Muslos de pollo al cava

¡Hola cocinillas! Como os contaba ayer me he propuesto hacer unas cuantas recetas de aprovechamiento de     los «restos» de las celebraciones de navidad.

En la receta de hoy aprovecharemos aquel culin de cava que lleva ya varios días dando vueltas por la nevera ( ¿Con una cucharilla?). Ademas, esta receta viene perfecta para estos días en los que que nos queremos cuidar un poquito más, para ello lo hemos acompañado de un poco de puré de patata y unas verduras cocidas y salteadas.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes (4 personas)

8 muslos de pollo (También llamados jamoncitos)

1 cebolla

1/2 l de liquido: 300 ml de cava (o el que nos sobre) + 200 ml de caldo de pollo

2 cucharaditas de mantequilla

1 cucharada de harina

Perejil picado

Verduras para la guarnición

Puré de patata

Aceite

Sal y pimienta

Elaboración

1.- Doramos los muslos de pollo en una cazuela (mejor si caben todos unos al lado del otro). Podemos hacerlo con o sin piel. Una vez dorada la carne la reservamos.

2.- En el mismo aceite doramos la cebolla cortada en daditos pequeños. Una vez dorada la cebolla añadimos el cava, el caldo de pollo la sal y la pimienta. Dejamos cocer unos 10 minutos. Trituramos.

3.- Introducimos de nuevo los muslos en la salsa y cocemos durante unos 15 – 20 minutos. Mientras cortamos las verduras (zanahorias a rodajas y patatas redondas) y las cocemos en agua hirviendo unos minutos hasta que estén tiernas.

4.- Mezclamos la mantequilla con la harina hasta hacer una masa ( que se llama «roux fría» )  se lo añadimos al caldo poco a poco dejando hervir hasta que tenga la textura que busquemos.

5.- Justo antes de servir salteamos las verduras con un poco de aceite de oliva para dorarlas y darles un aspecto mas sabroso.

6.- Colocamos un poco de puré sobre le que apoyaremos los muslos y cubriremos con la salsa, colocamos la guarnición a un lado y espolvoreamos con un poco de perejil picado. ¡Bon appetit!

Esta receta se puede hacer igualmente con el pollo cortado en trozos o también podemos utilizar un vino blanco ( o incluso rosado) dependiendo de lo que tengamos más a mano.

Espero que los preparéis y ya me contareis.. 

¡Hasta mañana!

P.D. Por cierto, os recuerdo que ¡Estamos de sorteo! ¿Participáis?