Champiñones con queso de cabra

¡Hola cocinillas! Viendo que el pintxo de ayer de merluza frita con mermelada de tomate os gusto tanto hoy os voy a dar otra idea para un tapeo, fácil y sabroso.

En este caso utilice unos champiñones de la variedad Portobello, una variedad un poco menos común que los blancos que habitualmente consumimos. En esta receta podéis utilizar cualquiera de las dos variedades. La mayor particularidad del Portobello es que tiene el sombrero de color marrón caramelo y su interior es blanco impoluto.

Uniendo el sabor delicado de estos hongos con la potencia y la textura cremosa del queso de cabra esta tapa se convierte en una delicia a muy buen precio.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes(Para 12 unidades)

12 Portobellos ( o champiñones blancos)

3 rodajas de rulo de cabra (del fino)

3 Rebanadas de pan de molde

Aceite de oliva

Sal en escamas

Orégano

Elaboración:

1.- Limpiamos las setas con un trapo húmedo  Separamos el los pies de las setas y los guardamos para otra elaboración (unas croquetas, por ejemplo). Intentamos eliminarlo desde la base para que quede bastante espacio.

2.- Colocamos los champiñones boca abajo en una bandeja de horno los untamos un poco con aceite de oliva y los horneamos durante 8 – 10 min a 200ºC.

3.- Cortamos cada rodaja de queso en cuartos. Una vez estén ya casi hechos los champiñones los giramos y colocamos dentro de cada champiñón un trozo de queso y horneamos un par de minutos más para que el queso tome un poco de temperatura.

4.- Mientras tostamos el pan de molde, le quitamos los bordes y lo dividimos en cuatro trozos cuadrados.

5.- Colocamos un champiñón sobre cada trozo de pan tostado a modo de base y salseamos con un poquito del liquido que habrán soltado en el horno. Espolvoreamos con un poco de sal en escamas y unas hojitas de orégano.

¡No me podéis decir que la receta es complicada! Esta se puede hacer en el ultimo momento o incluso dejarlos asados y calentar junto con el queso un par de minutos antes de servir. 

Como siempre os doy una idea concreta pero os invito a adaptarla a vuestros gustos , añadiendo por ejemplo unas nueces picadas en el fondo del champiñón o cambiando el queso por otro mas fuerte como el queso azul… Lo podéis adaptar a vuestra idea ¡Quedarán deliciosos seguro!

¡Hasta mañana!