo cortamos, con ayuda de un cuchillo afilado, a rodajas de 0,5cm. Colocamos las  rodaja en una bandeja para horno un poco separadas entre ellas y les pondremos un poco más de azúcar por encima

8.- Horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que estén doraditas. Una vez hechas las dejamos enfriar sobre rejilla ¡Y a disfrutarlas!

¿Que te ha parecido la receta de estas galletas de queso Philadelphia? ¿Te animas a prepararlas en casa?

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉

¡Ya se acerca el dia de San Valentín! Así que, como otros años, ¡Hemos decidido hacer una receta dulce para celebrarlo!

Este año hemos aprovechado que ya hemos encontrado ya las primeras fresas en las fruterías para hacer una panna cotta con fresas. La panna cotta es un postre tradicional italiano que se prepara a partir de nata y gelatina. Suele acompañarse con fruta ya sea fresca o en forma de mermelada o coulis.

Y como la ocasión lo merece hemos decidido prepararlas con una presentación diferente ¿Qué os parece la idea de ladear las capas?

Por cierto, como sabemos que muchos sois fans de nuestros gatos, al al final del post os dejamos con una foto que, seguro, os va a encantar 😉

Pero primero ¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para 4 vasitos

Para la fresas

500gr de fresas

60gr de azúcar*

3 hojas de gelatina

Chorrito de zumo de limón

Para la panna cotta

200ml de leche

200ml de nata (o crema para batir)

3 hojas de gelatina

60gr de azúcar*

Vainilla líquida ( o media ramita de vainilla raspada)

* La cantidad de azúcar dependerá´de vuestro paladar y del dulzor que tengan las fresas.

Cómo preparar la panna cotta con fresas 

1.- Comenzamos preparando el puré de fresas para hacer la capa inferior de los vasitos. En el vaso de la batidora ponemos las fresas (sin los pedúnculos y cortadas a trocitos) junto con el azúcar y el zumo de limón. Trituramos.

2.- Pasamos el puré a un cazo y lo calentamos. Mientras se caliente hidratamos en agua fría las hojas de gelatina de las dos capas. Lo haremos por separado para luego saber cuantas van en cada elaboración.

3.- Cuando el puré de fresas esté caliente apartamos del fuego y añadimos la gelatina bién escurrida. Removemos bien para que se disuelva

4.- Para que la crema nos quede ladeada lo que vamos a hacer es apoyar los vasos sobre el borde de una fuente con unos trapos (para que los vasos apoyen mejor) y rellenaremos hasta la mitad con el puré de fresas. Dejaremos que temple un poco y lo meteremos a la nevera un par de horas, mínimo, para que la gelatina cuaje.

5.- Un vez tengamos ya la gelatina de fresas sólida continuamos preparando la panna cotta. En un cazo ponemos a cocer la nata, la leche, el azúcar y la vainilla. Removemos para que el azúcar se disuelva bien

6.- Cuando la mezcla de la panna cotta esté a punto de hervir apartamos del fuego y añadiremos la gelatina escurrida. Removemos para que se disuelva. Pasaremos la mezcla a una jarra o similar y dejaremos que pierda temperatura.

7.- Cuando la crema de la panna cotta esté a temperatura ambiente la vertemos con mucho cuidado en los vasitos donde tenemos ya la gelatina de fresas.  Es importante que la gelatina de fresas esté ya bien cuajada y que la crema de panna cotta esté a temperatura ambiente, si no es así corremos el riesgo de que las capas se mezclen. Estaría igual de rico pero no quedarían tan bonitas.

8.- Ya solo nos queda dejar de nuevo en la nevera para que la panna cotta cuaje también ¡Y listo! ¡A disfrutar!

¡Y aquí está la sorpresa! Crowley se «colo» en medio de las fotos  ¿A que sale guapo?

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Un abrazo 😉

Desde que vi este pastel inteligente en Pinterest me moría de ganas de prepararlo pero no las tenía todas conmigo ¡Pensaba que sería mucho más complicado! o que quizás las capas no me saldrían tan marcadas… Ya sabeis, que en Pinterest (y blogs de recetas en general) no es oro todo lo que reluce.

Pero no, que va, mirad como quedó ¡Y  a primera! Si es que por algo lo llaman pastel inteligente o mágico. El solito, sin ayuda. se divide y queda así de precioso. Además está riquísimo: El bizcocho de arriba esponjoso, el flan jugoso y suave y el pudín super sabroso.. ¡Tenéis que probarlo! De verdad

Así que, como creo que ya os he convencido ¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

500ml de leche

5 huevos M

125gr de azúcar

125gr de harina

125gr de mantequilla

Una pizca de sal

Chorrito de vainilla líquida*

Ralladura de la piel de una naranja*

* Estos ingredientes son para darle un toque de sabor diferente, los podeis cambiar  (O no poner nada) a vuestro gusto: Otras opciones son: Canela molida, ralladura de limón, semillas de vainilla, o cualquier otro aroma que os guste. También podeis sustituir 15gr de harina por cacao en polvo desgrasado para hacerlo de chocolate

Cómo preparar el pastel inteligente o pastel mágico

1.- Comenzamos la receta fundiendo la mantequilla, lo podeis hacer en un recipiente a fuego suave o en el microondas. Dejamos que la mantequilla fundida pierda temperatura.

2.- A continuación separamos las claras de las yemas. Cuidado que no caiga nada de yema en las claras o luego no montarán.

3.- Comenzamos a preparar la masa de este pastel inteligente. En un bol amplio pondremos las yemas, añadiremos el azúcar y los aromas, en este caso vainilla y ralladura de naranja. Batiremos bien hasta que las yemas tomen un color mucho más claro y aumenten un poco de volumen.

4.- El siguiente paso será añadir al bol la mantequilla, recordad que debe estar fundida pero a temperatura ambiente, y la leche. Mezclaremos.

5.- El siguiente paso será añadir la harina y, de nuevo, mezclar hasta que no quede ningún grumo.

6.- En otro bol montaremos las claras a punto de nieve ( Si! eso que cuando giras el bol las claras si se mueven) Para ayudar a que monten más fácilmente le añadiremos una pizca de sal.

7.- Una vez tenemos las claras bien bien montadas las añadimos a la crema que hemos preparado. Lo haremos en dos o tres veces mezclando con movimientos suaves y envolventes

8.- Preparamos un molde, en mi caso rectangular. Lo untamos con mantequilla fundida y luego cubrimos el interior con papel de horno. Este paso es importante ya que luego el pastel es blando y puede ser difícil de desmoldar.

9.- Vertemos la masa en el molde y meteremos al horno. El horno lo tendremos precalentado a 180ºC, lo dejaremos  minutos a esta temperatura y luego lo bajaremos a 150ºC y lo dejaremos 40 minutos más.

10.- Antes de sacar el pastel inteligente del horno comprobamos que este hecho. Pincharemos con una brocheta o palillo largo. Si sale limpio está hecho, si sale con resto de masa sin cuajar es que aun le falta un poco de horneado.

11.- Una vez fuera del horno lo dejaremos reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe y luego lo meteremos a la nevera. Cuando esté frio lo desmoldamos con mucho cuidado. Lo podemos decorar con azúcar glass, ralladura de naranja o un poco de chocolate rallado ¡A disfrutar!

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