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Hoy tenemos una receta de repostería perfecta como acompañamiento para cuando al fín ha llegado ese pedido de Aromas De Téy no sabemos qué preparar.

Lo cierto es que el mejor acompañamiento imaginable para una taza de té en una cómoda y relajada tarde de lluvia es bien conocido por todos nosotros de cuando íbamos a visitar a nuestra abuela: unas galletitas.

Pero las cosas hechas a mano siempre saben mejor y en este caso no podría haber una receta más apropiada para tomar con un humeante té, puesto que nuestras galletitas de hoy están hechas con té matcha.

El té matcha es originario de Japón, donde cumple un importante rol ceremonial y social, siendo el que encuentra un uso más extendido en la conocida ceremonia del té. Cómo es obvio, también se puede utilizar en recetas de repostería como la que tenemos hoy, dando tanto un sabor como texturas ampliamente exóticas.

La idea de este artículo es explicaros cómo confeccionar una deliciosa receta de galletas, acompañamiento ideal para cualquier clase de té, mientras aprendemos un poco sobre las diferentes propiedades de estos mismos.

Ingredientes:

15 g. de té matcha

190 g. de harina

1 yema de huevo

120 g. de mantequilla

70 g. de azúcar glas

Primero dejamos la mantequilla ponerse a temperatura ambiente. Tras un pequeño periodo de tiempo, la ponemos en un cuenco y nos disponemos a batirla enérgicamente hasta que adquiera una textura de buena cremosidad.

A continuación, procedemos a verter el azúcar glas en el cuenco de mantequilla y se continua batiendo hasta que los dos ingredientes previos se han mezclado apropiadamente. El color que ha de tener la mezcla llegados a este punto es un amarillo intermedio.

Tras esto separamos la clara de la yema del huevo y la añadimos al cuenco anterior sin dejar de mezclar.

Lo siguiente es tamizar la harina y separarla en un cuenco a parte. En este cuenco vertemos el té matcha y nos encargamos de mezclarlo todo enérgicamente.

Después cogemos el otro cuenco con el huevo, el azúcar glas y la mantequilla, y echamos su contenido que para este punto tiene que ser algo parcialmente cremoso, y lo echamos todo en el cuenco de la harina.

Procedemos a mezclarlo todo una vez más, y cortamos la masa que nos queda para volver a amasarla una vez cortada.

Esto hay que repetirlo un mínimo de seis veces, pues ayudará a que la masa no esté apelmazada y no se resquebraje durante su visita a nuestro horno debido a las burbujitas de aire que quedan dentro de esta.

Una vez hecho esto, extendemos la masa sobre papel film de forma uniforme, la enrollamos y metemos este rollo en la nevera durante 30 minutos para que se enfríe.

Pasado este tiempo, meteremos la masa cortada en las formas de nuestro gusto en el horno durante 20-25 minutos a una temperatura de 170 grados.

Mientras se hacen en el horno hablaremos de las diferentes variedades de té que podemos adquirir en Aromas De Té para servir de acompañamiento a nuestra receta.

Tipos de té y sus efectos

Lo increíble del té es que no solo es la segunda bebida más popular del mundo después del agua, además siempre se puede mezclar con otras muchas especias e infusiones para cambiar sus efectos originales o potenciar aquellos de los que ya goza, y también es curioso que dependiendo del tipo de té, ya sea negro, verde, de menta u otro los efectos son muy diferentes.

El té verde es el más popular por ejemplo, destacando por sus efectos antioxidantes y porque disminuye el riesgo de ictus e infarto. Posee menos cafeína que el te negro.

El té verde matcha tiene ciento treinta y siete veces el número de flavonoides y catequizas que su versión ‘’normal’’, volviendolo una versión más poderosa de este, a grandes rasgos.

Cuando hablamos de té blanco, estamos hablando de un té especializado en combatir la diabetes y el cáncer. Está formado por hojas poco procesadas.

Por último, el té de hibisco encuentra sus orígenes en egipto, es una versión sin cafeína y tiene un profundo color rojo debido a los sépalos de esta misma flor. Se ha demostrado que es capaz de destruir la bacteria E coli.

Si buscamos un té relajante por ejemplo, sería ideal adquirir uno con tila o hierba luisa en el mix, dado que estas son infusiones relajantes y le dan ese mismo efecto a lo que acompañan.

Cuando por el contrario buscamos un subidón de energía, nada cubriría nuestras necesidades tan bien como un té con ginseng o cúrcuma y canela, pues los efectos de estas plantas son activadores y la canela es un vasodilatador que diluye la sangre.

Si estamos intentando adelgazar, el rooibos está ganando mucha popularidad en dietas por sus efectos digestivos y porque quema la grasa mala. La cola de caballo ya es popular desde hace mucho, aunque esta ayuda más al correcto funcionamiento de los riñones que a otra cosa.

Cuando se trata de cocktails y demás hechos con té, lo ideal es no usar leche dado que la caseína empeora la capacidad del cuerpo de procesar el té.

Nos podemos encontrar con el típico cocktail de ponche de huevo y té, que se hace con huevo, plátano, sirope de agave y canela.

También el conocido Mojité , que se prepara exactamente igual que un mojito pero con hojas de té cítrico y menta en vez de con hierbabuena.

Os deseamos una agradable tarde, mañana o noche acompañados de una tetera y unas galletitas recién hechas.

¡Gracias por leernos!

Muchas veces cuando pensamos en nuestro país pensamos únicamente en sus bondades climáticas o en su maravillosa oferta de ocio, pero el turismo gastronómico está pegando fuerte y su calidad está del todo contrastada.

Normalmente cuando pensamos en este país siempre pensamos en sus maravillosas playas, en el clima del que disfrutan o en lo bien que lo pasamos en nuestra última visita dentro de los locales de ocio que tienen disponibles para todos los turistas.

Y es que la oferta turística que nuestro país ofrecía antes, además de sus ofertas culturales, se reducían básicamente a eso, pero algo está cambiando dentro de la península, y es que el auge de otro tipo de turismo está naciendo con fuerza desde las mismas entrañas de sus costumbres, encumbrando sus especialidades gastronómicas como algo que haga que merezca la pena explorar todas las bondades de la comida de nuestro país.

Paella, una de las grandes especialidades

Tal vez su especialidad más conocida, dentro y fuera de nuestras fronteras. Y es que el arte del que hacen gala los valencianos a la hora de tratar un producto tan delicado como es el arroz, hace que este sea, en todas sus variantes y formas, una apuesta segura una vez nos hayamos decidido a visitar Valencia.

Prácticamente en cualquier rincón de la ciudad podremos encontrar formas distintas de prepararla y con resultados realmente increíbles para nuestro paladar, que disfruta de la mezcolanza de los diferentes ingredientes y sobre todo, del punto del arroz como nunca antes probablemente lo había hecho.

Pero no sólo queda ahí la cosa, y es que la paella está tan arraigada dentro de la cultura de la ciudad, que son famosos los eventos dedicados en sus distintos barrios o eventos especiales en su calendario para realizar paellas de enormes proporciones, y convertir la preparación de esta receta en una auténtica celebración para todos los vecinos y los visitantes que tenga la suerte de disfrutarla, siendo las paellas gigantes de Paellas Velarte las más requeridas por quién de verdad conoce la ciudad y el producto. Han demostrado con el paso de los años y su experiencia en los distintos eventos de los que se han hecho cargo, que son unos verdaderos artistas del arroz, además de que son capaces de lograr auténticos récords como el de 1992, cuando prepararon una paella que dió de comer a más de 100.000 personas.

Buena materia prima

Sin lugar a dudas uno de los secretos de su abundante y excelente gastronomía es la cantidad y la calidad de buenos productos frescos dentro de nuestro territorio. Famosa en toda Europa, es la calidad de su lonja, de donde se obtienen varias de las mejores piezas que después serán consumidas en varios de los restaurantes más prestigiosos de nuestro país y del viejo continente.

No menos importante es la materia prima con la que contamos proveniente de la tierra, y es que de entre todas las frutas y verduras existentes en la huerta de nuestro país, hay una que destaca en sobremanera de todas las demás. Estas son las famosas naranjas valencianas, que ahora se han democratizado para toda la geografía española y europea, gracias a que se pueden comprar naranjas de Valencia por internet, que hace que podamos disfrutar de su fruta autóctona estrella en nuestra casa y pudiendo hacer el pedido desde nuestro smartphone o portátil en la comodidad de nuestro sofá.

Hay que tener en cuenta que la calidad de las frutas y verduras provenientes de nuestro país son cotizadísimas en el resto del continente, por la calidad de las mismas y por el sabor que ofrecen a todos sus comensales, haciendo que hasta los paladares más exigentes queden satisfechos con ellas.

Recetas tradicionales

Pero como os contábamos con anterioridad no solo de naranjas y paellas vive España, sino que el auge por este tipo de turismo gastronómico ha hecho que sean varios los establecimientos que han vuelto a la cocina tradicional recuperando recetas y métodos antiguos de cocinado, haciendo que vuelvan con más fuerza que nunca y con sabores renovados.

Famosos son en toda España los resultados obtenidos con loshornos de leña Pereruela, que han hecho en varios establecimientos y domicilios particulares, que los asados vuelvan a tener ese sabor tan característico y sabroso, que habían perdido con el paso de los años y la utilización de otro tipo de hornos de menos calidad.

Estos hornos son hechos a mano con piezas artesanas. Por desgracia, lo artesano se ha ido perdiendo poco a poco, y con ello su sabor único. Con esto se reaviva ese sabor inigualable al hacer cualquier tipo de comida en el.

¿Todavía estás pensando que vas a hacer este fin de semana? Seguro que tu estómago puede darte una pista después de leer nuestro artículo.