Crepes de Merluza y cúrcuma

!Hola cocinillas! De nuevo otro día estamos por aquí con una de nuestras recetas. Últimamente nos ha dado por mirar mirar blogs y buscar recetas que preparar para el blog (Siempre viene bien tener amigos y amigas blogeras de los que inspirarse) Pues mirando por la red me tope con una receta de crepes y claro yo que ultimamte estoy muy creador me puse con Mr. Cuuking ha cocinar nuestra propia versión.

Aquí os la traemos, son crepes de merluza y cúrcuma, la verdad que quedaron muy ricos, bueno, dejo ya de enrollarme y os explico como hacerlos:

Ingredientes

Para los crepes

250ml de leche

200gr de harina

1 cucharadita de sal

2 huevos pequeños

1 chucaradita de cúrcuma

Mantequilla

Para el relleno.

1 pimiento rojo

1/2 calabacin

1 cebolla

4 lomos de merluza

sal, pimienta y aceite de oliva

Ademas.

250 ml de bechamel

Elaboración

1.- Preparamos la masa para los creps. Echamos todos los ingredientes excepto la mantequilla en la batidora y batimos durante un minuto. Reservamos en la nevera media hora.

2.- Mientras reposa la masa preparamos el relleno. Cortamos las verduras en tiras y salteamos a fuego vivo, cuando estén ya casi a punto añadimos la merluza cortada en dados.

3.- Preparamos los crepes. Lo mejor es utilizar un sarten de fondo grueso y que este bien caliente. Nos saldrán unas 12 obleas. Las doblamos por la mitad y de nuevo por la mitad (Formando un cucurucho) y rellenamos Emplatamos y salseamos con la bechamel caliente.