Helado de monstruo de las galletas.

Con este calor, y las pocas ganas que tengo de salir de casa sigo con mi vicio de Pinterest. Este Cookie monster ice cream lo encontré ya hace unas semanas y tal cual lo vi lo preparé. Ya conocéis mis «venazos culinarios», en cuanto veo una receta que me gusta tengo la necesidad de prepararla si o si, Estaba riquísimo, tanto que ¡Nos lo comimos todo antes de poder coger la cámara! Así que, aprovechando la excusa, el fin de semana lo volví a preparar (y de paso ajuste un par de detalles en la receta)

-¿Y a que sabe el monstruo de las galletas? Os preguntareis. Pues en este caso a vainilla, galletas oreo y cookies de chocolate negro ¿A que suena genial?

Para que lo podáis hacer todos en vuestras casas os he puesto la dos versiones, con y sin heladera, ¡Así no tendréis excusa!

   Ingredientes

300 ml de leche

3 yemas

130 gr de azúcar blanco

1 vaina de vainilla (o aroma de vainilla)

Colorante en pasta azul (Yo usé Blue Royal de Wilton)

500 gr de nata para montar

7 galletas Oreo

7 cookies de chocolate negro

   Cómo hacer el helado de monstruo de las galletas

1.- Comenzamos preparando la crema inglesa de vainilla que será la base del helado. Batimos la leche junto con las yemas, el azúcar y la raspadura del interior de la vaina de vainilla (las semillas).

2.- Vertemos la mezcla anterior en un cazo y ponemos a cocer a fuego medio sin dejar de remover hasta que tome un poco de espesor. Tardará unos 5 minutos aproximadamente.

¿Como sabemos cuando ha llegado al punto perfecto? Simplemente nos tenemos que fijar en la espuma que se forma en la parte superior de la crema, cuando desaparezca será momento de apartarla del fuego. Tapamos y dejamos reposar durante unos 20 min. para que la crema tome todo el aroma de la vainilla.

3.- Una vez tenemos la crema templada es el momento de dar el color. Con cuidado vamos añadiendo el color azul en pasta y mezclando hasta conseguir el azul característico . Recordad que tiene que ser bastante potente ya que luego, al añadir la nata, bajará unos tonos. Metemos la crema en la nevera a enfriar.

4.- Montamos la nata bien fría y, una vez montada, vamos añadiendo poco a poco la crema inglesa de vainilla y removiendo hasta integrar. Si vemos que el color es muy claro podemos rectificarlo ahora.

5.- Llega el momento de mantecar la mezcla, es decir, congelar a la vez que le añadimos aire al helado para que quede más cremoso y con menos cristales.

CON HELADERA: Ponemos maquina en marcha y vertemos la crema. Depende de la temperatura ambiental tardará entre 10 y 20 minutos en conseguir la textura perfecta. 

SIN HELADERA: Ponemos la mezcla a congelar y cada 30 minutos la batimos enérgicamente para romper los cristales que se hayan podido formar. Repetimos cada media hora 4 o 5 veces más.

Una vez mantecada la mezcla de cualquiera de las dos formas añadimos las galletas troceadas, mezclamos y ponemos al congelador hasta la hora de servir.

6.- Es aconsejable sacar el helado de la nevera unos 10 min. antes de servirlo para que tome una mejor textura. Podemos servirlo con un poco más de galletas por encima.

¿A que no es tan complicado? Pues ya sabéis, ya tenéis receta pendiente para estos días de calor.

Nos vemos mañana con otro post que seguro que os encantará.

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Un abrazo