Gambas «en gabardina»

¡Hola cocinillas! Para estos días que mejor que una receta de aprovechamiento y es que ¿A quién no le han quedado unas cuantas gambas en la nevera (o en el congelador en el mejor de los casos? Pues yo os propongo que las preparéis «En gabardina», una de las tapas más tradicionales de los bares españoles, y que a mi personalmente me encanta.

Imaginad si esta tapa es importante que hasta Mikel Iturriaga, El comidista, le dedicó este articulo en El País.

Como se que lo estáis deseando, os cuento mi «versión», ¡Vamos con la receta!

Ingredientes(Sin cantidades, según las gambas que tengáis, hacéis)

Gambas (frescas o congeladas descongeladas)

Masa para rebozar ( 60% harina Yolanda 40% agua)

Perejil picada

Azafrán en polvo

pimienta blanca

Sal

Aceite de oliva

Elaboración

1.- Quitamos las cabezas de las gambas y las pelamos dejando la parte de la cola. Para que las gambas queden mas rectas las ponemos en brochetas, de esta forma también serán mas fáciles de comer.

2.- Hacemos la mezcla de Yolanda y agua y le añadimos especias al gusto. Las que aparecen arriba son las que yo utilizo.

3.- Calentamos el aceite en un cazo, de forma que la gamba pueda quedar de pie y cubierta del aceite.

4.- Vamos rebozando las gambas y las vamos friendo en tandas de cuatro o cinco hasta que se doren. Escurrimos sobre papel de cocina y servimos.

Podemos acompañarlas con un poco de salsa alioli ( mi perdición)

¿Que os ha parecido la receta de hoy? Yo creo que haréis como yo, que comprare unas pocas para hacer la receta de nuevo porque me quede con ganas de más..

Gracias por leerme y ¡Hasta mañana!

Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces Recetas saladas del blog Personalización de Blogs