Pastelitos de pollo. Receta fácil de aprovechamiento

Hoy os traigo una receta de aprovechamiento deliciosa ¡Estoy seguro de te va a encantar! Se trata de unos «bizcohitos» salados con pollo, queso y especias super sencillos de preparar.

Una receta perfecta para aprovechar esos restos de pollo que se quedan en la nevera, ya sea del asado del domingo, una pechuga a la plancha que al final ha sobrado o, incluso, esos restos de pollo cuando preparas un caldo. No lo tires ¡Prueba estos pastelitos de pollo y queso! ¡Ya veras que jugosos!

¡Vamos con la receta! Como siempre super sencilla, ahora verás 😉

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

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Ingredientes

Para 8 pastelitos

100gr de pollo cocido y desmigado 

1 cebolla tierna

3 huevos

75 gr de harina

50ml de nata o leche evaporada

Especias al gusto, en nuestro caso ajo en polvo y comino

50gr de queso rallado

1 cucharadita de levadura química

2 cucharaditas de aceite de oliva

Sal y pimienta

Cómo preparar los pastelitos de pollo

1.- Comenzamos la receta sofriendo la cebolla tierna picada en una sartén con el aceite y una pizca de sal hasta que esté dorada.

2.- Una vez tengamos la cebolla hecha añadimos el pollo y las especias. Cocinamos un par de minutos y apartamos del fuego. Dejamos enfriar

3.- Ahora es el momento de preparar la masa de los pastelitos. En un bol batiremos los huevos con la nata o leche evaporada.

4.- Añadiremos al bol la harina y la levadura química y mezclaremos de nuevo hasta tener una mezcla homogenea.

5.- Mezclaremos el sofrito, que estará ya a temperatura ambiente, con la masa y el queso rallado. Pondremos a punto de sal y de pimienta.

6.- Pincelamos unos moldes para magdalenas con aceite y rellenamos con la masa hasta 2/3 partes.

7.- Horneamos a 170ºC durante unos 15-17 minutos hasta que estén doraditos por encima. Dejamos templar un poco y desmoldamos.

Estos pastelitos se pueden consumir tanto templados como fríos ¡Están deliciosos y super jugosos!

¿Que os ha parecido? ¿A que es super sencilla? Pues ya sabes, la próxima vez que tengas unos restos de pollo aprovéchalos y prepara esos pastelitos ¡Te van a encantar!

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉