Croquetas al «Nero di Seppia»

¡Hola cocinillas! Después de tantas recetas dulces hoy ya tocaba preparar una receta salada.

Quería preparar unas croquetas diferentes para estas navidades ( .. en mi casa como soy «el cocinero» siempre quieren algo novedoso..) Al final me decidí por usar la tinta para darle un tono negro que nadie se esperara. He buscado por si existía ya esta receta en internet y no he encontrado ninguna, lo mas parecido son una croquetas decalamares en su tinta que preparo Su de Webos fritos.. pero a mi lo de los calamares como que no me terminaba de gustar.. Así que cree mi receta propia:

¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para la masa de croquetas

1/2 litro de leche 

2 bolsitas de tinta (de las que venden congelada)

2 lomitos de merluza (nos sirve congelada)

1 cebolla

2 Cuchadas soperas de Harina para croquetas de Santa Rita

Para el rebozado

2 huevos

Pan rallado

Aceite de oliva

Elaboración

1.- Cortamos la cebolla muy pequeña y sofreimos con un par de cucharadas de aceite, cuando este dorada añadimos la merluza picada. Doramos durante unos minutos.

2.- Añadimos a la sartén que tenemos la merluza la harina y removemos para que la harina se cueza, mientras calentamos la leche junto con la tinta ( tendrá un color grisaceo, es normal)

3.- Añadimos la leche caliente a la sartén donde tenemos la harina y cocemos durante unos 10 minutos a fuego suave sin dejar de remover (Este es el mejor truco para conseguir unas croquetas perfectas)

4.- Ponemos la masa en un recipiente y lo dejamos en la nevera un par de horas (mejor de un día para otro)

5.- Cuando la masa esta fría le damos forma a las croquetas y las pasamos por huevo, pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo ( Con este «doble empanado» conseguiremos unas croquetas perfectas y mas fáciles de freír)

6.- Freímos en pequeñas tandas a fuego medio para que se doren bien por fuera y calientes por dentro. Las dejamos sobre papel de cocina antes de servir para retirar el exceso de aceite y ¡Servimos!

Esta receta es perfecta para estas fiestas ya que podéis dejar las croquetas ya formadas y congelarlas.  A la hora de servir sera empanar y freír por lo que no es ocupara nada de tiempo.

Espero que os guste esta receta y ¡Espero vuestros comentarios!

¡Hasta mañana!