Arroz thai con verduras

Después del atracón de dulces (y de todo en general) que hemos «sufrido» estas navidades ahora toca cuidarse y para que os sea más fácil os traigo una receta sana y rica.

Esta receta la aprendí de mi jefe de cocina que trabajó anteriormente en un restaurante asiático. Hace un tiempo nos la preparó para el personal ¡Y hora la hacemos mínimo una vez a la semana!

Yo en este caso lo he preparado con las verduras que tenia en casa pero podéis añadir a vuestro gusto: Puerro, repollo, brécol.. ¡Lo que queráis!

   Ingredientes (Para 4 personas)

300 gr arroz largo (si no tenéis podéis usar el que uséis generalmente)

1 cucharada sopera de salsa de soja

3 cucharadas soperas de aceite de sésamo

1 cebolleta grande (o dos pequeñas)

1/2 calabacín

1 zanahoria

2 Huevos

   Como hacer arroz thai con verduras

1.- Comenzamos cociendo el arroz. Para ello ponemos una olla al fuego llena de agua y cuando herva añadimos el arroz previemente bien lavado. Yo uso un colador grande y lo hago directamente sobre el chorro del agua. Cocemos el arroz durante unos 16 minutos con cuidado de no pasarlo de punto.

2.- Mientras e cuece el arroz preparamos las verduras. Cortamos la parte de verde de la cebolleta, el calabacín y la zanahoria en juliana. Tiene que ser de uno 2-3mm de ancho para que quede en su punto. A la parte verde mas cercana al bulbo de la cebolla le quitamos la capa exterior y cortamos a rodajas, esto nos servirá de decoración.

3.- Cuando tengamos el arroz cocido lo escurrimos bien y lo reservamos

5.- Ponemos una sartén (O mejor un wok) al fuego con el aceite se sésamo y cuando este bien caliente salteamos la juliana de verduras durante un minuto

6.- Añadimos ahora el arroz y la soja. Salteamos durante un minuto y añadimos los huevos batidos. Mezclamos bien y servimos enseguida espolvoreado con los aros de cebolleta que habíamos preparado anteriormente. ¡Y a comer!

Pues como siempre os digo espero que os animéis con esta receta ¡Triunfareis seguro!

Un abrazo

Nos vemos en el próximo post