Gambas rebozadas o «en gabardina»

En Navidad en casi ninguna mesa faltan las gambas. El año pasado publicamos unas deliciosas y facilísimas gambas al horno ¡Que se que os encantaron! y Este años vamos a preparar uno de los clásicos aperitivos de toda la vida: gambas rebozadas o «en gabardina», super ricas, con el interior super jugoso y crujientes por fuera.

En este caso como es para unos días especiales las hemos preparado con unas gambas bien hermosas pero también se puede hacer con gambas más pequeñas. Incluso puedes, por ejemplo, montar varias pequeñitas en una brocheta y quedará un aperitivo de lujo.

Además, en el video os cuento una forma genial de aprovechar las cáscaras y las cabezas de las gambas ¡Ya verás que idea más rica!

¡Vamos con la receta!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

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Ingredientes

Unas gambas, en este caso eran unas 12 de buen tamaño pero sirve también más pequeñas.

Para la masa de rebozado o «gabardina»

100ml de cerveza 

125gr de harina de todo uso

1 huevo

1/2 cucharadita de levadura química

Una pizca de colorante

Sal y pimienta

Cómo preparar las gambas rebozadas o «en gabardina» 

1.- Comenzamos preparando la masa del rebozado. En un bol ponemos el huevo, la sal la pimienta y la cerveza, batimos bien.

2.- Al bol añadimos la harina, la levadura química y el colorante. Mezclamos hasta tener una masa homogénea. Dejamos reposar la masa en la nevera, al menos 1 hora

3.- Mientras, les quitamos las cabezas a las gambas y las pelamos dejando solo el trocito de la cola. En el video os cuento una forma super sencilla y deliciosa para aprovechar las pieles y las cabezas.

4.- Una vez llegado el momento solo tenemos que pasar las gambas por la masa, escurrir un poco el sobrante y freírlas en aceite a unos 180ºC

5.- Dejamos reposar las gambas fritas sobre un papel de cocina para que pierdan todo el aceite sobrante ¡Y calentitas a la mesa! Las podemos acompañar con una mayonesa o la salsa que más te guste.

¡Espero que os haya gustado esta receta! Y os recuerdo que tenemos un Recetario de Navidad con un montón de ideas dulces y saladas ¡No os lo podeis perder!

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Un abrazo 😉