Fettuccini al tartuffo con setas y bacon

¡Hola cocinillas! Hoy vengo con una receta que tenia pendiente desde hace tiempo..

¿Os acordáis de los regalos que recibí en el AIG12? Pues entre ellos había una bolsa de pasta al tartuffo. Pues bien hoy los he preparado con una de mis salsas favoritas.. ¡Setas con bacon! Ha sido muy buena idea y ya veis en las fotos que estaba muy apetecible.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes (Para 2)

250 gr de Fettuccini al tartuffo ( Podéis usar cualquier pasta larga que os guste)

4 o 5 setas (Yo he usado unos niscalos que tenia cortados, salteados y congelados)

1 cebolla pequeña

50 gr de bacon en dados

100 ml de nata

Sal y pimienta

Unas hojas de menta

Elaboración

1.- Para la salsa:  Freímos la cebolla en brunoise hasta que este bien dorada. añadimos el bacon y dejamos que se dore.

2.- Cuando estén ya la cebolla y el bacon frito añadimos las setas (En mi caso estaban ya salteadas si en vuestro caso son frescas se añaden antes que el bacon) Dejamos cocer unos minutos.

3.- Añadimos al sofrito la nata y dejamos reducir un par de minutos (Según nuestro gusto). Ponemos a punto de sal y pimienta.

4.- Cocemos la pasta con abundante agua salada hasta que este al dente y escurrimos.

5.- Mezclamos la salsa con la pasta y servimos con unas hojas de menta cortadas en juliana. 

En este caso la menta no es solo decoración si no que además nos ayuda a digerir mejor la comida y evita el efecto empalagoso que a veces pueden provocar la nata o el bacon en recetas de este estilo.

¿Que os ha parecido esta receta? Por si no os habéis dado cuenta he puesto que es para dos porque ya ando pensando en recetas para San Valentín… En próximos días más recetas para esta fecha.

¿Os habéis fijado en las palabras en cursiva? Son palabras del argot culinario que se utilizan habitualmente. En los próximos días comenzare a crear un diccionario donde iré incluyendo todas esas palabras que se utilizan tanto en la cocina y como en los libros. ¿Que os parece la idea?

¡Hasta mañana!