♥ Pie pops de tomate ♥

¡Hola cocinillas! Sin darnos cuenta ya estamos casi en San Valentin y como seguro que mas de uno y una estáis pensando en preparar galletas o algún dulce para este día.

Yo he estado investigando por Pinterest (Aquí podéis ver mi tablón de Pinterest con ideas para San Valentin) y he encontrado unas cuantas recetas sencillitas que me apetecía mucho enseñaros. Al final por cuestión de tiempo os voy a enseñar solo dos recetas muy diferentes entre ellas pero igual de Sanvalentineras. Por un lado estas mini tartas de tomate (con palo) y mañana os enseñare una galletas rellenas de chocolate ( Al estilo de las Príncipe)

¡Por cierto! Como he visto que muchas de vosotras ( y vosotros) estáis comenzando a usar Pinterest he añadido un pequeño truco que nos ha enseñado Blanca de Personalización de Blogs y ahora todas mis fotos son mucho mas Pineables.(Pasad el ratón por encima de las fotos y veréis lo que pasa…)

Ahora que ya os he contado la novedad (a ver si tiene éxito ^^) ¡Vamos con la receta de las pie pop!

Ingredientes

Para la masa de las «galletas»

400 gr de harina de fuerza

120 gr de mantequilla fría

100 gr de azúcar

Un huevo grande

Pizca de sal

1/2 cucharadita de jengibre en polvo ( Podéis cambiarlo por canela, vainilla, ralladura de limón o naranja..)

Agua fría

Además

Mermelada de tomate

Brochetas

Un huevo batido

Elaboración

1.- Elaboramos la masa: Mezclamos en una bol la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla y trabajamos hasta conseguir una «arena»

2.- Añadimos ahora el huevo y el jengibre (o el aroma que queráis) y amasamos de nuevo. Ahora la masa ya  sera mas compacta y se podrá amasar bien. Si vemos que todavía no es suficientemente compacta y se deshace muy fácil podemos añadir una o dos cucharadas de agua fría  (Poco a poco, lo justo para poder trabajar la masa) Envolvemos en film y refrigeramos una hora por lo menos.

3.- Estiramos la masa entre dos papeles de horno hasta conseguir un espesor de unos 2-3 mm (finitas) y cortamos los círculos (dos por «pie pop»)

4.- Colocamos uno de los círculos sobre una bandeja de horno con papel. Sobre esta mitad que sera la base colocamos una brocheta y apretamos un poco para que se «enganche» a la masa. Colocamos en el centro media cucharadita de mermelada de tomate ( no debemos pasarnos si no al hornearlas se saldrá)

5.- En la parte que sera la tapa hacemos el corazón con un cortador. Pintamos los bordes de la base con el huevo batido y colocamos con cuidado la tapa.

6.- Una vez tengamos todas las galletas preparadas las pintamos con huevo batido y las horneamos a 180ºC (horno precalentado) durante unos 15 minutos hasta que estén doraditas. Dejamos enfriar antes de mover de la bandeja.

Como os habréis dado cuenta es una receta muy sencilla (eso si. algo laboriosa) pero creo que un día como este merece un poco de dedicación, además, seguro que sorprenderéis a vuestra pareja.

Como siempre os digo podéis versionar esta receta de mil formas: Mermelada de naranja, de moras, fresas, añadir cacao a la masa, o porque no, si usáis mermelada de tomate colocar un poco de queso de cabra antes de colocar la mermelada.

¡Hasta mañana!

Juanan Cuuking