Coca de trampó o coca de verduras mallorquina

¡Y yo sigo con la mía! Si has leído mis últimos post ya sabrás que en casa estamos cambiando malos hábitos y tratando de mejorar nuestra alimentación. El primer paso ha sido incluir en nuestra dieta mayor cantidad de verduras ¡Y con recetas como esta es muy sencillo!

El Trempó (o trampó) es una ensalada típica de las Islas Baleares y especialmente de Mallorca. Se elabora con una mezcla de cebolla, pimiento verde y tomate pelado, todo bien cortado en trozos pequeños y aliñado. Tradicionalmente con esta misma preparación se cubren las cocas saladas, dando como resultado la conocidísima Coca de trampó mallorquina.

Si os he de ser sinceros yo nunca he estado en Mallorca, y nunca he probado esta coca allí, así que para poder sacar la receta he ido investigando algunos blogs y he cogido detalles de unos y otros hasta conseguir mi versión de la esta tradicional coca de verduras. Espero que los mallorquines que leáis esto me perdonéis si cometo algún desliz 😉

¿Os apetece aprender a preparar esta deliciosa coca de verduras? ¡Pues vamos con la receta!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver cómo la hemos preparado nosotros ¡Dale al play!

Ingredientes

300g de harina de fuerza

50ml de aceite de oliva

100ml de agua

40gr de mantequilla o manteca de cerdoa temperatura ambiente

15gr de levadura fresca de panadería

1/2 cucharadita de azúcar

1 cebolleta tierna

2 tomates

2 pimientos

Cómo preparar la coca de trampó, coca de verduras mallorquina

1.- Empezamos preparando la masa ya que tiene que fermentar. En un bol mezclamos el agua templada con la levadura, la mantequilla blanda, el aceite y el azúcar.

2.- Ponemos la harina en un bol grande y le damos forma de volcán. En el centro vertemos la mezcla anterior. Primero mezclamos con una cuchara y luego amasamos durante unos minutos con la manos Nos debe quedar una masa lisa, que no se pega y muy maleable.

3.- Tapamos el bol con film o un trapo y dejamos fermentar, en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.

4.- Mientras fermenta la masa preparamos las verduras que irán encima. Cortamos la cebolleta, los pimientos y el tomate a dados, Lo juntamos todo y lo aliñamos con sal y aceite.

5.- Cuando tengamos la masa fermentada la chafaremos un poco con los dedos para quitarle el gas y la pasaremos a una bandeja de horno con papel. Con los dedos iremos dándole forma a la coca hasta que tenga un grosor de unos 2mm.

6.- Cubrimos con la mezcla de verduras. Horneamos a 200ªC, con el horno precalentado, durante unos 30-35 minutos

7.- Se puede comer tanto fría como caliente ¡De las dos formas está espectacular!

Y hasta aquí la receta de hoy ¡Espero que te haya gustado!

Te animo a que prepares esta coca ¡Ya veras que rica! Yo ya estoy deseando coger vacaciones para poder escaparme.. Igual acabo en Mallorca, me cojo una moto de alquiler barata y me recorro la isla probando su fantástica gastronomía ¿Alguien se viene conmigo?

Ya sabes que para cualquier duda tienes la pestaña de contacto en el menú superior o redes sociales: Facebook y Youtube donde puedes preguntar o comentar lo que quieras ¡Te espero!

Un abrazo enorme 😉