Galletas con Parmesano

¡Hola cocinillas! Hoy os traigo una receta de creación propia que incluso a mi me ha sorprendido. No se si a alguno de vosotros os pasa pero me pierde el queso con galletas (El punto dulce y crujiente para mi gusto combinan a la perfección con la mayoría de quesos) ¡Así que hoy me decidí a prepararlo yo mismo!

Aprovechando el regalo mi AIG he utilizado un poco del queso parmesano y las galletas son de una receta bastante conocida pero con un toque distinto ¿Que os parece si os lo explico mientras las hacemos?

Ingredientes

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr. de azúcar glas

40 gr  huevo (1 huevo pequeño)

300 gr. de harina común

50 gr de azúcar 

100 gr Parmesano troceado o rallado

Elaboración

1.- Batimos la mantequilla con el azúcar glas con un tenedor, cuando este ya homogeneo añadimos el huevo y mezclamos bien.

2.- Tamizamos la harina y la vamos añadiendo poco a poco y removiendo primero con el tenedor y al final ya con las manos. No se debe amasar solamente unificar la masa. 

3.- Estiramos entre dos papeles de horno y cortamos con el cortador que prefiramos (En mi caso un redondo pequeño ya que me gustan las galletas «de bocado») Metemos en la nevera una hora.

4.- Antes de meterlas al horno les espolvoreamos por encima el azúcar normal (Esto da un toque crujiente y granulado a la galleta que me encanta) 

5.- Con el horno precalentado a 180ºC horneamos las galletas durante 8 minutos las sacamos cubrimos con el queso parmesano y horneamos un par de minutos más. Se dejan templar antes de comer.

¿Que os a parecido mi «invento»? Espero que os haya gustado y como siempre nos vemos mañana con una nueva receta 

¡Gracias por leernos!