Crema de tomates asados

¡Hoy toca receta sana! Pero no ¡Eh! os acostumbréis 🙂 . Hace tiempo que le vi una receta parecida a Jamie Olivier ¡Y la tenia rondando por la cabeza desde hace semanas! As´que aprovechando que el otro día en la verdulería los tomates estaban a muy buen precio hemos preparado esta riquísima crema de tomates asados. 

Una receta muy sencilla y que queda de lujo. ¡No sabéis lo bien que olía nada mas sacar los tomates del horno.. Y luego, ya la crema…Solo de pensarlo se me hace la boca agua. 

¡Venga, vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

1kg de tomates maduros

1 cebolla

2-3 dientes de ajo

500ml de caldo de verduras o pollo

1 cucharadita de azúcar

Aceite de oliva

Tomillo seco

Sal y pimienta

Cómo preparar la crema de tomates asados

1.- Comenzamos preparando los tomates asados. Cortamos los tomates por la mitad y los colocamos sobre una bandeja de horno. Para ensuciar lo menos posible os aconsejo que debajo pongáis papel de horno o aluminio

2.- Añadimos también a la bandeja de horno los ajos pelados y la cebolla pelada y partida por la mitad. Sazonamos todo con azúcar, sal, tomillo, pimienta y aceite

3.- Asamos a 180ºC durante una hora más o menos. Dejamos que los tomates se templen.

4.- Con la ayuda de una cucharada separamos la carne de los tomates de las pieles.

5.- En un olla ponemos la carne de los tomates, los ajos asados, la cebolla y todo el jugo que hayan soltado en la bandeja. Cubrimos con el caldo y cocemos durante 5 minutos.

6.- Trituramos todo hasta tener una crema homogénea. Rectificamos de sal y pimienta

7.- Servimos con un poco de perejil picado y para darle el toque crujiente añadiremos daditos de pan crujiente o, como en nuestro caso, unos triángulos de maiz. También le queda fenomenal un poco de queso requesón o cremè fraîche .

¡Ah! Por cierto, en este caso lo hicimos con textura de crema pero, obviamente, podeis hacerla con más caldo y hacerlo estilo sopa ligera.

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas con tomates muy fáciles y que te encantarán:

Sopa italiana de tomate	Mermelada de tomate casera

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉