Como de costumbre (Desde hace ya mas de un año!!) el 20 de cada mes participo en el Desafió en la cocina. Este mes el reto fue nada mas, y nada menos que preparar un pastel salado. Así que tras pensar durante varias horas unos segundos lo tuve clarísimo y tras varios intentos por fin he conseguido la receta perfecta.
Un pastel (con textura parecida a un mousse) con un sabor bastante potente y con la textura crujiente de las verduras ah! y el toque dulzón de la mermelada de tomate ¿A que apetece probarlo? ¡Pues la receta es bien sencilla!
Ingredientes
para un molde de metal desechable (lo compre en Mercadona)
200 gr de queso Philadelphia (o similar)
200 ml de leche entera
100 ml de nata para montar
1 Zanahoria pequeña
1 Calabacin
4 hojas de gelatina neutra
Sal y pimienta al gusto
Un par de cucharadas de mermelada de tomate
Nueces
Elaboración
1.- Ponemos a hidratar las hojas de gelatina durante 10 minutos en agua fría
2.- Cocemos a fuego lento en un cazo la leche junto con el queso y vamos removiendo hasta deshacer el queso y ponemos a punto de sal y pimienta al gusto. Cuando rompa a hervir apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina que previamente habremos escurrido.Mezclamos. Dejamos templar.
3.- Mientras la crema de queso se templa preparamos las verduras. Picamos la zanahoria en dados muy pequeños y hacemos lo mismo con el calabacín pero solo con las partes mas verdes del exterior (El resto del calabacín lo podemos aprovechar para hacer una crema, por ejemplo)
4.- Por otro lado montamos la nata hasta que doble el volumen.
5.- Cuando la crema este ya templada mezclamos poco a poco con la nata (como si preparásemos una mousse) y añadimos también las verduritas picadas.
6.- Con cuidado vertemos en el molde y alisamos la superficie. Dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 2 horas.
7.- Tras comprobar que la gelatina haya hecho su efecto desmoldamos el pastel en el plato donde vayamos a servirlo (ya que tiene una textura bastante delicada) y cubrimos con un poco de mermelada de tomate y unas nueces. ¡A disfrutar!
Por supuesto como todos los meses os aconsejo que visitéis el blog del Desafío en la cocina dóndes seguro que os sorprenderéis con la variedad de pasteles salados que hemos preparado.
Un abrazo
Juanan
41 Comments
LolitaLola
enero 20, 2014 at 10:26 amQue buena pinta! tiene que estar de muerte! un bso
Andrea Rodríguez- El Rincón de Areya
enero 20, 2014 at 10:38 amuy! qué rico!
laurilla fondant
enero 20, 2014 at 11:10 amUy que forma tan riquísima de comer verduritas. A mí tu propuesta para el desafío de este mes me ha convencido 😉
Maryar
enero 20, 2014 at 12:03 pmMe ha parecido una idea muy buena la combinación de queso y verduras con el toque de la mermelada. Ha de estar delicioso.
Muacs
MFe
enero 20, 2014 at 1:48 pmCurioso. No se me habría ocurrido. Me ha encantado la idea!!!
Un beso.
recetas urgencias tauli
enero 20, 2014 at 4:19 pmJuanan!!!!!! Me muero de alegría!!!!! Sabes que es mi pincho favorito del lizarran?? y por fin sé como se hace!!!! Infinitamente agradecida.
Besos. Mar
Toñi Sempere
enero 20, 2014 at 4:54 pmque bonito corte por favor!! y que rico debe estar!!
Mara. Más dulce que salado
enero 20, 2014 at 5:48 pmQue rico y que corte tan bonito, otro que queda apuntado, un beso
Chismes y Cacharros
enero 20, 2014 at 6:05 pmPero que pastel tan ricooooo. Es corté es precioso
Esmeralda-Recelandia
enero 20, 2014 at 6:06 pmDelicioso y muy original Juanan, qué buena receta, se me hace agua la boca!
Un besito
Nuria Eme
enero 20, 2014 at 11:22 pmPues sí que dan ganas de meter la mano, y no parar jaja
Una combinación estupenda y bien rica. La presentación preciosa y de lo más apetecible.
Besotes, mi niña.
Recetecum
enero 21, 2014 at 6:25 amUna pinta deliciosa y con la mermelada y las nueces ¡ummm, genial!
Carmela (Sunflower)
enero 21, 2014 at 2:23 pmDesde luego que diste con la receta perfecta, yo me he apuntado la receta porque me parece fantástica. Besos.
Bea, recetasymás
enero 21, 2014 at 6:07 pmPues co queso philadelphia tiene que quedar de lo mas suave, verdad???? una maravilla de pastel, me aunto a tu idea!!!
Besinesssss
Apfelstrudel Kuchen
enero 21, 2014 at 8:37 pmOhhhhh, como me gusta el colorido de este pastel!!! Es precioso y seguro que estaba riquísimo!!!
Un besito,
Sandra von Cake
Vanessa Collado Garrosa
enero 22, 2014 at 9:22 amJuanan tiene una pinta fabulosa, este me lo llevo, parece super facil de hacer y muy rico, ummm la mermelada de tomate la tengo pendiente de hacer.Besos de Vanessa de Il Prezzemolo Tritato
Unknown
enero 22, 2014 at 11:07 amYo todo lo que lleve queso me chifla por eso que este pastel caerá si o si!Bs
patri
enero 22, 2014 at 3:48 pmualaaa que chulo!!,,juanan eres un artiste!!,,jeje un beset
La cocina de Camilni
enero 22, 2014 at 9:16 pmJuanan, preciosooooo. Que bonito colorido y menudo corte tiene. Además ese toque de nuez debe ser muy rico, como tu bien dices una combinación potente y diferente. Me encanta. Un beso compi
R.Gil
enero 25, 2014 at 6:08 amQue bonito y que pinta!! Debe de estar buenísimo, me lo apunto con tu permiso. Un saludo
Alejandra Morán
enero 25, 2014 at 11:06 amJuanan que buena pinta tiene tu pastel, se ve delicioso, me encanta.
Lo dejo en pendientes para hacerlo pronto.
Un besito
Marilu
enero 25, 2014 at 7:36 pm´pues si que apetece probarlo si,, la pena es no poder hacerlo,,!!! está precioso! un bikiño
Mar Rguez
enero 26, 2014 at 10:27 amQue guay, me bonito te ha quedado, ya no se cuantos me llevo a favoritos… no voy a tener dias para hacerlos todos…
Ara cuina
enero 27, 2014 at 9:49 pmMe encanta tu propuesta!! besos!!!
Iria
enero 28, 2014 at 6:20 pmomg!!!! Que rico y fresquito con el queso!!!!!
Anónimo
julio 29, 2014 at 6:34 pmQue rico !!!!!!!!
maria sanchez
julio 29, 2014 at 7:09 pmpero las verduras son crudas????
Juanan Sempere
julio 29, 2014 at 11:02 pmHola Magia! Pues si, las verduras van crudas. La idea es que le aporten un toque de crujiente. Si no te gusta la verdura cruda puedes escaladarla unos segundos. Las enfrías en agua con hielo y lo usas igual que en la receta original.
mireyita pretty
septiembre 11, 2014 at 2:25 pmotra forma de hacer este rico acompañante para nustros tostitos o galletas
Unknown
noviembre 27, 2014 at 5:45 pmQue divinura Dios
Verónica - Cocinando para mis cachorritos.
enero 8, 2015 at 9:30 amHola, Juanan. Mil gracias por participar en la fiesta de enlaces del mes de diciembre. Entre hoy y mañana se publica la primera parte del resumen en la que saldrá tu receta. Menuda pinta. Esta me la apunto.
Besitos.
Doris mis cosillas
mayo 29, 2015 at 12:45 amQue delicia, gracias por compartir.Bsss
Antojo en tu cocina
mayo 29, 2015 at 2:01 pmUna pinta deliciosa, me lo apunto! 🙂
zagebro
agosto 25, 2015 at 7:23 amUna pinta buenísima, contundente también debe de ser y una cosa que me atrae aún más, que no se emplea pan de molde como en la mayoría de los pasteles salados que se muestran en las recetas, por que antes de haberlo ese pan igualmente se harían estos manjares, no creéis?
Un saludo
Antonia
agosto 25, 2015 at 12:30 pmMuy interesante este pastel, tiene una pinta buenisssima,….
Un saludo.
https://mialimentacionconalergias.wordpress.com/
noviembre 19, 2015 at 5:41 pmQue rico por dios!
Unknown
noviembre 22, 2015 at 8:47 pmQue rico , se ve buenísimo !!!
María José
enero 9, 2016 at 1:06 pmEste comentario ha sido eliminado por el autor.
María José
enero 9, 2016 at 1:13 pmEl día de Noche Buena, fui a cenar a casa de unos sobrinos y llevé el pastel de verduritas. Les encantó, pero después lo he transformado Poniendo frutas picaditas en lugar de zanahoria y calabacín. También añadí azúcar a la mezcla de leche, queso y nata, lo hice así porque era el cumpleaños de la niña de unos amigos y esta pequeña es celíaca, por lo que no puede comer nada que tenga harinas. El resultado también es muy bueno.
Cuando piqué las fruta, para que no se engrandecieran les añadí un chorro de limón y entre ellas, cuatro charadas de mermelada. Quedó estupendo y fue una tarta de cumple-diez años. Colocamos sus velitas y quedó todo genial. Sin embargo no quedó la textura como yo imaginaba creo que quizá tiene que ver con la gelatina. La receta dice que lleva 4 hojas de gelatina perno no dices de qué tamaño son las hojas. Yo compré en el súper unas que son pequeñas más pequeñas que las que vendían antes; miden 11,5 centímetros y las que compraba antes eran el doble de largas. Ante la duda he puesto 5 láminas, pero cuando había tomado consistencia el pastel, no tenía la dureza necesaria.(ni el de verduritas ni el de fruta)
Quedaron demasiado tiernos.
Mi pregunta… ¿La gelatina que pones es la de 22 centímetros? Es decir 4 hojas x 22 Cms? O de 11,5 cms x4 hojas
Me resulta muy cómodo y fácil de hacer este pastel y sé que me van a pedir que vuelva a hacerlo por lo que te ruego nos indiques el tamaño de hojas de gelatina que ha utilizado para que el pastel tenga una buena textura..
Muchísimas gracias. Te voy a seguir en muchos platos a ver si al fin me decido a aprender a cocinar.
Saludos y
Feliz año nuevo
María José
Anónimo
enero 17, 2017 at 6:09 pmEsta espectacular, pero prueba con una mermelada de pimentón y veras queda espectacular. Besos ��
Valeria
enero 23, 2017 at 12:38 pmHola Juanan!!! te escribo desde Argentina. A cuantos gramos de gelatina en polvo equivaldrían la cantidad de hojas que utilizaste? Vivo en Puerto Madryn, provincia del Chubut y aqui no se consigue la gelatina en hojas. Gracias, que tengas un bello día.