Arroz al horno tradicional. Videoreceta

Este mes el reto mensual de Cocinamos con Reina se pasa por mi tierra y nos propone preparar un arroz al horno.

A mi, como buen valenciano, me encantan todos los arroces pero a este le tengo un especial cariño ya que mi abuela lo preparaba muchas veces cuando nos reuníamos toda la familia. Aunque os parezca raro en las casas no había horno -¿Y como hacían entonces el arroz al horno? Os preguntareis. Pues muy fácil, una vez lo tenían preparado lo llevaban a la panadería para que allí lo cocinaran. Y luego a hora de comer lo recogías.. ¡Así era la vida en los pueblos! y no me enrollo más, vamos a por la receta ¡Y la videoreceta!

   Videoreceta

   Ingredientes

400 gr de arroz

800 ml de caldo de cocido o de pollo

200 gr lonchas de panceta fresca

100 gr de morcilla

200 gr de costilla de cerdo troceada

1 tomate

1 patata a rodajas de 1cm

Garbanzos cocidos

1 cabeza de ajos

Aceite de oliva

Sal

   Como hacer arroz al horno tradicional

1.- Comenzamos sofriendo en un a sartén con un chorrito de aceite la carne junto con la cabeza de ajos entera hasta que la carne esté dorada. Reservamos

2.- En el mismo aceite doramos las patatas por ambos lados y reservamos también.

3.- Acabamos sofriendo el arroz durante un par de minutos.

4.- En una cazuela de barro colocamos todos los ingredientes anteriores y añadimos también la morcilla, el tomate en rodajas y los garbanzos. Añadimos el caldo caliente.

5.- Horneamos con el horno precalentado a 250ºC durante uno 20-25 minutos. ¡A disfrutar!

Nos vemos en el próximo post

Un abrazo