Ensalada de naranjas con bacalao y hierbabuena.

Esta receta la llevo elaborando ya un tiempo y cada vez que
la preparo me gusta más, lo bueno es que siempre podéis innovar vosotros mismos añadiendo algún
ingrediente que os guste.

Suave y diferente, ¡Es la forma perfecta de comenzar
la cena de San Valentín!

Ingredientes

2 Naranjas grandes

80-100gr de bacalao ahumado.

1 tomate

1 pepino

1 manojito de hierbabuena

1 Mezclum para ensaladas

3 cucharadas de aceite oliva

Sal

Dados de pan tostados

   Cómo hacer la ensalada de naranjas con bacalao y hierbabuena.

1.- Cortamos el tomate y el pepino en daditos muy
pequeñitos, añadimos también unas cuantas hojitas de Hierbabuena lavadas y
troceadas. Aliñamos con AOVE y sal. Lo dejamos reposar mínimo 1h.

2.- Pelaremos la naranja “al vivo”(es decir, sin dejar nada
de blanco) y con un cuchillo bien afilado sacamos los gajos. Reservamos el zumo
que podamos recoger.

3.-Montaje: En el fondo de un aro de cocina pondremos una
buena capa del tomate y el pepino (apretando para que tenga una base
consistente).

4.- Cubriremos con los gajos de naranja formando una capa
uniforme y cubriremos con las láminas de bacalao.

5.- Para acompañar, aliñaremos un poco de mezclum con una vinagreta a base de AOVE y el zumo de las naranjas.

6.- Justo antes de servir trocearemos pan tostado y los repartiremos por encima de la ensalada para darle un tique crujiente

¡Buen provecho y que disfrutéis de esta receta tanto como yo
estoy disfrutando comiéndomela!

Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces Recetas saladas del blog Personalización de Blogs

Nos vemos en el proximo post!  Mientras podéis seguirnos en Facebook, Instagram, G+, Pinterest y, ahora también, en Youtube.